| فوڈ بز: انناس کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: انناس | سنو |
تفصیل / ذائقہ
برازیل کے سرخ انناس کی چمکیلی سرخ جلد ہے اور انفرادی مرکب پھلوں میں سے ہر ایک نے پھلوں کو سرخ پھولوں سے بچانے کے لئے استعمال کیا ہے۔ پتیوں کا تاج سبز یا مختلف رنگ کا ہوتا ہے اور اس میں اکثر سرخ رنگے ہوئے مارجنوں کے ساتھ ساتھ اسپائکس ہوتے ہیں۔ پھلوں کی بیضوی بیضوی شکل ہوتی ہے اور یہ تجارتی قسموں سے چھوٹے ہوتے ہیں ، حالانکہ ان میں سے ہر ایک وزن 2 پاؤنڈ (1 کلوگرام) تک ہوسکتا ہے۔ ان کے پاس اعتدال پسند سائز والی دوسری اقسام کے مقابلے میں کم گوشت ہوتا ہے۔ گوشت سفید یا گلابی رنگ کا پیلا ہے ، اس میں تھوڑا سا جوس ہوتا ہے ، اور اس کے بیج بھی ہوسکتے ہیں اور ہوسکتے ہیں۔ ذائقہ میٹھا اور ہلکا ہے۔
موسم / دستیابی
برازیل کے سرخ انناس گرمیوں اور موسم خزاں کے مہینوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
برازیل کے سرخ انناس نباتاتی اعتبار سے انناس بریکٹیاس کے نام سے جانے جاتے ہیں اور امریکہ میں شاذ و نادر ہی پائے جاتے ہیں۔ ایمیزون کا مقامی جہاں مون سون کا موسم دسمبر سے اپریل تک جاری رہتا ہے ، سرخ اناناس کو خوردنی پھل تیار کرنے کے لئے بہت پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب ڈرائر کی صورتحال میں بڑا ہوتا ہے تو پھل عام طور پر سجاوٹی سمجھے جاتے ہیں۔ یہ اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پائے جاتے ہیں ، اور صحیح حالتوں میں ، پھل کو مکمل طور پر پک جانے پر خوردنی خیال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
برازیل کے سرخ انناس میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہے ، اور برومیلین پر مشتمل ہے ، ایک انزیم جس میں سوزش کی خصوصیات ہیں اور فارماسولوجی میں استعمال ہوتی ہیں۔ پھلوں کی جلد کا سرخ رنگ انتھکائانن کی موجودگی کی وجہ سے ہے ، جو ایک فائیٹو کیمیکل ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات پیش کرتا ہے۔
درخواستیں
برازیل کے سرخ انناس کو کچا یا پکایا جا سکتا ہے۔ پھلوں کو سنبھالتے وقت احتیاط کا استعمال کریں ، کیوں کہ آہستہ سے باقی ماندہ تاج اور تاج کے پتے مارجن کے ساتھ ساتھ تیز تیز ہوتے ہیں۔ گوشت ، بے نقاب ، جلد ، تاج اور نیچے کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ گوشت کو کور اور نرد سے دور کٹائیں یا ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ آم ، کیلے اور ھٹی کے ساتھ پھلوں کے سلاد میں تازہ برازیل کے سرخ انناس کا استعمال کریں ، یا ہمواروں میں اضافہ کریں۔ پھلوں کو صاف کریں اور چٹنیوں ، مارینیڈز یا کاک ٹیلوں میں استعمال کریں۔ ہیم اور مرغی جیسے بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ جوڑے برازیل کے سرخ انناس ، نیلے پنیر یا کریم پنیر جیسی کریمی چیزیں ، کالی لہسن ، سونف اور تلسی کے ساتھ۔ پکے ہوئے برازیل کے سرخ انناس فرج میں رکھیں ، الٹا سیدھے تاکہ شوگر کو بیس سے تاج پر تقسیم کرنے کی اجازت دی جاسکے ، 5 دن تک۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ابھی تک ، برازیل کے سرخ اناناس کی ترمیم بارش کے جنگل میں گیلے ، مون سون کے حالات پر منحصر رہی ہے۔ پھلوں کے رنگ اور غذائیت کی قیمت نے ایک نباتات دان کو ایک سرخ انناس بنانے کا خیال دیا جو مون سون پر منحصر ہونے کے بغیر خوردنی پھل پیدا کرے گا۔ 20 سال سے زیادہ عرصے تک جاری رہنے والے اس عمل میں ، برازیل کے نباتات ماہر پیڈرو نہوم نے ، زیادہ عام خوردنی انناس کے ساتھ برازیل کے ریڈ انناس کو عبور کیا اور دو اقسام پیدا کیں جو 2018 میں ریو ڈی جنیرو مارکیٹ میں جاری ہوں گی۔ اس نئے سرخ اناناس میں خوردنی جلد بھی موجود ہے .
جغرافیہ / تاریخ
برازیل کے سرخ انناس برازیل کے مشرقی ساحل کے اطراف اٹلانٹک جنگل سے تعلق رکھتے ہیں اور یوراگوئے ، پیراگوئے اور ارجنٹائن کے کچھ حصوں میں پائے جاتے ہیں۔ پودوں کو اکثر ان کی زینت والی قیمت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، خاص طور پر ان کے لمبے لمبے لمبے پت .وں کی وجہ سے سلامتی ہیجنگ۔ پتے تنتمیز ہیں اور برازیل میں رسopی اور ٹیکسٹائل کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں ریاستہائے متحدہ ، ہوائی ، نیوزی لینڈ اور برازیل میں سجاوٹی پودوں کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ ان علاقوں میں جہاں کافی بارش ہو رہی ہے ، پودوں کو خوردنی پھل ملیں گے۔
