تفصیل / ذائقہ
زاپیلو میکری اسکواش سائز میں بہت بڑی ہوسکتی ہے ، جس کا قطر 38-60 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی لمبائی انڈاکار سے سیدھے ، گہرے سبز اور دھاری دار تنے کی شکل میں ہوتی ہے۔ فرم رند زیادہ تر گہرا سبز رنگ کا ہوتا ہے ، لیکن کچھ اسکواش ہلکے ، سفید بھوری رنگ سر کی ہوسکتی ہے اور سطح ہموار یا جھرریوں والی ، سخت اور گہری ہوسکتی ہے۔ رند کے نیچے ، گوشت تیز ، گھنے اور ہلکا ہلکا سنتری والا ہے جس میں کھوکھلی سنٹر تارکی اور تیز ، ریشوں والا گوشت اور کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، زاپیلو میکری اسکواش ایک ہلکے ، ٹھیک میٹھے ذائقہ کے ساتھ ایک نرم اور کریمی ساخت تیار کرتا ہے.
موسم / دستیابی
Zapallo Macre اسکواش سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
Zapallo Macre ، بوٹیکل طور پر Cucurbita میکسیما کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، خوردنی پھل ہیں جو بہت زیادہ سائز میں بڑھ سکتے ہیں اور Cucurbitaceae خاندان کے رکن ہیں. جنوبی امریکہ کا مقامی اور مقامی بازاروں میں روزانہ فروخت ہوتا ہے ، خاص طور پر پیرو میں ، زپیلو اسکواش کی تین اہم اقسام ہیں ، جن میں کریسپو ، میکری ، اور لاسیو شامل ہیں۔ دکانداروں کے ذریعہ ان ناموں کو بازار میں مختلف اقسام کے درمیان فرق کرنے کے لئے ، زپالو میکری اسکواش ان تینوں میں سب سے مہنگا ہے کیونکہ جب یہ پکایا جاتا ہے تو کریمی اور انتہائی مطلوبہ مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ Zapallo Macre اسکواش بھی اس کی گہرا صلاحیتوں کے حق میں ہے اور یہ جنوبی امریکہ میں سوپ اور سٹو میں زیادہ تر استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
زاپیلو میکری اسکواش میں کچھ وٹامن اے ، فائبر ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور وٹامن سی ہوتا ہے۔
درخواستیں
زپیلو میکری اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ بنا ہوا ، بیکنگ ، بھاپ اور ابلتے ہیں۔ اسکواش نے ایک نرم اور کریمی ساخت تیار کیا ہے جو سوپ ، اسٹو اور چاول کے برتن کو گاڑھا بنا سکتا ہے۔ پیرو میں ، زاپیلو میکری اسکواش کو اروز کون پاٹو یا مسالہ دار چاول کے ساتھ بتھ کے ایک ورژن میں ، اور پکارون میں استعمال کیا جاتا ہے ، جو اسکواش اور آٹے سے بنا پکوڑے ہوتے ہیں اور گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر راویولی میں بھی بھرا جاتا ہے ، شوربے میں گاڑھا بنانے کے بطور سائیڈ ڈش کی طرح میشڈ ، یا پکی ہوئی گوشت کے ساتھ پیش کرنے کے لئے کیوبڈ اور دیگر سبزیوں کے ساتھ بھون دیا جاتا ہے۔ گوشت کے علاوہ ، بیجوں کو بھونیا جاسکتا ہے ، اکثر اسے ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے ، اور اس میں بھنی ہوئی مونگ پھلیوں کی طرح کا ذائقہ بھی ہوتا ہے۔ پیاز ، لہسن ، ادرک ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، اور میمنا ، کیکڑے ، مچھلی ، اخروٹ ، اجمودا ، آلو ، اور پنیر کے ساتھ زاپیلو میکری اسکواش کے جوڑے اچھ .ے ہیں۔ اسکواش 4-6 ہفتوں کو برقرار رکھے گی جب پوری طرح سے ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر رکھی جاتی ہے۔ جب کٹا ہوا ، زاپیلو میکری اسکواش 2-5 دن لپیٹ کر فرج میں رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، Zapallo Macre اسکواش روزمرہ کی کھانا پکانے میں ایک اہم جز ہے کیونکہ یہ سستی ہے اور مارکیٹ میں بڑے سلائسوں میں فروخت کی جاتی ہے۔ قبل از ہسپانوی زمانے سے کئی دہائیوں تک استعمال ہونے والی ، سوپ سرد راتوں اور سردیوں کے مہینوں کے دوران جسم کو گرم کرنے کے لئے ایک لازمی پیرو ڈش بن گئی ہے۔ کچھ دیہاتوں میں ، سوپ کو گرم کرنے کے لئے برتنوں میں گرم پتھر رکھے جاتے ہیں ، اور زپالو میکری اسکواش مستقل مزاجی کو گاڑھا کرنے کے لئے ایک عام جزو ہے۔ سوپ کے علاوہ ، پیالو میکری پیرو ڈش لوکرو ڈی زاپلو میں بھی مشہور ہے ، جو اسکواش ، مرچ ، ہوکاٹی ، دودھ ، پنیر ، اور آلو سے بنا ہوا اسٹو جیسا ڈش ہے اور چاول ، اسٹیک یا تلی ہوئی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ انڈہ.
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ Zapallo Macre اسکواش کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے اور وہ قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ پیرو ، چلی ، بولیویا اور ارجنٹائن کی تازہ ، مقامی مارکیٹوں میں آج اسکواش کی کاشت چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے۔ یہ بھی مانا جاتا ہے کہ اس اسکواش کے ورژن ایشیا ، یورپ ، اور شمالی امریکہ کے متلاشی اور تجارتی راستوں کے ذریعے متعارف کروائے گئے تھے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں Zapallo Macre اسکواش شامل ہیں. ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
