| ہارسٹ کا بیری فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کالی رنگ کی کرنسیتی ہوئی جھاڑیوں پر اگتی ہے جو اوسطا 2 میٹر کی اونچائی تک پہنچتی ہے۔ چھوٹے چمکدار بیر مضبوط کلسٹرڈ اسٹریڈوں میں اگتے ہیں اور جب مکمل طور پر پکے ہوتے ہیں تو گہری سیاہ نیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ ان کا نرم گودا گوشت رسیلی ساخت کا حامل ہوتا ہے اور اس میں متعدد چھوٹے خوردنی بیج ہوتے ہیں۔ کالی مرچ کی بیر کی جلد دیگر اقسام کے مقابلے میں قدرے گہری ہوتی ہے ، جو اس کے ذائقہ اور ٹینک تکمیل میں معاون ہے۔ ان کا پیچیدہ ذائقہ پروفائل مرکوز رسبری اور بلیک بیری ، گوزبیری ، جوش فروٹ ، گلاب اور پائن پر مشتمل ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں سیاہ کرینٹس دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کالے کرانٹس کو نباتاتی لحاظ سے ریبس نگرم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور یہ گروسولاریسی خاندان میں گوزبیری کے دور دراز کے رشتہ دار ہیں۔ ریبس جینس میں 150 سے زیادہ پرجاتی ہیں ، ہر ایک رنگ کے لحاظ سے درجہ بندی کی گئی ہے: سرخ ، سفید یا سیاہ۔ کالی مرچ کی بیشتر اقسام کافی مضبوط ذائقہ کے لئے مشہور ہیں اور عام طور پر کھانے سے پہلے پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ شراب کریم کریم ڈی کیسیس کے ذائقے کے بطور سب سے مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
کالی کرنٹس وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو سنتری سے دوگنا ہوتے ہیں۔ وہ فلیوونائڈز ، بیٹا کیروٹین ، لوٹین اور فینولک ایسڈ بھی مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
اگرچہ کبھی کبھار بالکل ٹھیک پکا ہوا سیاہ مرچ تازہ کھانے کے ل sweet کافی میٹھا ہوتا ہے ، لیکن زیادہ تر اکثر یہ ٹارٹ بیری پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے مخصوص ہوتے ہیں۔ ان کو عام طور پر جام ، جیلی ، شربت اور لیکور بنا دیا جاتا ہے جو کسی قسم کے میٹھے کے ساتھ مضبوط ہوتے ہیں۔ مضحکہ خیز پکوان میں ، ان کی قدرتی وافر مقدار میں چربی میں ضروری تیزابیت شامل ہوسکتی ہے جو بھرپور گوشت اور جنگلی کھیل کے ساتھ ہے۔ کٹے ہوئے چکن کے لئے کیسی ، تازہ کرینٹ اور شہد کے ساتھ پین کی چٹنی بنائیں۔ کالی مرچ اور بابا کے ساتھ بھری ہوئی ایک چٹنی میں بھنے ہوئے سور کا گوشت کا ایک لن ختم کریں۔ ہیزلنٹس ، فیٹا پنیر اور چکوری کے ساتھ ایک گرم وینس کا ترکاریاں تیار کرنے کے لئے کالے رنگ کے جوس اور زیتون کے تیل سے ونائگریٹی بنائیں۔ دیگر اعزازی ذائقوں میں ، سیب ، ناشپاتی ، ادرک ، جئ ، جونیپر ، وینیلا ، دار چینی ، لونگ اور ووڈی جڑی بوٹیاں شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دوسری جنگ عظیم میں ، کالی مرغی کا شربت برطانوی حکومت کے ذریعہ والدین کو بچوں کی خدمت کرنے کی سفارش کی گئی تاکہ وہ دوسرے دستیاب پھلوں سے وٹامن سی کی کمی کو پورا کریں۔
جغرافیہ / تاریخ
سیاہ قرطاس وسطی اور مشرقی یورپ کے ساتھ ساتھ ایشیاء کے کچھ حصوں میں ہیں۔ ان کی کاشت کا قدیم ترین ریکارڈ 11 ویں صدی کا ہے جہاں وہ روسی خانقاہ کے باغ میں پیدا ہوئے تھے۔ 17 ویں صدی کے دوران یہ زیادہ دیر تک واقع نہیں ہوا تھا کہ اصل میں سیاہ مرچ کی سرکاری تجارتی پیداوار شروع ہوئی تھی۔ جھاڑیوں کو بہت دیرپا ہوسکتا ہے ، لیکن مضبوط پھل کی بیمہ کرنے کے لئے ہر سال بھاری کٹائی کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیک کرنٹ بیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوڈ بلاگ | یونانی دہی ، تازہ انجیر ، اور بلیک کرینٹ پارفائٹس | |
| سوزی کا بلاگ | بلیک کرینٹ بی بی کیو ساس کے ساتھ میمنے کی چوپیاں | |
| ویگولیس ترکیبیں | بلیک کرینٹس اور لیوینڈر سرپ کے ساتھ خوبانی بادام ٹارٹ |
