تفصیل / ذائقہ
اس کی جلد پر کبھی کبھار سفید رگوں یا پیلا نشانات کے ساتھ ایک خوبصورت روشن سرخ ، ہوچینگو مرچ کی لمبائی چار سے پانچ انچ اور قطر میں ساڑھے ڈیڑھ انچ ہوتی ہے۔ جالپینو کی طرح ہی شکل کا حامل ہے جس کا چوڑا اور گول سر ہے ، یہ خوبصورت مرچ مرچ ایک قسم کا بڑا سرخ جلپینو ہے۔ درمیانی گرم ، ہواچینگو اس کے میٹھے ذائقہ اور بھرپور موٹے گوشت کے لئے پسندیدہ ہے۔ اسکویل یونٹ: 5-6 (5،000-15،000)
موسم / دستیابی
مرغیاں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
چلی مرچ دنیا بھر میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مسالا اور مسالا بن گیا ہے ، اور اسے ٹمپریٹ زون میں ایک سبز سبزی سمجھا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کسی دوسرے فوڈ پلانٹ کے مقابلے میں زیادہ وٹامن اے پر مشتمل ، چائلز وٹامن سی اور بی وٹامن کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، نیز اس میں آئرن ، نیاکسین ، تھامین ، میگنیشیم اور رائبو فلاوین کی اہم مقدار مہیا ہوتی ہے۔ آج کی غذائیت سے آگاہی کے مطابق ، مرغی کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کیلوری میں کم ، سوڈیم کم اور ریشہ میں زیادہ ہیں۔ Capsicums میٹابولک کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں اور وزن کے لحاظ سے بہترین ہیں۔ مرچ کے تھرمی اثر کے لئے تین گھنٹوں میں اوسطا 45 کیلوری جلانے کے لئے چھ گرام مرچ کی ضرورت ہوتی ہے۔
درخواستیں
اسٹو ، سوپ ، کیسرول ، گوشت اور مرغی کے پکوان ، سالسا ، مرینڈ ، راحت ، ڈپس اور چٹنی میں مزیدار چڑھاو شامل کریں۔ جلپینوس کی طرح سوکھا اور تمباکو نوشی ، یہ کالی مرچ چیپوٹل گرانڈے بنانے کے لئے ایک پسندیدہ ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، کاغذ کے تولیوں میں لپیٹیں فریج میں رکھیں۔ پلاسٹک میں ذخیرہ نہ کریں۔ تازہ مرچ تیار کرنے کے لئے ، بیجوں کو کھولنے اور ضائع کرنے کیلئے stalks کے سلٹ چلی کاٹ دیں۔ آنکھوں میں جلن اور کھلی کٹوتیوں سے بچنے کے ل. ہاتھوں کو سنبھالنے کے بعد صابن والے پانی سے دھوئے۔ ربڑ کے دستانے بہترین کام کرتے ہیں۔ کچھ 'چلی جلانے' کے علاج کے لئے تیل استعمال کرنے کی وکالت کرتے ہیں ، اور پینے کے لئے دودھ کو پانی سے زیادہ ترجیح دی جاتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوب مغربی اور میکسیکن کھانا پکانے میں ایک لازمی جزو ، گرم چائلیوں کو چٹنیوں میں سیسل ڈالنے کے ل Asia پورے ایشیا میں اس کی پسند کی جاتی ہے۔ اشنکٹبندیی ممالک چلی مرچ اسی طرح استعمال کرتے ہیں جیسے بیل مرچ بحیرہ روم اور یوروپ میں استعمال ہوتے ہیں۔ جنوب کے بیشتر مقامات میں نہ صرف ایک پسندیدہ ، بحیرہ روم ، مشرق بعید ، بلقان اور افریقہ میں موسم گرما کے طور پر مرغی کے طور پر ، امریکی جنوب مغرب ، میکسیکو اور کیریبین میں مرغیوں کو انتہائی قیمتی قیمت دی جاتی ہے۔ کشمیر کی بڑی ، گہری سرخ چائلیز طاقت کے بجائے رنگ و ذائقہ کے لئے پورے ہندوستان میں استعمال ہوتی ہیں۔ انڈونیشیا ، ملائشیا ، جنوبی ہندوستان اور سری لنکا کے چائل عام طور پر شدید گرم ہوتے ہیں۔ چینی کھانا گرم ذائقہ دار صاف تیل بنانے کے لئے تیل میں مرغی کھڑا کرتا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیاء کے کچھ حصوں اور تھائی لینڈ میں ، بھنے ہوئے اور زمینی مرغیوں کو چاول میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ گاڑھا ہو اور تلی ہوئی کھانوں کی کوٹنگ کی حیثیت سے استعمال ہوسکے۔ ملیشیا اور چین میں چلی بین پیسٹ بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ ملائشیا اور انڈونیشیا میں تازہ چلی کے پھندے مضامین کھانے کی سجاوٹ میں تیار کیے گئے ہیں۔ باریک کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی ، چونس پورے ایشیاء میں گارنش کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ پرتگالیوں کو مشرقی نصف کرہ تک شملہ مرچ اور دیگر نئی دنیا کی کھانوں کو پھیلانے میں سب سے زیادہ ذمہ دار قرار دیا گیا ہے۔ یہ ہسپانوی تھا جس نے مغربی نصف کرہ میں مرغیاں دریافت کیں۔ پرتگالی زبان میں ، پیمیٹا کیپسسم کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور وہ مختلف قسم کے چلی مرچ کے لئے اہل ہے۔ پرتگالی ڈکشنری میں 'چلی' نہیں ملتا ہے ، اور نہ ہی انہوں نے سفر میں کیپسیکم یا مرچ کے الفاظ استعمال کیے ہیں۔ ممکن ہے کہ یہ ڈچ رہا ہو ، اس کے بعد انگریز ہوں ، جو موجودہ شملہ مرض کے نام کو دنیا کے مشرقی حصے میں استعمال کرنے اور پھیلانے کے سب سے زیادہ ذمہ دار تھے۔ سب سے بڑی الجھن ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ہے ، جہاں 'مرچ' اور ہسپانوی 'چلی' کیپسیکم پودوں کے کچھ تندور فروٹ کے لئے استعمال ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہویاچینگو وسطی میکسیکو ، پیئبلا اور اوکساکا سے متعلق ایک نام ہے جہاں یہ چلی بڑھتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، کیلیفورنیا اور فلوریڈا میں مرچ کی متعدد اقسام تیار ہوتی ہیں۔ میکسیکو میں قریب قریب ایک سو اقسام استعمال ہوتی ہیں۔ شواہد سے پتا چلتا ہے کہ آٹھ سے دس ہزار سال پہلے مرچوں کی کاشت کی جاتی تھی اور پہلے ہی ، امیزون کے جنگل میں چھوٹے چھوٹے جنگلی بیری اگتے تھے۔ ان چھوٹے پہلے بیر کے بیجوں نے ایک سو پچاس سے زیادہ اقسام تیار کیے ہیں۔ خاص طور پر میکسیکو ، پڑوسی ممالک اور کیریبین جزیروں میں مرغیاں پھل پھولیں۔ نئی دنیا میں کرسٹوفر کولمبس کے ان گرم پھدیوں کی دریافت کے بعد سے ہی چائلز جنگل کی آگ کی طرح پھیل چکے ہیں۔ یکم جنوری ، 1493 ، کولمبس کے ذریعہ ، اب ڈومینیکن ریپبلک ، ایسپانوولا پر کیپسیکم دریافت کے دن کے طور پر دستاویز کیا گیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہواچینگو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| صحت کا نسخہ | ریڈ سنیپر ساس |
