مغربی افریقی میٹھے آلو

West African Sweet Potatoes





تفصیل / ذائقہ


مغربی افریقی کے میٹھے آلو سائز میں درمیانے درجے کے اور بڑے ہوتے ہیں اور اس کی لمبائی ایک شکل ہوتی ہے جس کے ساتھ ایک بلباس اینڈ ٹپیرنگ ہوتا ہے۔ کریم رنگ کی جلد نیم کھردری ہے ، بھوری رنگ کے دھبوں اور پیچوں میں ڈھکی ہوئی ہے ، اور کچھ درمیانے درجے کی آنکھیں ہیں جو پوری سطح پر پھیلی ہوئی ہیں۔ پتلی جلد کے نیچے ، ہلکا سا سفید سے کریم کے رنگ کا گوشت خشک ، قدرے چپچپا ، مضبوط اور نشاستہ دار ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، مغربی افریقی میٹھے آلووں کا تھوڑا سا میٹھا ، مٹی کا ذائقہ کے ساتھ ایک چپچپا ساخت ہوتا ہے.

موسم / دستیابی


افریقہ میں مغربی افریقی کے میٹھے آلو سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق


مغربی افریقی میٹھے آلو ، جو نباتاتی لحاظ سے Ipomoea بتات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، پتے دار ، رینگنے والی داھلیاں کے تند ہیں اور کونولولوسی خاندان کے رکن ہیں۔ میٹھا آلو افریقہ میں ایک بنیادی فصل ہے اور بنیادی طور پر تنزانیہ ، یوگنڈا اور نائیجیریا میں پیدا ہوتی ہے۔ آٹے میں پروسیسنگ ، چپس میں ٹکڑا ڈالنے ، یا روزمرہ کی کھانا پکانے میں استعمال ہونے کے لئے کاشت کی گئی ، مغربی افریقی کے میٹھے آلو باغات اور ان کی توسیع شدہ ذخیرہ کرنے کی صلاحیتوں کے لئے زمینی احاطہ کے ایک ذریعہ کے طور پر مقامی کاشتکاروں کی حمایت کرتے ہیں۔ یہ ٹبر تازہ بازاروں اور سڑک کے کنارے اسٹینڈز پر بھی آسانی سے دستیاب ہیں ، مقامی لوگوں کو ایک ایسا اجزاء فراہم کرتے ہیں جو ابل سکتا ہے اور خود ہی پیش کیا جاسکتا ہے ، یا سوپ اور اسٹو میں پرورش کھانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

غذائی اہمیت


مغربی افریقی کے میٹھے آلو میں وٹامن اے ، بی 6 اور سی ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، تانبا ، آئرن اور فاسفورس ہوتا ہے۔

درخواستیں


مغربی افریقی میٹھے آلو پکے ہوئے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسے ابلتے ، پیواریانگ ، مشینی ، بیکنگ ، گہری فرائی ، اسٹفنگ ، اور ابلی۔ افریقہ میں ، میٹھے آلو کو دن کے کسی بھی کھانے میں پیش کیا جاسکتا ہے اور عام طور پر ابلا اور کھایا جاتا ہے یا مونگ پھلی ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مغربی افریقی کے میٹھے آلو کو بھی کیوب بناکر سوپ اور اسٹائو جیسے ملاف میں ملایا جاسکتا ہے ، جو روایتی سٹو ہے جو سمندری غذا ، گوشت ، یا سبزیوں سے بنایا جاتا ہے ، یا ان کو تلی ہوئی ، میشڈ ، پینکیکس اور پکوڑے میں چپٹا کیا جاسکتا ہے ، یا کٹے ہوئے اور بیکڈ بھی کیا جاسکتا ہے۔ فرانسیسی فرائز میں کھانا پکانے کے علاوہ ، مغربی افریقی میٹھے آلو کو چھلکا ، سوکھا ، اور گرا کر آٹے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نائیجیریا میں ، پتے بھی کھائے جاتے ہیں اور اسے چائے میں ابال کر دمہ اور معدے کے امراض سے وابستہ علامات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مغربی افریقی کے میٹھے آلو میں مونگ پھلی ، گوشت جیسے چکن ، بھیڑ ، تمباکو نوشی کی مچھلی اور بکری ، بروکولینی ، کالے ، بھنڈی ، سبز پھلیاں ، بینگن ، ناریل ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، اور ادرک اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 3-6 ہفتوں میں رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


افریقہ میں ، میٹھے آلو کی قطب نما ساکھ ہے جو کچھ کو 'غریب آدمی کا کھانا' قرار دیتے ہیں جبکہ دوسروں نے کناروں کی یاد تازہ کرتے ہیں اور اسے خاندانی یادداشتوں کے ساتھ جوڑ دیا ہے۔ اسکول کے دن بچوں کو ناشتہ میں پورا رکھنے کے ل for میٹھا آلو ایک عام اجزاء ہوتا ہے اور بہت سے کنبے ایک ساتھ کھانے میں ٹبر کھاتے ہیں۔ زمبابوے میں ، میٹھا آلو ایک پرورش پکوان کی چیز کے طور پر محبوب ہے ، لیکن یہ پیاروں کے لear محبوبیت کی اصطلاح بھی بن گیا ہے۔ زمبابوے اس لفظ کو روزمرہ بولنے والے لفظ کو کسی کنبہ کے ممبر ، شریک حیات ، یا دوست کے لئے پیار سے بیان کرنے والے الفاظ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے یاد کرتے ہیں اور یہ محبت کے خطوط میں بھی استعمال ہوتا رہا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


میٹھے آلو جنوبی امریکہ کے مقامی ہیں اور پرتگالی تجارتی راستوں کے ذریعہ 1600s میں افریقہ میں متعارف کروائے گئے تھے۔ اگرچہ مغربی افریقی میٹھے آلو کی اصل اصل کا پتہ نہیں ہے ، لیکن یہ تند آج پورے اشنکٹبندیی افریقہ میں پھیلے ہوئے ہیں ، جو گھریلو باغات میں پائے جاتے ہیں اور تازہ بازاروں میں فروخت کے لئے چھوٹے پیمانے پر کاشت کیے جاتے ہیں۔



مقبول خطوط