| فوڈ بز: آم کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: آم | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کچے آم ، جب صرف بالغ ہوجاتے ہیں ، چنتے ہیں ، انہیں 'سبز آم' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ آم دنیا بھر کے سب اشنکٹبندیی اور اشنکٹبندیی علاقوں میں سدا بہار درختوں پر لمبی تنوں کے آخر میں اگتے ہیں۔ کچے آم مضبوط ہیں اور مختلف قسم کے لحاظ سے انڈاکار یا تھوڑا سا گردے کی شکل کے ہو سکتے ہیں۔ آم پوری طرح تیار نہیں ہوسکتے ہیں ، لہذا بیج چھوٹا اور پتلا ہے اور پختہ گوشت کرکرا ہے۔ ذائقہ تیز کھٹا ہے اور آکسالک ، سائٹرک اور دیگر قسم کے تیزاب کی حراستی کی وجہ سے قدرے تلخ ہوسکتا ہے جو ایک آم میں نہیں ہوتا ہے۔ کچے آم کی کچھ اقسام کی جلد میں تیل ہوتا ہے جو ان لوگوں کے لئے پریشان کن ہوسکتا ہے جن کو زہریلی آئیوی یا بلوط کی حساسیت ہوتی ہے ، جو آم کا ایک دور کا رشتہ دار ہے۔ تاہم ، جو لوگ جلد میں حساسیت رکھتے ہیں وہ عام طور پر جسم سے کسی قسم کی جلن کا تجربہ نہیں کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کچا آم سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
'را آم آم' نام کا مطلب بغیر لگے ہوئے اشنکٹبندیی پھل ہے۔ آم ، جو بوٹینیکل طور پر منگھیرا انڈیکا کے نام سے جانا جاتا ہے ، پکنے کے ہر مرحلے پر پاک اور غذائیت سے متعلق دونوں درخواستیں رکھتے ہیں۔ کچے آم صرف بالغ ہونے پر چنتے ہیں ، اور پکنے سے پہلے ان کا استعمال ضرور کریں۔ آم میں اکثر ہندوستان میں ان کی غذائیت اور تاریخی اور مذہبی تعظیم کے لئے 'ایشیاٹک پھلوں کا بادشاہ' کہا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
وٹامن سی اور بی دونوں میں کچے آم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جب یہ مکمل طور پر پک جاتا ہے۔ کچے آم میں پیکٹین اور نشاستے زیادہ ہوتے ہیں ، جو پھل پکنے پر بالآخر گلوکوز میں بدل جاتے ہیں۔ آم میں صحت مند انزائم ہوتے ہیں جو عمل انہضام کے ل beneficial فائدہ مند ہوتے ہیں۔
درخواستیں
کچے آم کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچے آم کی ممکنہ پریشان کن جلد سے ہاتھوں کو بچانے کے لئے دستانے پہنیں۔ را آم کو تیار کرنے کے ل stability ، کاٹنے کے دوران استحکام کے لئے نیچے سے ایک چھوٹا سا ٹکڑا ، یا چونچ کاٹ لیں۔ بیج کو وسط میں تلاش کریں ، اور دونوں حصوں کو پتھر کے چاروں طرف ہٹائیں۔ کبھی کبھی گوشت کی مقدار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے آم کے خصوصی ماٹر کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب پتھر کو ہٹا دیا جاتا ہے ، تو گوشت کو اسکور اور جلد سے نکالا جاسکتا ہے۔ پیسے ہوئے آم کو گرم اور سرد دونوں برتنوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ آم اچھال میں اچھ additionا اضافہ ہے اور مختلف انزائیموں کی وجہ سے جو ان پر مشتمل ہیں ، وہ اسٹیکس ، مرغی یا سور کا گوشت کے ل. اچھے ٹینڈرائزنگ ایجنٹ ہیں۔ سلاد یا سلوز کے لئے کچے آم کو پیس لیں۔ کچے آم کو روایتی ہندوستانی ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے جسے پلوسو کہتے ہیں ، ایک سوپ ڈرمسٹک ، سالن کے پتے ، املی کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور چاولوں کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔ آم پکنے سے پہلے ان کا استعمال کریں ، جو پھل کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے جانے پر پانچ دن تک ہوسکتا ہے۔ تیار پھل کو ریفریجریٹ کر کے ایک یا دو دن میں استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان اور پاکستان میں ، را آم سے ایک تروتازہ مشروب تیار کیا جاتا ہے۔ گرمی میں جب گرمی اپنے عروج پر ہوتی ہے تو زیادہ تر جنبش تیار کی جاتی ہے۔ کچے آم کو چھلکا ، ڈیسیڈ اور پیس کر اس کے بعد گڑ ، چینی کی ایک خام شکل اور پانی سے پکایا جاتا ہے۔ پوری کو زیرہ ، سونگھ ، اور کالی مرچ ملا کر مکس کیا جاتا ہے اور پھر اسے ٹھنڈا کرکے ایک گلاس میں کھینچا جاتا ہے۔ انتہائی گرم موسم کے دوران اکثر جسم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، خیال کیا جاتا ہے کہ آم شدید گرمی کے منفی اثرات سے بچاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
آم کی ابتدا جنوب مشرقی ایشیاء میں پانچ ہزار سال پہلے ہوئی تھی ، اس علاقے میں جو مشرقی ہندوستان سے لے کر جنوبی چین تک پھیلی ہوئی ہے۔ آم کے بیج بڑے ہوتے ہیں ، لہذا مورخین کا خیال ہے کہ اشنکٹبندیی پھل دریا کے ذریعے دریافت کنندگان اور ملاحوں کے ذریعہ پوری دنیا میں پھیلتے ہیں۔ پرتگالی آم کے پھیلاؤ میں اہم کردار ادا کرتے تھے جو مغربی ہندوستان میں 15 ویں صدی کے آخر میں ایک کالونی قائم کرنے کے بعد آم کی تجارت کو قائم کرنے والے پہلے لوگ تھے۔ 17 ویں صدی میں ، ہسپانوی ایکسپلورر نے بیجوں کو لایا جو اب وسطی امریکہ ہے۔ اگرچہ اس وقت پوری دنیا کے اشنکٹبندیی علاقوں میں 35 اقسام کاشت کی جارہی ہیں ، لیکن آم کی 500 سے زیادہ اقسام موجود ہیں۔ ہندوستان سے باہر سب سے زیادہ بڑھتے ہوئے علاقوں میں ہیٹی ، میکسیکو ، برازیل ، فلپائن اور چین شامل ہیں۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ ہوائی ، فلوریڈا اور جنوبی کیلیفورنیا میں آم کو کم ڈگری تک اگاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں را آم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| راک کی کچن | کچا آم کا چاول | |
| شیف ان آپ | عام کا پننا (مسالا شدہ سبز آم کا رس) | |
| سیلو کی کچن | وانکیا ممیدی پاچدی ~ بینگن Raw را آم کی چٹنی | |
| شکیگامی | پنیر اور را آم کی سالن | |
| کیوبز ن جولینز | را آم آم گوبھی دال |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے را آموں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 Bogor بالکل نیا مارکیٹ قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/21/19 شیرر کے تبصرے: براہ کرم بوگور میں نئی مارکیٹ دیکھیں  انگکے فروٹ مارکیٹ قریبجکارتہ 11540، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 599 دن پہلے ، 7/19/19 شیئرر کے تبصرے: اینگیک مارکیٹ مغربی جکارتہ میں کچے آم ٹریکٹر سپلائی میں اپاپکا مارکیٹ قریباپوپکا، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/15/19 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 648 دن پہلے ، 6/01/19  سری مورگن قریبآفٹ بلک 182، سنگاپور تقریبا 708 دن پہلے ، 4/01/19 |
