مٹر کی نالیوں

Pea Tendrils





پیدا کرنے والا
میک گراتھ فیملی فارمز ہوم پیج

تفصیل / ذائقہ


مٹر کا پودا ایک چڑھنے والی بیل ہے جو 2 میٹر کی اونچائی تک جاسکتا ہے۔ نوجوان خندقوں میں گول کھوکھلی تنوں ہوتی ہیں جن میں پتلی جلی ہوئی نالی ہوتی ہے جو اسے ایک حیرت انگیز انداز میں چڑھنے دیتی ہیں۔ یہ بالوں والی طرح کی پٹی کھانا پکانے کے بعد بھی بہت موٹے ہوسکتی ہے۔ خوشبودار پتے پودوں کا سب سے زیادہ ٹینڈر حصہ ہیں اور ہلکے ہلکے رنگ کے ہلکے رنگ ہیں جو پیلا رنگ کی رگوں ہیں۔ سفید ، گلابی یا جامنی رنگ کے پھول اکثر اب بھی خندقوں سے منسلک ہوتے ہیں اور مکمل طور پر خوردنی ہوتے ہیں۔ مٹر کی سنجیدہیں ہلکی سی گھاس لگی خوشبو اور تازہ مٹر کی وہی میٹھی خوردنی ذائقہ پیش کرتی ہیں۔

موسم / دستیابی


مٹر کی چھل .یاں ٹھنڈی موسموں میں ، موسم سرما کے آخر میں موسم گرما کے شروع میں اور ایک بار پھر موسم خزاں میں دستیاب ہوتی ہیں۔

موجودہ حقائق


بوٹینیکل طور پر پیسم سیٹیوم کے نام سے جانا جاتا ہے ، مٹر Fabaceae خاندان میں ایک جڑی بوٹی والا سالانہ ہے۔ جوان ترندیاں ، یا کبھی کبھی داھلتاوں کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، برف مٹر یا شوگر سنیپ مٹر پلانٹ کی نئی ٹہنیاں ہیں۔ پھلوں کی پوری طرح نشوونما سے پہلے ان کی کچھ ہفتوں کے اضافے کے بعد کاشت کی جاتی ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی ٹہنیاں اکثر ایک تنوں پر ترقی کے ہر مرحلے کی نمائش کرتی ہیں: پھول ، خندق ، پتے اور کبھی کبھار بہت چھوٹی پھلی۔

غذائی اہمیت


مٹر کے سنجیدہ غذائیت سے بھرپور کھانا ہوتا ہے ، جس میں بہت سی وٹامنز اور معدنیات سے بھرے ہوتے ہیں جیسے دیگر سبز پتوں والی سبزیاں ہیں۔ وہ بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی ، فولیٹ اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

درخواستیں


مٹر کی خندق بہت کم عمر میں کچے استعمال کی جاسکتی ہے ، لیکن زیادہ پختہ ٹہنیاں قدرے تنتمی ہوسکتی ہیں اور اس میں اکثر ہلکی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پالک یا دیگر پتے دار سبزوں کے لئے اسی طرح کے خندقوں کو سیوٹ کریں اور سویا ساس ، تل کے تیل اور لیموں کے رس کے ایک ٹچ کے ساتھ ختم کریں۔ اگر پھول ابھی بھی منسلک ہیں تو ، انہیں گارنش کے ل remove ہٹا دیں اور محفوظ کریں کیونکہ یہ حیرت انگیز حد تک نازک ہیں اور گرمی کے ساتھ کھڑے نہیں ہوتے ہیں۔ مٹر ٹینڈریلس کا تازہ گھاس دار ذائقہ کریمی پنیروں کے ساتھ اچھی طرح سے توازن رکھتا ہے اور شیلفش کی قدرتی مٹھاس کو تیز کرتا ہے۔ دیگر اعزازی ذائقوں میں ، گاجر ، آلو ، shallots ، asparagus ، فوا پھلیاں ، مشروم (خاص طور پر موریلس) ، بیکن ، لوبسٹر ، کریم ، کاجل ، ریکوٹا ، مکھن ، تلسی اور پودینہ شامل ہیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات


مٹر بہت حقیقت میں اگنے والے پودے ہیں ، اور یہ عام مٹر کا پودا تھا جس نے مشہور جینیاتی ماہر گریگور مینڈل کے ابتدائی تجربات میں اہم کردار ادا کیا۔ اس نے مختلف پودوں کو مختلف رنگوں کے پھولوں کی بنیاد پر منتخب کیا۔ نتائج کا مشاہدہ کرتے ہوئے ، اس نے غالب اور متواتر جین کے اصول تیار کیے جو ہم آج جانتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ


مٹر ایک قدیم پودا ہے جو 7000 قبل مسیح کا ہے۔ وہ موجودہ افغانستان اور پاکستان کے قریب جنوب مغربی ایشیاء کے ہیں۔ آج وہ چین ، ہندوستان ، کینیڈا ، روس ، فرانس اور امریکہ میں ایک بڑی فصل ہیں۔ مٹر ایک ٹھنڈا موسم پلانٹ ہے جو نسبتا hum نمی آب و ہوا اور چکنی مٹی میں پروان چڑھتا ہے۔ یہ خندق جلدی سے پختہ ہوجاتی ہے اور دونوں موسم بہار کے ٹھنڈے موسموں میں بویا جاسکتا ہے اور ایک سال میں دو فصلیں گرا سکتا ہے۔


ہدایت خیالات


ایسی ترکیبیں جن میں مٹر ٹینڈریلس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
اصلی مکھن کا استعمال کریں نمکین برف مٹر کی ٹہنیاں
محبت اور لیموں مٹر ٹینڈریل اور پستہ پیسٹو
ڈولی اور دلیا بہار پیاز اور مٹر ٹینڈریل فلیٹ بریڈ
فٹ پاتھ کے جوتے مٹر کی نالیوں کا گوشت ترکاریاں جو مولی اور فیٹا پنیر کے ساتھ ہے
Cilantropist مٹر کی نالیوں
ایک اچھی بھوک رویولی مٹر ٹینڈریل اور گرین لہسن کے ساتھ
سرخ رمکن مٹر ٹینڈریل ترکاریاں کے ساتھ کھلا چہرے والا مٹر آملیٹ

مقبول خطوط