تفصیل / ذائقہ
جیول یامس درمیانے درجے سے بڑے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور شکل میں انڈے دار اور بیلناکار ہوتے ہیں۔ کھردری جلد میں بھورے گلاب کی رنگت دکھائی دیتی ہے اور اس کی چمک اکثر سیاہ دھبوں اور بیہوش لائنوں سے ہوتی ہے۔ یہ چھوٹے ، جڑوں کے بالوں اور اتلی آنکھوں میں بھی ڈھک جاتا ہے۔ گوشت ایک متحرک سنتری ہے اور مضبوط ، گھنے اور نم ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، جیول یامس اپنے روشن اورینج پیلے رنگ کو برقرار رکھتے ہیں اور نم ، نشاستہ دار اور چپچپا ساخت پیش کرتے ہیں۔ اس کا ذائقہ میٹھا ہے جس میں ایک لطیف ارتھ اور سینہ بادلوں کی باریکی ہے۔
موسم / دستیابی
جیول یامس سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، موسم سرما کے موسم خزاں کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
جیول یامس ، جو نباتاتی لحاظ سے Ipomoea batatas کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک جڑ سبزی ہیں اور کونولولوسی یا مارنر فیملی فیملی کے ممبر ہیں۔ وہ ایک حقیقی پسی نہیں بلکہ سنتری سے منسلک قسم کے میٹھے آلو ہیں۔ میٹھے آلو سے شکرقندی کے طور پر اورینج دار پسی میٹھے آلو کو سفید پیسے والے میٹھے آلو سے ممتاز کرنے کے ایک ذریعہ کے طور پر تبدیل کیا گیا ، جیول جیسے یامس کو یو ایس ڈی اے کی طرف سے یام اور میٹھے آلو دونوں کا لیبل لگانا ضروری ہے ، اگرچہ بعد میں عام طور پر ہوتا ہے آج کے بازار میں گر گیا۔ جیول یامس کو ان کے میٹھے ذائقہ کے لئے پسند کیا جاتا ہے اور یہ میٹھا اور مختلف کھانوں کے استعمال میں استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
جیول یام بیٹا کیروٹین ، غذائی ریشہ ، وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، پوٹاشیم ، آئرن ، اور کیلشیم سے مالا مال ہیں۔
درخواستیں
جیول یامس پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، روسٹنگ ، اسٹیمنگ اور میشنگ کے ل best بہترین موزوں ہیں اور یہ میٹھی اور مضحکہ خیز دونوں تیاریوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ جیول یامس کو بیکڈ یا بھنا ہوا اور اس کی طرح یا تکمیلی اجزاء کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ انہیں آدھے حصوں یا ٹکڑوں میں بھی کاٹا جاسکتا ہے اور پھر اسے ابلی ہوئی اور میشڈ یا سوپ ، پائی فلنگز ، گنوچی ، کسٹرڈس اور چٹنی بنانے کے لئے صاف کیا جاسکتا ہے۔ کیوبڈ یا کٹے ہوئے جیول یام کو ناشتے کی ہیش ، رسوٹوس میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے یا ہاتھ کے پائیوں جیسے امپاناداس کے لئے سامان کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لاٹھیوں یا چکروں میں کاٹ کر ، جیول یاموں کو فرائز بنانے کے لئے بیک کیا جاسکتا ہے۔ اعزازی ذائقوں میں بیل کالی مرچ ، سلوٹ ، چونا ، لیمنٹی ، بابا ، سیب ، بیکن ، مرغی ، مکھن ، یونانی دہی ، شہد ، میپل کا شربت ، زیرہ ، مرچ ، مرچ مرچ ، پیکن ، فیٹا ، اور پرسمین پنیر شامل ہیں۔ ذخیرہ کرتے وقت ، ریفریجریشن سے پرہیز کرنا چاہئے کیونکہ اس سے یام تیزی سے خراب ہوتا ہے۔ جب کسی تاریک ، خشک اور ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو جیول یام چار ہفتوں تک برقرار رہ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دنیا بھر میں میٹھا آلو ایک طویل عرصے سے کھانے کی ایک اہم فصل رہا ہے۔ آج گارنیٹ اور بیور گارڈ کے ساتھ ساتھ ، جیول امریکی مارکیٹ میں سب سے زیادہ عام طور پر اگائے جانے اور کھائے جانے والے میٹھے آلووں میں سے ایک ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، سنتری سے چمکائے ہوئے میٹھے آلو ، بازار میں آنے کے بعد سے ، اسے یامز کہا جاتا ہے۔ انھیں سفید نام کی قسم سے ممتاز کرنے کے ایک ذریعہ کے طور پر انہیں یہ نام دیا گیا تھا۔ سچی یامس ، ڈیوسکوارسی خاندان کے ایک فرد کا تعلق شاید ہی امریکہ میں ہی ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یاموں کی اکثریت ، جیسا کہ ہم انہیں ریاستہائے متحدہ میں جانتے ہیں ، نباتات کے لحاظ سے میٹھے آلو ہیں اور وہ قدیمی اشنکٹبندیی امریکہ ، خاص طور پر ایکواڈور اور پیرو کے مقامی ہیں۔ جیول یاام 20 ویں صدی کے وسط میں ریاستہائے متحدہ میں تیار کیا گیا تھا اور آج کل امریکہ بھر میں خاص کرایوں اور کسانوں کے بازاروں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| فارم کا تازہ کھانا | CA منظر | 760-707-2383 |
| شیرٹن کارلسباد (7 میل) | کارلسباد CA | 760-827-2400 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں جیول یامس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| وال فلاور کچن | اسموکی سویٹ آلو بلیک بین برگر | |
| پیسنا اور سائٹرونیلا | یام ٹیمپورہ کے ساتھ ویگن سشی باؤلز | |
| میری حیرت زدہ زندگی | سیوری میشڈ میٹھے آلو | |
| کک.پلے.ایکسپلور۔ | جیول یام اخروٹ کی روٹی |
