| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کیگوا ایک چھوٹا سا ، پھٹا ہوا آنسو ڈراپ سائز کا پھل ہے ، جس کی اوسط 10 سے 15 سنٹی میٹر لمبائی ہوتی ہے ، اور یہ غیر خلیہ کے آخر میں ایک گول نقطہ پر پڑتا ہے۔ جوان ہونے پر پھندے گہرا سبز رنگ کے ہوتے ہیں ، جب ہموار ہوتے ہیں ، مختلف قسم کے لحاظ سے ہموار یا داغدار جلد کے ساتھ ہلکے پیلے رنگ سبز رنگ کے لئے پک جاتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہلکا ہلکا سا سفید سے سفید اور تیز اور کرکرا مستقل مزاج ہوتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، گوشت کھوکھلا ہونا شروع ہوجائے گا ، ایک روئی کی طرح بناوٹ کو فروغ دے گا ، جس سے پھدی کے بیچ میں کئی سیاہ بیجوں کو گھیر لیا جاتا ہے۔ جوان ، سخت ، سیاہ اور ناقابل خور ، تیر کے سائز کی دانا میں تبدیل ہونے پر بیج کھانے پینے اور نرم ہوتے ہیں۔ خام کیگوا کچیلا ہے اور اس کا ذائقہ کھیرے اور میٹھے مرچ کی طرح ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، پھل نرم ہوجاتا ہے ، اور اس سے ذائقہ تیار ہوتا ہے جو ہری مرچوں کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
کائگوا سال بھر دستیاب ہے ، موسم خزاں کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
سائگانتھیرا پیڈاٹا کے طور پر بوٹیکل طور پر درجہ بندی کیا گیا کائگوا ، جنوبی امریکہ کا ایک غیر معمولی پھل ہے جس کا تعلق ککوربیٹاسیی خاندان سے ہے۔ اچوچا ، کیہوا ، وائلڈ ککڑی اور اسٹفنگ ککڑی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کیگوا کو جنوبی امریکہ کے پورے اینڈیس علاقے میں ایک غذائی ذریعہ اور دواؤں کے جزو کے طور پر کاشت کیا جاتا ہے ، جو ہزاروں سالوں سے تہذیبوں کے زیر استعمال ہے۔ آج کے دور میں ، کائگوا چھوٹے پیمانے پر اگایا جاتا ہے اور یہ مقامی منڈیوں میں عام ہے لیکن تجارتی کاشت نہ ہونے کی وجہ سے بڑی سپر مارکیٹوں میں تلاش کرنا چیلنج ہے۔ کیگووا پیرو میں اس کے ہلکے ، سبزیوں کے ذائقے کے لئے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے ، اور جوان اور پختہ پھل دونوں ہی کھپت کے ل. کاٹ سکتے ہیں ، جو گھنٹی مرچ کی طرح تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
کیگووا وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد فراہم کرسکتا ہے اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ہاضمے کو منظم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ پھل میں کچھ پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیئم ، زنک ، فاسفورس اور آئرن بھی ہوتا ہے۔ انکاس نے کائگوا کو دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال کیا ، بنیادی طور پر ایک چائے کو اعلی کولیسٹرول ، ذیابیطس یا معدے کی پریشانیوں کے علاج کے طور پر بنایا گیا تھا۔ یہ اینٹی سوزش ، موتروردک اور ینالجیسک کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا تھا ، اور پھلوں کو دودھ میں ابالا جاتا تھا اور ٹن سلائٹس سے وابستہ سوزش کو دور کرنے کے لئے پی لیا جاتا تھا۔
درخواستیں
کیگووا کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ sautéing، frying، بیکنگ، سٹوئنگ اور ابلتے ہوئے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، کائگوا کو کھیرے کی طرح ، تازہ کھا جاسکتا ہے ، جیسے کھیرے کی طرح ، یا اس کو کاٹ کر سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور برتنوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، یا ملاوٹ اور ہلکا سا مشروب میں جوس لگایا جاسکتا ہے۔ اس کو بریڈ اور فرائی بھی کیا جاسکتا ہے ، اسے ترکیبیں میں ہری مرچ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، سائیڈ ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے ، یا بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچار لگایا جاتا ہے۔ پیرو میں ، کیگووا عام طور پر ایک اسٹو کی طرح ، صوفریٹو ڈش میں پکایا جاتا ہے اور میشڈ آلو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھلوں کے علاوہ ، پتے اور جوان ٹہنیاں خوردنی ہیں اور اضافی غذائیت سے متعلق فوائد کے ل light ہلکا پھلکا یا سلاد میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ کائگوا جوڑے میں گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، انڈے ، سرخ پیاز ، اجمودا ، زیرہ ، آلو ، مرچ ، ٹماٹر ، مونگ پھلی ، کشمش اور کالی زیتون اچھی لگتی ہے۔ تازہ پھل 1 سے 2 ہفتوں میں رکھیں گے جب پورے اور فرج کے کرسپر دراز میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو کے ضلع لیما کے اندر واقع سان میگوئل ضلع میں ، کییگوا ایک روایتی جزو ہے جو پاچا گیسٹرونک اقتصادی میلے میں نمائش کے لئے پیش کیا گیا ہے۔ دو روزہ ایونٹ کا انعقاد پیرو کے روایتی کھانوں کو خراج عقیدت پیش کرنے کے لئے کیا گیا تھا جبکہ متنوع ملک میں معدے کے مستقبل کی نمائش کی جارہی ہے۔ میلے کے دوران ، بہت سارے مختلف شیف ، دکاندار اور فوڈ ٹرک موجود ہیں جو جدید اور کلاسیکی پکوان تیار کرتے ہیں ، جن میں کائگووا ریلینا شامل ہے ، جو کائگوا گوشت ، دانوں اور سبزیوں سے بھرے ہوئے ہیں اور چلی کی چٹنی میں لیپت ہیں۔ بھرے ہوئے کیگووا پھلوں کی سب سے عام تیاریوں میں سے ایک ہیں اور یہ ایک ایسا نسخہ سمجھا جاتا ہے جو اسٹفنگ میں استعمال ہونے والے اجزاء پر منحصر ہوتا ہے ، جو مستقبل کو فروغ دیتے ہوئے ماضی کا احترام کرتا ہے۔ فیسٹیول اپنی صلاحیتوں کو ظاہر کرنے اور نیٹ ورکنگ کی حوصلہ افزائی کے ل young نوجوان ، اوپر آنے والے باورچیوں سے کھانا پکانے کے براہ راست مظاہروں کو بھی فروغ دیتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کائگوا جنوبی امریکہ کے پیرو کے ساحلی اینڈیس علاقے کا ہے ، جہاں انگور کاشت قدیم زمانے سے کی جاتی ہے۔ پھل کو سب سے پہلے مٹی کے برتنوں پر عکاسی کے ذریعے دستاویزی کیا گیا تھا جو موچے تہذیب سے برآمد ہوا تھا ، جو 800 عیسوی تھا۔ یہ بھی مانا جاتا تھا کہ انکاس نے پھلوں کو خوراک اور دوائی کے لated کاشت کیا تھا ، اور بہت سی پاک تیاریاں جو آج کیگوا کے لئے استعمال کی جاتی ہیں اصل انکان ترکیبیں سے حاصل ہوتی ہیں۔ آج کیگووا جنوبی امریکہ ، خاص طور پر پیرو ، بولیویا ، ایکواڈور ، اور کولمبیا میں مقامی مارکیٹوں کے ذریعے پایا جاسکتا ہے ، اور یہ وسطی امریکہ ، کیریبین ، امریکہ اور میکسیکو میں بھی پھیل گیا ہے۔ کیگووا خاص طور پر کھیتوں اور گھریلو باغات میں تھوڑے پیمانے پر کاشت کرنے والی یورپ ، ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیاء میں بھی محدود مقدار میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیگووا شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| دنیا کے سب سے اوپر کچن | ٹیکس - میکس بھرے کیگووا | |
| بولیویا بیلا | اچوجچا ریلینا - بولیوین بھرے کیگوا | |
| بالا بیچ | برواں ککڑی ارف کیگوا یا 'ککڑی بھرنا ہے' |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے کیگوا کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 تازہ کیگوا کیرول ویوا پالماس اینویگادو ، الٹو ڈی لاس پلماس کلومیٹر 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 203 دن پہلے ، 8/19/20 شیرر کے تبصرے: بھرنے کے لئے ککڑی ، کولمبیا میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے  پہاڑ لا مونٹانا قریبایٹاگوئی، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 37 378 دن پہلے ، 2/26/20 شیئرر کے تبصرے: تازہ Caigua!  اسکوائر Vea پلازہ قریب ہےسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو تقریبا 64 647 دن پہلے ، 6/02/19 شیرر کے تبصرے: کائگو کو ابلی ہوئی اور کچھ پکے ہوئے گائے کے گوشت میں پیاز زیتون کی کشمش اور ابلے ہوئے انڈوں سے بھرا جاتا ہے جو اسے مزیدار بناتے ہیں  UNALM سیلز سنٹر قریبفتح، لیما ریجن ، پیرو تقریبا 64 648 دن پہلے ، 6/01/19 شیرر کے تبصرے: یونیورسٹی میں تازہ کیگوا!  وانگ وونگ کی سپر مارکیٹ ملفلورس لیما پیرو قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو تقریبا 651 دن پہلے ، 5/29/19 شیرر کے تبصرے: کھیرا خاندان میں کیگوا پیرو میں بہت مشہور ہے! |
