تفصیل / ذائقہ
تاہیتی چونے بڑے پھل ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 4 سے 6 سینٹی میٹر ہے ، اور انڈاکار کی شکل تک گلوبلولر ، انڈاکار ہے۔ رند ہموار ، مضبوط ، پتلی اور چمقدار ہے ، چھوٹے چھیدوں میں ڈھکتی ہے ، اور پختہ ہونے پر سبز سے ہلکے پیلے رنگ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت رند سے مضبوطی سے جڑا ہوا ہے اور یہ پانی ، نرم ، ہلکا سبز ہے اور پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ اسے 8 سے 10 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ گوشت بھی انتہائی خوشبودار اور بیجین ہے ، یا اس میں کچھ کریم رنگ کے بیج شامل ہوسکتے ہیں۔ تاہیتی لیموں کا تیزابیت دار ، روشن اور ٹھیک میٹھا ، سبز ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تاہیتی چونے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تاہیتی چونے ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس لیٹفولیا کے طور پر درجہ بند ہیں ، وہ شدید پھل ہیں جو روٹسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ جبکہ تاہیتی نام پھلوں کو اشنکٹبندیی شہرت دیتا ہے ، تاہیتی چونے ، جسے عام طور پر فارسی چونے کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایشیا کا ایک قدیم پھل ہے جو پوری دنیا میں ریسرچ ، تجارت اور امیگریشن کے ذریعے پھیل چکا ہے۔ پھلوں کی عالمی سطح پر توسیع کے دوران ، تاہیتی چونوں نے 1800 کی دہائی میں تاہیتی سے کیلیفورنیا میں چونے کے تعارف کے بعد اپنا خارجی نام کمایا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، تاہیتی چونے کاشت کاروں میں ایک پسندیدہ کاشتکار بن چکے ہیں اور جدید عالمی منڈیوں میں تجارتی لحاظ سے کاشت کی جانے والی سب سے بڑی قسم میں سے ایک ہیں۔ تاہیتی لائم عام طور پر بیجئے ہوئے ، رسیلی ہوتے ہیں ، اسٹوریج کی صلاحیتوں میں توسیع کرتے ہیں ، اور اس کے مطابق ڈھلنے والی نشوونما کی خصوصیات کو بھی ظاہر کیا جاتا ہے۔ صارفین میں ، پھل ان کے شدید اور تیزابیت بخش ذائقہ کے لئے پسند کیے جاتے ہیں اور یہ پاک استعمال اور مرکبولوجی دونوں میں استعمال ہوتے ہیں
غذائی اہمیت
تاہیتی چونا وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو فروغ دے سکتا ہے اور جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھا سکتا ہے۔ پھل غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، جو عمل انہضام کو باقاعدہ بنانے میں مدد کرسکتے ہیں اور اس میں معدنیات جیسے کیلشیم ، آئرن ، پوٹاشیم ، تانبے ، میگنیشیم اور فاسفورس شامل ہوتے ہیں۔ رند اور گودا دونوں میں فائٹو کیمیکل پولیفینولز اور ٹیرپین ہوتے ہیں ، خاص طور پر لیمونین ، جو پھل کو اس کی لت سے خوشبو مہاتا ہے۔ چھلکے سے نکالا جانے والا اتار چڑھاؤ کا تیل خوشبو سے متعلق علاج ، جلد کی مصنوعات اور خوشبو میں استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
تاہیتی چونے تازہ استعمال کرنے کے ل. بہترین موزوں ہیں ، اور رس اور زائٹ دونوں برتنوں میں روشن ، تیزابیت دار ذائقے شامل کرنے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں۔ شدید پھل دنیا بھر میں بہت سے مختلف کھانوں میں قدرتی ٹینڈرائزر اور گوشت کے لئے میرینڈ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، اور انھیں کسی ذائقہ پر ایک نچوڑ ذائقہ کے طور پر نچوڑا جاسکتا ہے۔ تاہیتی چونے کے جوس کو سالسا اور گواکامول کے ذائقہ کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، ایوکوڈو کے لئے اینٹی براؤننگ ایجنٹ کی حیثیت سے دوگنا ، اور اضافی تیزابیت کے ل vine سرکہ ، ڈریسنگس اور چٹنیوں میں ہلچل مچادی۔ رند کا زور عام طور پر پکا ہوا سامان ، سالن ، سوپ اور اسٹو میں جوس کے ساتھ ملایا جاتا ہے یا چاولوں کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ پاک ایپلی کیشنز کے علاوہ ، تاہیتی لیموں کا جوس تجارتی طور پر چونا ، جوس گاڑنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے ، اور یہ کاک میں ایک ذائقہ دار ذائقہ ہے۔ مشرق وسطی میں ، تاہیتی یا فارسی چونے نمکین پانی میں بلچھے ہوئے ہیں اور دھوپ میں خشک ہیں۔ یہ عمل پھلوں کو مربوط ذائقہ میں تبدیل کرتا ہے جو طویل مدت کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ سوکھے تاہیتی لیموں کو کچل دیا جا سکتا ہے یا اسے ایک پاؤڈر میں ڈال کر اسٹائوز ، سوپ اور چاول میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ تاہیتی لیموں جڑی بوٹیوں جیسے روغن ، اوریگانو ، اور تائیم ، ناریل کا دودھ ، کھیرا ، ٹماٹر ، گوبھی ، کالی ، ایوکاڈو ، فوا پھلیاں ، ہلدی ، زیرہ ، اور سالن پاؤڈر ، سمندری غذا ، اور گوشت جیسے سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، مرغی ، اور بھیڑ کا گوشت۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے جانے پر پھل 1-2 ہفتہ رکھیں گے اور جب ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جائیں تو 3-4 ہفتوں میں رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تاہیتی میں ، قومی ڈش میں چونے کا استعمال آئیوٹا کے نام سے ہوتا ہے ، جو ایک انوکھا کھانا ہے جو تازہ مچھلیوں کو چونے کے جوس ، ناریل کریم اور سبزیوں کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ آئوٹا کو پوسن کرو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو فرانسیسی زبان سے 'خام مچھلی' کا ترجمہ کرتا ہے اور ڈش میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مچھلی ٹونا ہے۔ کچی مچھلی کے علاوہ ، آئوٹا دوسرے سمندری غذا جیسے آکٹپس ، کیکڑے ، کیکڑے اور سمندری آرچین کے ساتھ بھی بنایا جاسکتا ہے ، اور ڈش کا مطلب جزیرے پر پائے جانے والے تازہ ، مقامی اجزا کو اجاگر کرنا ہے۔ ااہوٹا میں تاہی باشندے بہت فخر محسوس کرتے ہیں ، اور یہ ڈش ساحل سمندر کے کنارے چھوٹے کھانے کی جھونپڑیوں تک کھانے کے آخری مقامات پر پائی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تاہیتی چونے کا تعلق ایشیاء سے ہے۔ یہ علاقہ ہندو ملایان کے خطے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے ، جو ہندوستان سے جنوب مشرقی ایشیاء تک پھیلا ہوا ہے ، جس میں فلپائن ، ملائیشیا اور انڈونیشیا شامل ہیں۔ اگرچہ مختلف اقسام کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گیارہویں اور بارہویں صدی کے دوران صلیبیوں کے ذریعہ تاہیتی چونے شمالی افریقہ اور مشرقی بحیرہ روم کے خطے میں 10 ویں صدی تک اور صلیبیوں کے ذریعہ مغربی بحیرہ روم کے خطے میں لائے گئے تھے۔ چونا پھیلتا ہی چلا گیا اور برازیل میں پرتگالی متلاشیوں نے اس کا تعارف کرایا ، جہاں اس کے بعد اسے 19 ویں صدی کے اوائل میں آسٹریلیا اور تاہیتی لایا گیا تھا۔ تاہیتی سے ، چونے کو انیسویں صدی کے آخر میں کیلیفورنیا اور فلوریڈا میں متعارف کرایا گیا تھا ، جہاں میکسیکو کے چونے کی جگہ فلوریڈا کے باغات میں بڑے پیمانے پر کاشت کی گئی تھی۔ آج تاہیتی چونوں کی کاشت پوری دنیا میں کی جاتی ہے اور تجارتی طور پر میکسیکو ، فلوریڈا ، برازیل ، وسطی امریکہ کے علاقوں اور اسرائیل میں اگائی جاتی ہے۔ چونے بڑے پیمانے پر سپر مارکیٹوں ، خاص خوردہ فروشوں اور کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ دستیاب ہیں اور یہ ایک مشہور گھریلو باغیچے بھی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں تاہیتی لائمز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سارہ سے پوچھیں | تاہیتی لائم پائی |
