| فوڈ بز: ایوکاڈو کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کورال کا اشنکٹبندیی پھل کا فارم |
تفصیل / ذائقہ
گواین ایوکاڈو ، مشہور ہاس کی مختلف اقسام کا اولاد ہے ، ہاس ایوکاڈو کی طرح گہری ، کنکری والی جلد کی ہے ، لیکن اس کی گول شکل ہے اور اس کا سائز قدرے بڑا ہے ، جس کی عمر چھ سے پندرہ اونس تک ہے۔ ہاس ایوکاڈو کے برعکس جب یہ پک جاتا ہے تو اس کا رنگ سبز رنگ میں رہتا ہے ، جو سیاہ تر سیاہ ہوجاتا ہے۔ گیوین ایوکاڈو کے اپنے کریم دار سونے کے سبز گوشت میں ایک چھوٹا ، سخت بیج ہے ، اور یہ ہاس ایوکاڈو کے مقابلے میں ، اگر کوئی اعلی نہیں ہے تو ، اس میں ایک عمدہ مغز دار ذائقہ اور بٹری ساخت پیش کرتا ہے۔ گیوین ایوکاڈو کے درخت کو بونے کی مختلف اقسام کی درجہ بندی کی گئی ہے ، جو اس کے چھوٹے سائز پر مبنی ہے ، اور یہ بونے ایوکاڈوس کا سب سے زیادہ کارآمد ہونے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس کے لئے عام ایوکاڈو درخت کی ایک تہائی جگہ سے تھوڑا سا زیادہ درکار ہوتا ہے ، پھر بھی اس سے دگنا پھل مل سکتا ہے۔ وین ایوکاڈو کے درخت قدرتی طور پر پندرہ فٹ اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں ، لیکن انھیں اور بھی چھوٹا رکھا جاسکتا ہے کیونکہ ان کے چھوٹے اعضاء کٹائی میں آسانی سے قرض دیتے ہیں۔ وین یقینی طور پر ایک بھاری پیدا کرنے والا ہوسکتا ہے ، اور اس کا پھل درخت کے پار یکساں طور پر بہت بڑی تعداد میں لگایا جاتا ہے ، تاہم یہ سردی ، گرمی ، ہوا اور خشک سالی کے ل extremely انتہائی عدم برداشت کا درجہ رکھتا ہے۔ اس قسم کے ایک ایوکاڈو کاشتکار کو بھی بہتر بنانے کے ل other ، دوسرے الفاظ میں ، قسم بی ، کی قسم کی جرگ آلودگی کی بہت زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ خاص طور پر زوٹانو ایوکاڈوس اکثر کراس جرگن کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
وین ایوکاڈوس گرمیوں کے مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ایوکوڈو ، یا پارسیہ امریکن مل۔ ، لاوریسی ، یا لاریل ، کنبے سے تعلق رکھتا ہے ، اور اس خاندان میں واحد درخت ہے جو خوردنی پھل پیدا کرتا ہے۔ ایوکوڈو کی تین اہم اقسام میکسیکن ، مغربی ہندوستانی ، اور گوئٹے مالا ہیں ، اور ان اہم قسموں میں شامل سیکڑوں اقسام ہیں جن میں مختلف اشکال ، رنگ اور جلد کی بناوٹ ہے۔ کیلیفورنیا میں اگائی جانے والی زیادہ تر قسمیں گوئٹے مالا اقسام کی ہیں ، جیسے گوئن ایوکاڈو ، میکسیکن اقسام ، یا ان دونوں کا ایک ہائبرڈ ، جبکہ فلوریڈا زیادہ تر مغربی ہندوستانی قسموں میں اگتا ہے۔
غذائی اہمیت
ایوکاڈوس میں ضروری وٹامنز زیادہ ہوتے ہیں ، جن میں وٹامن ای اور ڈی کے ساتھ ساتھ غذائی ریشہ ، پروٹین ، فولیٹ ، اور پوٹاشیم بھی شامل ہے ، یہ ایک ایسا معدنیہ ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور گردشی بیماریوں سے بچانے میں معاون ہے۔ ایوکاڈوس میں کیروٹینائڈ لوٹین بھی ہوتا ہے ، ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ جو صحت مند آنکھیں برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ تیل کی مقدار میں پھلوں میں زیتون کے بعد ایوکاڈو دوسرے نمبر پر ہے ، تاہم ایوکاڈوس میں تیل مونوسریٹریٹ فیٹی ایسڈ سے بھرا ہوا ہے اور در حقیقت نسبتا healthy صحت مند ہے ، جس میں خون کے کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔
درخواستیں
گیوین ایوکاڈو کو حیرت انگیز ذائقہ اور ساخت کے ساتھ چھلکا کرنا آسان ہے ، جس سے یہ ہاس ایوکاڈوس کا بہترین متبادل ہے۔ وہ اکثر خام استعمال کیے جاتے ہیں ، خاص طور پر گوکیمول میں ، میکسیکو کا سب سے مشہور برتن میں سے ایک ، جو مرچ ، پیاز ، مصالحہ ، اور چونے کے جوس کے ساتھ ایوکاڈو کو میش کرکے تیار کیا جاتا ہے ، جس میں نسخہ کی بناء پر تغیرات ہوتے ہیں۔ ایوکاڈوس کو آسانی سے آدھے حصے میں کاٹا جاسکتا ہے اور تھوڑا سا وینیگریٹ یا لیموں کا رس لگایا جاتا ہے اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مسالہ لگایا جاتا ہے ، یا سینڈویچ ، سلاد اور گرم یا سرد سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ براہ راست حرارت کی نمائش سے پرہیز کریں ، جیسے برائلنگ ، کیونکہ اس کا نتیجہ تلخ ذائقہ ہوسکتا ہے ، اور اس کے بجائے ایوکاڈوس کو صرف تھوڑی دیر کے لئے پکایا جائے یا صرف انھیں کھانا پکانے کے اختتام کی طرف شامل کریں۔ ایوکاڈوس کو میٹھیوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے آئس کریم ، ماؤسز ، اور فروٹ سلاد۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پکا ہونے تک ایوکاڈوس کو اسٹور کریں ، اس کے بعد پورے پکے ایوکاڈوس دو سے تین دن فرج میں رکھیں گے۔ کٹ ایوکاڈوس کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، رنگین ہونے سے بچنے کے لئے لیموں کا رس یا سرکہ چھڑکیں ، پلاسٹک کی لپیٹ سے کٹ کی سطح کو ڈھکیں اور فریج میں رکھیں۔ کٹ avocados ایک یا دو دن کے لئے رکھیں گے.
نسلی / ثقافتی معلومات
اگرچہ یہ کوئی نئی قسم نہیں ہے ، لیکن گیوین ایوکاڈو بڑے پیمانے پر معلوم نہیں ہے ، اور یہ حال ہی میں مقامی نرسریوں میں دستیاب ہے۔ تاہم ، یہ کیلیفورنیا میں بطور کاشتکار غائب ہونا شروع ہو رہا ہے۔ اگرچہ گیوین کے درخت ساؤتھ کوسٹ فیلڈ اسٹیشن میں پہلے ہی کاشت کیے جانے پرپھل تھے ، لیکن سان ڈیاگو کاؤنٹی میں گیوین ایوکاڈوس کے بڑے بلاکس کا پھل ناقص تھا ، شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹائپ بی کے پھولوں کی مختلف قسم کے کراس جرگن کے لئے ان کی سخت ضرورت ہے ، یا کیونکہ مٹی کی سوھاپن ، ہوا اور درجہ حرارت پر ان کی اعلی حساسیت ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ جب وین ایوکاڈو سرسبز رہتے ہیں تو اس کی مقبولیت کی کمی کو بھی ممکنہ طور پر منسوب کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ انڈسٹری میں بہت سے لوگ ہاس ایوکاڈو میں پائے جانے والے سیاہ فام رنگ کے عادی ہیں۔ یہ سوچا گیا تھا کہ گیوین ایوکاڈوس سے پالنے والا ایک نیا کاشتکار کامیاب ہوسکتا ہے اگر یہ رنگ میں ہاسس کی قسم کے قریب ہو اور اس کاشتکار کو مزید مستحکم پھلوں کا مجموعہ فراہم کرے۔ یہ امید وہی ہے جس نے بھیڑ کے ہاس ایوکاڈو کی دریافت اور ترقی کی راہ پر گامزن کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
گیوین ایوکاڈو کو یونیورسٹی آف کیلیفورنیا ، ریورسیڈ کے ڈاکٹر باب برگ نے تیار کیا تھا ، اور اکتوبر California 1984 1984 California میں کیلیفورنیا یونیورسٹی نے باضابطہ طور پر پیٹنٹ دی تھی۔ گیوین ایوکاڈو تھوڑے سے مشہور تھیل ایوکاڈو کے بیجوں میں سے ایک انتخاب تھا ، جو انکر کا ایک انکر تھا hass avocado. پتلی کی فصلیں 1963 میں کیلیفورنیا کے شہر اروائن میں واقع یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے ساؤتھ کوسٹ فیلڈ اسٹیشن میں لگائی گئیں۔ ان میں سے ایک انکر ، جس کو T225 کہا جاتا تھا ، اس کی بھاری مقدار اور بہترین پھلوں کی کوالٹی کی وجہ سے وہ ایک امید افزا کاشتکار کے طور پر جانا جاتا ہے۔ وہ کِلار آج کل گیوین ایوکاڈو کے نام سے جانا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گوین ایوکاڈوس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایک ساتھ مل کر بطور فیملی | گواکیمول گرین ساس | |
| کربی کی خواہشات | ایوکاڈو سوپ کا کریم | |
| یہ ڈائیٹ فوڈ نہیں ہے | بیکن کریم پنیر ایوکاڈو ڈپ |
