تفصیل / ذائقہ
پیلا مکئی میٹھی مکئی کی ایک قسم ہے۔ اس کے کان مضبوطی سے باندھے ہوئے چونے کے چھلکوں میں ریشمی اور ایک چکنی لپیٹ دیئے جاتے ہیں جو نوک سے نکلتے ہیں۔ پیلے رنگ کے دانے دانے ہوئے ہیں۔ مکئی کے ایک کان میں 400 تک دانی ہوسکتی ہے۔ پیلے رنگ کے مکئی کو اس کی چوٹی کی رسائ پر تازہ کٹائی میٹھی ہے ، جس میں بادام اور چینی کے ذائقے پیش کیے جاتے ہیں ، دانے اتنے خوشبودار ہوتے ہیں ، جب آپ اس میں کاٹتے ہیں تو جلد کی ٹمٹماہٹ ہوجاتی ہے۔ جیسے جیسے مکئی پختہ ہوتا ہے ، دانا ان کی دودھ کی مستقل مزاجی سے محروم ہوجاتا ہے جس سے نشاستہ اور آٹا مستحکم ہوتا ہے۔ اس مقام پر ، مکئی کو اناج کی فصل سمجھا جاتا ہے اور پروسیسنگ یا فیڈ اسٹاک کے لئے بہترین موزوں ہے۔
موسم / دستیابی
پیلا مکئی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
مکئی ، سائنسی نام Zea mays اور انگریزی زبان سے باہر صرف مکئی کے نام سے جانا جاتا ہے ، گھاس خاندان گرامینی کا ایک رکن ہے۔ اس کو تکنیکی طور پر اناج کی فصل کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، حالانکہ جب کھیتی ہوئی جوان ہوتی ہے تو اسے سبزی کی طرح سمجھا جاتا ہے۔ اس کی پودوں میں بیجوں کا ایک گوبھا پیدا ہوتا ہے ، جو دانے کے طور پر زیادہ جانا جاتا ہے ، حالانکہ نباتاتی تعریف کے مطابق وہ پودے کے انفرادی پھل ہیں۔ زرد مکئی ہزاروں مکئی کی اقسام ، ورثہ ، ہائبرڈ یا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ میں صرف ایک کاشتکار ہے۔ پیلا مکئی سفید مکئی کا ایک ارتقائی تغیر ہے۔ تجارتی منڈی میں بیشتر زرد مکئی 20 ویں صدی میں تیار کردہ ایک ہائبرڈ قسم ہے۔ پہلا ہائبرڈ پیلے رنگ کا میٹھا کارن ، 'ریڈ گرین' ، کو کنیکٹیکٹ زرعی تجرباتی پروگرام نے 1924 میں جاری کیا تھا۔
غذائی اہمیت
پیلا مکئی وٹامن اے کا ایک اہم وسیلہ ہے کیونکہ مکئی کی دانے سفید سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوئیں ، انہوں نے کارٹینائڈ نامی کیمیکل حاصل کیے۔ ان کارٹونائڈز میں سے بیٹا کیروٹین ہے ، جو وٹامن اے تیار کرتا ہے۔ اکیسویں صدی کے اوائل تک پیلے مکئی کی نمایاں بیٹا کیروٹین کی سطح پر بہت کم توجہ دی جارہی ہے۔ پیلا مکئی ، افریقہ اور لاطینی امریکہ کے ترقی پذیر علاقوں میں نشوونما آسان ہے ، جہاں مکئی کا بہت زیادہ انحصار فوڈ سورس کے طور پر ہوتا ہے ، وہ لاکھوں بچوں کو اندھا ہونے سے روک سکتا ہے۔ پیلے مکئی کو اب بیٹا کیروٹین کی مقدار اوسط میٹھی مکئی کی اقسام کے مقابلے میں کم سے کم 10 گنا زیادہ پائی جا رہی ہے۔
درخواستیں
کم میٹھا مکئی پکایا جاتا ہے ، ذائقہ اور ساخت بہتر ہوتا ہے۔ پیلا مکئی کو بنا ہوا ، بنا ہوا ، بلینچڈ ، ابلی ہوئے ، یا صاف کیا جاسکتا ہے۔ اس کے روشن اور میٹھے ذائقے پاستا اور سلاد کو اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ اس میں ٹماٹر ، تلسی کی لال دستی ، لوبسٹر ، سور کا گوشت ، مرغی ، ٹرفلز ، گولہ باری سے لوبیا ، کریم ، نٹٹی پنیر ، مٹر ، موسم گرما کی اسکواش ، سونف ، لیموں اور سکیلپس کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ پیلی مکئی کو پکا ہوا سامان ، ٹارٹیلس ، اناج کے ل dried آٹا میں خشک اور گراؤنڈ کیا جاتا ہے اور پیسنے والے اور میٹھے دونوں برتنوں کے لئے کرسٹ / کراسپنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کارن تیل کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے ، کھانے پینے اور مشروبات میں ایک میٹھا بنانے والے اور مشروب الکحل کے اڈے کے طور پر۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مکئی پری کولمبیائی شمالی امریکہ کی واحد سب سے اہم فصل تھی۔ اس نے میسوامریکیوں اور شمالی امریکیوں کی شناخت کھانے کے ایک اہم ذریعہ کے طور پر کی۔ پہلی پالنے والی پہلی قسم سفید تھی ، حالانکہ مکئی اب مختلف قسم کے رنگوں میں اگتا ہے ، جس میں سنتری ، سرخ اور کثیر رنگ کے مکئی شامل ہیں۔ میٹھی مکئی کا آبائی منبع ایک اینڈین مکئی ہے ، جس کا نام چولپی ہے۔ اس مکئی میں پنڈلی دار چینی والا جین ہوتا ہے جو میٹھے مکئی کو تازہ تازہ کھانے کے کارن کے طور پر شناخت کرتا ہے۔ اگرچہ لاطینی ثقافتوں میں تازہ مکھن کھانے کے لئے سفید مکئی کو ترجیح دی جاتی ہے ، لیکن پیلے رنگ کا مک corn زیادہ تر مسا اور ٹارٹیلا بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ پیلا مکئی مڈویسٹ اور شمال مشرقی امریکہ میں ہر جگہ تازہ کھانے اور اناج کی فصل کی ایک قسم ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مکئی کا تعلق امریکہ ، خاص طور پر میکسیکو سے ہے۔ پراگیتہاسک اوقات میں دیسی میسوامریکا کے ذریعہ وائلڈ مکئی کا پالنا تھا۔ ایک جنگلی گھاس ، ٹیوسینٹے (زی میکسیکانہ) مکئی کی تمام معروف پرجاتیوں کا اجداد سمجھا جاتا ہے۔ Teosinte میکسیکو اور گوئٹے مالا کے دور دراز علاقوں میں جنگلی اگتا ہے۔ مکئی کی سب سے قدیم معلوم باقیات میکسیکو کی وادی تیہاوکان میں دریافت ہوئی ، اور اس کی تاریخ 2750 قبل مسیح ہے ، جو تقریبا 7 7000 سال قدیم ہے۔ مکئی ابھی بھی امریکہ میں اناج کی پہلی فصل ہے۔ یہ اب بھی خوراک کا ایک اہم وسیلہ ہے اور اب یہ سیکیورٹی کو بہتر بناتا ہے ، جس سے زرعی اور صنعتی استعمال کے لئے سالانہ کم از کم 12 ارب بوشیل مہیا ہوتا ہے۔ تمام مکئی تازہ کھانے کے ل grown نہیں اٹھائی جاتی ہے۔ مکئی کی اقسام کو بنیادی طور پر ان کے مقصد کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ کسی بھی دیئے گئے مکئی کی مختلف قسم میں نشاستے کی مقدار اس بات کا تعین کرے گی کہ کیا یہ میٹھی کارن ، فیڈ اسٹاک مکئی ، پوپنگ مکئی ، آٹے کا کارن یا بائیو فیول مکئی کو دیگر عہدوں کے علاوہ استعمال کیا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
کرافٹ اینڈ کامرس (سیکسکوبرا انکارپوریشن) | سان ڈیاگو CA | 619-962-5935 |
بروکٹن ولا ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 858-454-7393 |
کچن فار گڈ | سان ڈیاگو CA | 619-851-4091 |
ٹن لیف فری کچن | کارلسباد CA | 760-431-5323 |
چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
کرافٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-948-4458 |
برجینٹائن امپیریل بیچ | امپیریل بیچ CA | 619-591-1350 |
ایسبیکا | ڈیل مار CA | 858-481-1001 |
بنٹامس روسٹ پبلک ہاؤس | کارلسباد CA | 858-245-7166 |
چیٹو لیک سان مارکوس | سان مارکوس CA | 760-670-5807 |
داھ کی باری پیٹو کیٹرنگ | Temecula CA. | 951-858-1585 |
سوئچ بورڈ ریسٹورنٹ اور بار | سمندر پار سی اے | 760-807-7446 |
ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
کسانوں Bottega | سان ڈیاگو CA | 619-306-8963 |
گھر سے بنا کسی چیز کے لئے تیمم | رینچو سانٹا فی CA | 858-245-1004 |
فارمر اینڈ دی سی ہارس 2020 | سان ڈیاگو CA | 619-302-3682 |
پینڈری ایسڈی (عارضی) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
جائفل بیکری اور کیفے 1 | سان ڈیاگو CA | 858-405-2401 |
میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
نونٹی بیرل- رینچو | سان ڈیاگو CA | 858-484-8758 |
رون اولیور | سان ڈیاگو | 619-295-3172 |
سرف سائڈ کچن | سان ڈیاگو CA | 619-507-0891 |
رینچو برنارڈو کا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-451-9100 |
گاؤں کی شراب | سان ڈیاگو CA | 619-546-8466 |
میسا کالج | سان ڈیاگو CA | 619-388-2240 |
پیئر کیفے 2021 | سان ڈیاگو CA | 619-232-7277 |
شیلڈن سروس اسٹیشن | لا میسا سی اے | 619-741-8577 |
بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
کیچ گرل اور ٹیپس | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
کانٹینینٹل کیٹرنگ انکارپوریشن | لا میسا سی اے | 907-738-9264 |
وہ تھا | سان ڈیاگو CA | 760-500-0616 |
اورفلا داھ کی باریوں اور وائنری | سمندر پار سی اے | 760-738-6500 |
طاہونا (باورچی خانے) | سان ڈیاگو CA | 619-573-0289 |
پروجیکٹ وائلڈ لائف | سان ڈیاگو CA | 619-295-3172 |
ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
سولٹررا وائنری + کچن | انکنیٹس ، CA | 858-245-6146 |
لوکل پیسیفک بیچ | سان ڈیاگو CA | 858-263-7475 |
ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
ہیمتسو | لا جولا سی اے | 858-345-0220 |
یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ ننگی پاؤں | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
پرانا بیرن لانگ کا کیسینو | الپائن CA. | 619-863-9033 |
گھریلو تکیریہ | کارلسباد CA | 760-533-4997 |
میگوئل کے کچن کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-437-4237 |
آپ اور آپ (باورچی خانے) کو ہٹانے | سان ڈیاگو CA | 214-693-6619 |
آئرن پگ ایلی ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-885-3718 |
واٹر بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
دہاتی جڑ | سان ڈیاگو CA | 619-232-1747 |
میگوئل کی 4 ایس کھیت | سان ڈیاگو CA | 858-924-9200 |
گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
وائلڈ تھیم کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-527-0226 |
آدھا دروازہ پینا | سان ڈیاگو CA | 619-655-7459 |
جوائنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-222-8272 |
سکریپس رینچ میں گلین | سان ڈیاگو CA | 858-444-8500 |
فور سیزن ریذیڈنس کلب | کارلسباد CA | 760-603-6360 |
بیرل جمہوریہ کارلسباد | کارلسباد CA | 619-204-5945 |
شوگر اور سبسکرائب کریں | لا جولا سی اے | 858-274-1733 |
ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
لاؤبرج ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-259-1515 |
پی ایف سی فٹنس کیمپ | کارلسباد CA | 888-488-8936 |
بہنوں پزا | سان ڈیاگو CA | 858-228-6822 |
Sorority کھانا - گاما Phi بیٹا | سان ڈیاگو CA | 310-634-2371 |
ریڈ دم کیٹرنگ | سان مارکوس CA | 858-605-8219 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
ٹن چھت | سان ڈیاگو CA | 619-230-8606 |
ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
کامن تھیوری | سان ڈیاگو CA | 858-384-7974 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ییلو کارن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے ییلو کارن کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
بیلارڈ فارمرز مارکیٹ لائل فارم 29249 روڈ اے ایس ڈبلیو میٹاوا ڈبلیو اے 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 150 دن پہلے ، 10/11/20 شیرر کے تبصرے: مکئی کے لئے پچھلا ہفتہ - اتنا تازہ ، یہ منڈوا کر کھایا ہوا کچا ہوتا ہے! یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ الوارز نامیاتی فارم 300 مرے آر ڈی میٹن ڈبلیو اے 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 17 172 دن پہلے ، 9/19/20 شیرر کے تبصرے: ابھی بھی مکئی ڈھونڈنے کے لئے بہت پرجوش ، آئیے کچھ گرلنگ کرتے ہیں !! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ تمی فیملی فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 196 دن پہلے ، 8/26/20 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 202 دن پہلے ، 8/20/20 شیئرر کے تبصرے: گلوریا تمائی فارمز کی طرف سے پیلے رنگ کی مکئی خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 209 دن پہلے ، 8/13/20 شیئرر کے تبصرے: تمی فیملی فارموں کی طرف سے پیلے رنگ کا کارن خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 215 دن پہلے ، 8/07/20 شیئرر کے تبصرے: تمی فیملی فارموں سے پیلے مکئی کی تازہ فصل سانتا مونیکا کسان مارکیٹ تمی فیملی فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 238 دن پہلے ، 7/15/20 شیرر کے تبصرے: اب موسم میں ییلو کارن! خاصیت پیدا کرتے ہیں تمی فیملی فارمز قریب ہےسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 239 دن پہلے ، 7/14/20 شیرر کے تبصرے: آخر یہاں گلوریا تمائی سے !! خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 243 دن پہلے ، 7/10/20 شیئرر کے تبصرے: گلوریا تمائی کی طرف سے پیلے مکئی !! کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 274 دن پہلے ، 6/09/20 شیئرر کے تبصرے: مکئی نئی مارکیٹ قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 480 دن پہلے ، 11/15/19 شیئرر کے تبصرے: نئی مارکیٹ میں مکئی ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیئرر کے تبصرے: jagung ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیئرر کے تبصرے: jagung کیبایوران مارکیٹ ، جنوبی جکارتہ قریبجاکارٹا، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا تقریبا 54 544 دن پہلے ، 9/12/19 شیرر کے تبصرے: کارن ان پیسر کبیوران کالووس SA ایتھنز L27 کی سنٹرل مارکیٹ 002104810330 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 552 دن پہلے ، 9/05/19 شیئرر کے تبصرے: مکئی مقامی طور پر اگائی جاتی ہے سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ایجا تمائی آکسنارڈ ، سی اے 1-805-240-6306 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 560 دن پہلے ، 8/28/19 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت پیلے مکئی تمی فیملی فارموں سے خریدا جارہا ہے مولی پتھر مولی پتھر کی مارکیٹ - پورٹولا 635 پورٹولا ڈرائیو سان فرانسسکو CA 94127 415-664-1600 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 Isetan Scotts سپر مارکیٹ Isetan سنگاپور 656-733-1111 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/11/19 Isetan اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان تقریبا 612 دن پہلے ، 7/06/19 شیرر کے تبصرے: استن ایشیائی خطے کا ایک اعلی سپر مارکیٹ ہے جو یہاں کٹائی کے چند منٹ بعد تازہ مکئی کی ایک مثال ہے۔ تاکاشمیا محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ تاکاشیمایا بیسمنٹ فوڈ ہال 035-361-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 614 دن پہلے ، 7/04/19 شیئرر کے تبصرے: تکاشیما فوڈ ہال اور مارکیٹ کا منبع پھل اور سبزیاں جاپان میں اور بیرون ملک بڑھتی ہیں۔ ایتھنز کی مرکزی مارکیٹ - یونان 🇬🇷 فطرت کا تازہ IKE ایتھنز وائی کی سنٹرل مارکیٹ 12-13-14-15-15-15ء 00302104831874 www.naturesfesh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 622 دن پہلے ، 6/27/19 شیئرر کے تبصرے: موسم گرما کی پارٹیوں کے لئے کارن خصوصی سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جے اینڈ لنڈا اسکاٹ 39861 روڈ 68 ڈینوبا CA 93618 559-351-6203 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 630 دن پہلے ، 6/19/19 شیرر کے تبصرے: اسکاٹ فارمز ییلو کارن لائے ایتھنز-یونان کی سنٹرل مارکیٹ سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 63 639 دن پہلے ، 6/10/19 شیئرر کے تبصرے: مکئی سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 66 666 دن پہلے ، 5/14/19 شیئرر کے تبصرے: مکئی |