تفصیل / ذائقہ
میان گولڈ آلو اعتدال کے سائز کے ، لمبے لمبے تند ہوتے ہیں جن کی شکل انڈاکار کے لئے بیضوی ہوتی ہے۔ تندوں میں بھی کچھ یکساں ، مڑے ہوئے ظہور ہوتے ہیں جو گول ، ٹوٹے ہوئے سروں پر چکنے لگتے ہیں۔ جلد نیم ہموار ، پیلا ، اور پختہ ہے اور کچھ درمیانی سیٹ آنکھیں سطح پر بکھر رہی ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت گھنے ، سنہری پیلے رنگ ، پھلدار اور خشک ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، میان سونے کے آلو کی دقیانوس ، بھرپور ، اور گری دار میوے کے ساتھ نرم اور روبی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، میان گولڈ آلو سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
مایان گولڈ آلو ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سولنم جینس کا ایک حصہ ہے ، ابتدائی مین فصل کی کاشت کنندہ ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ قسم خاص طور پر برطانیہ کی سرد آب و ہوا کے لئے تیار کی گئی تھی اور اسے ایک غیر معمولی سولانم کاشت کنندہ گروہ سے تیار کیا گیا تھا جسے Phureja کہا جاتا ہے ، جو جنگل کے ٹیر پیرو ہیں۔ اکیسویں صدی کے اوائل میں مارکیٹ میں ان کی رہائی کے بعد سے ، میان گولڈ آلو کو شیفوں نے اپنے گری دار میوے ، بھرپور ذائقہ اور تیز کھانا پکانے کے اوقات کے لئے پسند کیا ہے۔ یہ تند عام طور پر گھریلو باغات میں ایک ناول کی قسم کے طور پر بھی اگائے جاتے ہیں اور تجارتی مصنوعات میں ایک خاص پاک آلو کے طور پر اس کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
میان سونے کا آلو وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دے سکتے ہیں ، اعضاء کی افعال کو بہتر بناسکتے ہیں ، اور جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ تندوں میں کچھ فائبر ، پوٹاشیم اور کیروٹینائڈز بھی ہوتے ہیں ، جو جلد اور گوشت میں پائے جانے والے روشن پیلے رنگ روغن ہیں جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
درخواستیں
مایا سونے کا آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بھنے ہوئے ، بیکنگ ، اور بھاپنے کیلئے بہترین موزوں ہے۔ یہ tubers ان کے چھوٹے سائز کے لored پسند کیے جاتے ہیں اور تیز رفتار سے کھانا پکاتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ریستوراں کے باورچیوں میں مقبول انتخاب بنتے ہیں۔ انہوں نے یہ بھی ایک نرم ، fluffy داخلہ کے ساتھ ایک کرکرا بیرونی تیار. میان سونے کے آلو کو پچروں میں کاٹا اور بھنے ہوئے ، سائیڈ ڈش کے لئے میشڈ یا چپس میں پتلی سے کاٹا جاسکتا ہے۔ تندوں کو بھی ابلیے جا سکتے ہیں ، جو گوشت کی سنہری رنگت ، غذائی اجزاء اور ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔ مایا سونے کے آلو میں جیرا ، ہلدی ، اور پیپریکا جیسے مارجورم ، تیمیم ، دھنیا ، اجمودا ، اور ترگن ، ٹماٹر ، گاجر ، پیاز ، مولی ، اور ککڑی جیسے مصالحے کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 1-4 ہفتوں میں رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میان گولڈ آلو برطانیہ میں پیدا ہونے والی پہلی اقسام میں سے ایک تھی جو پھوریجا کاشتکار گروپ کے آلو کی اولاد تھی۔ یہ گروہ پیرو کا مقامی ہے اور ایک جنگلی پرجاتی ہے جو ہلکی آب و ہوا والے علاقوں میں اچھی طرح اگتی ہے۔ برطانیہ کے اسکاٹش کراپ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ نے اس گروپ سے جنگلی آلو لیا اور انہیں دوسرے سولانم ٹیبرزم پرجاتیوں کے ساتھ عبور کرکے مایان سونے کے آلو پیدا کیے جو جدید دور کے بازاروں میں دستیاب ہیں۔ شیف ان ٹبروں کو ان کے بھرپور ، گری دار میوے کے ل highly بہت سراہتے ہیں ، جو جنگلی آلو والدین کی مختلف اقسام سے منسوب ہے ، اور کاشتکار نے ایک پاک ٹنبر کے طور پر سازگار شہرت حاصل کی ہے۔ برطانیہ کے گری ہاؤنڈ ریستوراں کے مالک شیف انٹونی ورول تھامسن ، میان گولڈ آلو کی انتہائی حمایت کرتے ہیں اور صرف ان بہت سے باورچیوں میں سے ایک ہیں جن کا خیال ہے کہ مختلف قسم کے بھون رہے آلو میں سے ایک ہے۔ تھامسن نے یہاں تک کہ برطانوی آلو واقعہ 2007 میں اپنے باورچی خانے سے متعلق مظاہرے میں بھی مختلف قسم کی نمائش کی تھی ، جو انگلینڈ کے ہیروگیٹ میں واقع ہے ، جہاں آلو کی صنعت کے ماہرین نئی قسمیں ڈھونڈ سکتے ہیں ، سالانہ صحت کی ضروریات پر تبادلہ خیال کرسکتے ہیں ، اور کاشت کی بہتر عادات کو سیکھ سکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
میان سونے کے آلو برطانیہ میں سکاٹش کراپ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ نے تیار کیے تھے اور انہیں جنگلی آلو کی ایسی قسموں سے پالا جاتا تھا جنھیں فریجا کہا جاتا ہے ، جو پیرو کے اینڈیس پہاڑی علاقے کے رہنے والے ہیں۔ اکیسویں صدی کے اوائل میں یہ سپلائی ایجنٹ گرین ویل اے پی کے اشتراک سے برطانیہ میں پندرہ سال کی تحقیق کے بعد جاری کی گئی تھی اور خاص طور پر اس کے لئے تیار کیا گیا تھا کہ وہ سرد اور گیلے یورپی آب و ہوا سے بچنے کے قابل ہو۔ آج میان سونے کا آلو برطانیہ بھر میں خصوصی کری .رس پر دستیاب ہے اور وہ یورپ کے دوسرے علاقوں میں گھریلو باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ اس قسم کو مقامی کاشت کے ل Africa کینیا ، افریقہ بھیجا گیا ہے اور اس میں کچھ تجارتی کامیابی بھی دیکھی گئی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میان گولڈ آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| مورجھو | سیج اینڈ پیاز کے ساتھ مایا سونا بنا ہوا | |
| آسان چیزسی سبزی خور | ھستا بیکڈ آلو کے پچر |
