تفصیل / ذائقہ
روزا سانگری آلو کی مقدار چھوٹے سے درمیانے درجے تک ہوتی ہے اور ایک سرے میں ہلکی سی ٹاپرنگ کے ساتھ ایک پتلی ، لمبی شکل کی ہوتی ہے۔ آئلونگ ٹبر کی نیم کھردری ، زنگ آلود بھوری جلد ہے جس کی کچھ نمایاں ، درمیانی سیٹ آنکھوں سے ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت مضبوط ، گھنا ہوتا ہے اور اس کی ایک کریم رنگ کی بنیاد ہوتی ہے جس میں ماربل فوچیا اور گہرے گلابی دھبے ہوتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، روزا سانگری آلو میں تھوڑا سا میٹھا ، مٹی کا ذائقہ کے ساتھ ہموار اور ٹینڈر مستقل مزاجی ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
روزا سانگری آلو سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
روزا سانگری آلو ، جو نباتاتی لحاظ سے سولنم ٹبروزوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، پتے دار پودوں کے زیر زمین تندور خوردنی ہیں ، جو پیروں کے رہنے والے ہیں اور وہ ٹماٹر اور بینگن کے ساتھ ساتھ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ ایک نادر قسم جو اکثر دیگر دیسی آلوؤں کی زد میں آتی ہے ، روزا سانگری آلو ان کی منفرد گوشت رنگنے اور ورسٹائل نوعیت کے حامی ہیں ، جو روزمرہ کی پاک چیزوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
روزا سانگری آلو میں کچھ وٹامن سی ، زنک ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، آئرن اور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔
درخواستیں
روزا سانگری آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے فرائنگ ، ابلتے اور بھوننے کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ ٹبر ابلے ، کیوب ، اور آلو کے سلاد میں پھینکے جاسکتے ہیں ، کیسرولز میں کاٹ کر ، یا سوپ اور اسٹو میں پکا سکتے ہیں۔ انہیں کٹے اور پیسے میں بھونیا جاسکتا ہے ، فرانسیسی فرائز میں بنایا جاسکتا ہے ، یا ابلا اور میشڈ کیا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گوشت میں گلابی رنگ کھانا پکانے کے ساتھ ختم ہوجائے گا۔ پیرو میں ، روزا سانگری آلو کو کبھی کبھی مزموراس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو مکئی اور پھلوں سے کھیر بنانے کے لئے آلو کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے ایک میٹھی ہے۔ وہ پچامانکا کے نام سے جانے والے ڈش میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، جو گرم پتھروں اور مٹی میں زمین میں پکایا جانے والے گوشت اور سبزیوں کا ایک جشن ڈش ہے۔ روزا سانگری آلو گوشت میں جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، ٹماٹر ، مکئی ، مرچ ، سرخ پیاز ، چاول اور پھلیاں اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 3-5 ہفتوں میں رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں آلو کی 3،800 سے زیادہ مختلف اقسام کا گھر ہے ، لیکن پیرو سے باہر مقامی ٹبر زیادہ تر نامعلوم ہیں۔ مقامی آلو کو محفوظ رکھنے میں مدد کے ل L ، لیما میں بین الاقوامی آلو سینٹر یا سی آئی پی ، پیرو میں دنیا میں آلو کی اقسام کا سب سے زیادہ وسیع ذخیرہ ہے اور وہ پوری دنیا میں آلو کی کاشت کو بچانے ، بڑھانے اور فروغ دینے کے لئے تحقیق کر رہا ہے۔ پیرو کے کاشت کاروں کے ساتھ روزہ سانگری جیسی مقامی اقسام کی افزائش کے لئے کام کرتے ہوئے ، سی آئی پی مقامی کمپنیوں کے ساتھ مل کر گیسٹرونک ٹورزم کو بڑھانے کے لئے تعلیمی بنیادوں پر پروگرام بنانے کے لئے بھی کام کرتی ہے۔ آلو مرکوز کے یہ دورے پیرو میں آلو کی تاریخ ، ان کی کاشت کیسی ، اور روایتی کھانوں میں کس طرح بیداری بڑھانے اور بھرپور تاریخ اور جینیاتی تنوع کو محفوظ رکھنے میں مدد کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
روزا سانگری آلو کا تعلق پیرو سے ہے اور قدیم زمانے سے کاشت کی جارہی ہے۔ تند کی اصل اور تاریخ زیادہ تر معلوم نہیں ہوتی ہے ، لیکن وہ عام طور پر پہاڑوں میں اگتے ہیں اور پیرو کے مختلف شہروں میں تازہ بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں روزا سانگری آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پیسکو ٹریل | پچامانکا ایک لا اولا | |
| کوسٹا ریکا ڈاٹ کام | مزمورا مورڈا (ارغوانی کھیر) | |
| آپ کا منہ جنوب | ہیمبرگر آلو کی کیسرول | |
| ہدایت لڑکی | کریمی اوون بیکڈ میشڈ آلو |
