تفصیل / ذائقہ
ہبرڈ اسکواش کو ایک نہایت ہی سخت ، گندگی ہوئی چادر میں لپیٹا جاتا ہے جہاں سے کسی گہری کانسے کے سبز سے ہلکے ہلکے سبز سے ہلکے سنہری یا نارنجی رنگ کا ہوتا ہے۔ اس سردیوں کی مختلف قسم کی شدید جلد کے اندر ایک نرم مزاج ، سنہری زرد ، باریک دال ، بلکہ خشک اور میٹھا ، گھنا گوشت ہے جو بھرپور ذائقہ پیش کرتا ہے۔ ہبرڈ اسکواش کا وزن کہیں بھی پانچ سے پندرہ پاؤنڈ تک ہوسکتا ہے اور اکثر کٹے ہوئے ٹکڑوں میں اس کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے وسط میں اورنج اور بلیو ہبارڈ اسکواش اقسام دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ہبرڈ اسکواش ، جسے بوٹیکل طور پر ککربائٹا میکسما کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، اسے گرین کدو اور بٹرکپ اسکواش بھی کہا جاتا ہے۔ ہبرڈ اسکواش 15 پاؤنڈ وزن سے بڑھ کر 50 پاؤنڈ تک بڑھ سکتی ہے۔ پروسیسنگ کے لئے ہبارڈ اسکواش کا خول ایک سب سے مشکل ہے ، جس کی وجہ سے خوردہ اسٹورز میں پیشگی حصے کی مانگ پیدا ہوتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ہبارڈ اسکواش کا نام الزبتھ ہبارڈ کے نام پر رکھا گیا ہے ، جس نے اسکواش بیجوں کو اپنے دوست جیمس جے ایچ گریگوری کے ساتھ بانٹا تھا ، جس نے اسے مارکیٹ میں متعارف کرایا تھا۔
غذائی اہمیت
تمام اسکواش وٹامن اے اور وٹامن سی ، کچھ بی وٹامنز ، آئرن مہیا کرتی ہیں اور رائبوفلون اور غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ گہری رنگ کی اسکواش میں سب سے زیادہ بیٹا کیروٹین ہوتا ہے۔ تقریبا ایک سو کیلوری ایک کپ پکی اسکواش میں ہوتی ہے۔
درخواستیں
اس کی سخت بیرونی کی وجہ سے چھلکا اور کیوب میں مشکل ہے ، ہبرڈ اسکواش اکثر اس کی جلد میں پکایا جاتا ہے۔ ہوبارڈ اسکواش کو احتیاط سے آدھا کریں ، اگر وہ پوری خریدی جاتی ہیں تو ، بیج نکال کر روسٹ کریں ، کٹے ہوئے نیچے ، جب تک کانٹے سے چھید ہوجائیں۔ اسی طرح سے تیار کریں اگر پری کٹ سیکشنز خریدیں۔ جلد سے پکا ہوا گوشت سکوپ کریں اور سوپ یا سٹو میں خالص کریں۔ پکایا اسکواش کو جنگلی چاول یا سارا اناج بھی ملایا جاسکتا ہے اور کسیروول میں بیک کیا جاسکتا ہے۔ میٹھی تیاری کے لئے ، کریم ، چینی ، انڈے ، مصالحے کے ساتھ خالص اسکواش مکس کریں اور پائی میں بیک کریں۔ پوری اسکواش کو ذخیرہ کرنے کے ل a ، خشک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں۔ پلاسٹک سے لپیٹے ہوئے کٹے ٹکڑوں کو پانچ دن تک فریج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
امریکہ میں صدیوں سے اسکواش کا شوق ، یہ سبزی روایتی موسم خزاں اور موسم سرما میں پکوان بن چکی ہے جو اپنے گرم ، آرام دہ ، سکون بخش ، مزیدار ذائقہ کے ساتھ ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہبرڈ اسکواش کی اصل قسم جنوبی امریکہ سے ہے۔ ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ ہبرڈ اسکواش نیو انگلینڈ میں 1830 کی دہائی سے اگائی گئی ہے اور 1909 سے تجارتی طور پر فروخت ہوئی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہبارڈ اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
