| میکیل فیملی فارمز |
تفصیل / ذائقہ
سونف کی جڑیں پودوں کی پختگی اور اس کی آب و ہوا کے لحاظ سے سائز میں مختلف ہوتی ہیں جس میں اس کی نشوونما ہوتی ہے ، لیکن ٹیپروٹس لمبے لمبے ، سیدھے سیدھے اور پتلی ہوتے ہیں ، اکثر کثیر پھسل پیدا کرتے ہیں۔ نیم ہموار جلد رنگین رنگ میں ہاتھی دانت سے لے کر ٹین تک ہوتی ہے ، جیسے پارسنپ کی طرح ہے اور اس کی سطح میں ٹھیک بالوں ہوسکتے ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، گھنا اور مضبوط ہوتا ہے۔ سونف کی جڑوں میں نشاستہ اور ہلکا سا تنتمہ ساخت ہوتا ہے جس کا مٹی اور ہلکا سا میٹھا ، سونگھ نما ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
سونف کی جڑیں موسم سرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
سونف کی جڑیں ، نباتیات کے لحاظ سے فینیکولم ولگیر ور روبرم کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں ، بارہماسی ، غیر بلب تشکیل دینے والی قسم سے تیار ہوتی ہیں جو کانسی سونف کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو لمبے لمبے اور کوئی بلب پیدا کرتا ہے۔ پیتل کی سونف اونچائی میں ایک میٹر سے زیادہ بڑھ سکتی ہے اور بنیادی طور پر اس میں اس کی جڑی بوٹیوں والی جڑی بوٹیوں اور خوشبو دار بیجوں کے لئے کاشت کیا جاتا ہے۔ فرونڈ اور بیجوں کے علاوہ ، جڑیں بھی خوردنی ہیں اور گھر کے باغبان سوپس اور اسٹائوز میں نشاستہ دار عنصر کے طور پر چھوٹے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سونف میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہے اور اس میں وٹامن سی ، پوٹاشیم ، فائبر اور آئرن پایا جاتا ہے ، جو تمام قوت مدافعت کے نظام کو بڑھانے اور مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
درخواستیں
سونف کی جڑیں ابلتے اور بھنے جیسے پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے ل for بہترین موزوں ہیں۔ ٹیپروٹس کو دیگر جڑوں کی سبزیوں کے ساتھ پیس کر بھونیا جاسکتا ہے ، ابلا ہوا اور سلاد میں کاٹا ہوا ، پلیٹوں پر کھانے کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا پکا کر اور سوپ میں گاڑھا بنا کر صاف کیا جاتا ہے۔ جڑوں کو چٹنیوں ، گرووں اور ہمواروں میں بھی گاڑھا بنانے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا انھیں دودھ میں بھرا ہوا اور بیکڈ سامان بنایا جاسکتا ہے۔ جڑوں کے علاوہ ، پتے اور بیج میٹھا اور تلخ تیاری دونوں میں خوشبو کے بطور استعمال ہوتے ہیں اور کبھی کبھی چائے بنانے کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں بھڑک جاتے ہیں۔ سونف کی جڑیں دوسری جڑ والی سبزیاں جیسے گاجر ، پارسنپس ، یا چوقبصور ، ٹماٹر ، ککڑی ، آلو ، پیاز ، لہسن ، گوبھی اور تارگن کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ جڑوں کو چھوٹے ڈنڈوں سے نکال دینا چاہئے اور جب فرج میں محفوظ ہوجاتا ہے تو وہ 1-2 ہفتوں تک رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں ، سونف گھر کے باغات میں ایک ضروری جڑی بوٹی ہے کیونکہ یہ مکھیوں اور تیتلیوں کو اپنی طرف راغب کرتی ہے ، جو بنیادی جرگ ہیں جو باغ کے پودوں کو کھادنے میں مدد دیتے ہیں۔ سونف انیس سوئلیٹیل اور مشرقی سیاہ نگلنے والی تتلیوں کے لئے بھی ایک قیمتی میزبان پلانٹ ہے۔ سجاوٹی استعمال کے علاوہ ، گھر کے باغبان عام طور پر سونف کو قدرتی باڑ کے طور پر استعمال کرتے ہیں ، اور طبی طور پر ، پتے اکثر ہاضمہ امدادی چائے میں استعمال ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سونف کا تعلق بحیرہ روم کے علاقے یورپ میں ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہا ہے ، جسے دواؤں کے جزو اور ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد یہ پلانٹ ایکسپلورر ، تجارت اور تارکین وطن کے توسط سے ایشیاء اور نئی دنیا میں پھیل گیا۔ آج سونف کی جڑ یورپ ، ایشیاء ، اور شمالی اور وسطی امریکہ کے منتخب علاقوں میں پائی جاتی ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے فینیل روٹس کے لئے سپیشلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ایتھنز کے مرکزی بازار - یونان 🇬🇷 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 688 دن پہلے ، 4/22/19 شیرر کے تبصرے: بیبی سونف |
