| فوڈ بز: انجیروں کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
تائیوان جیلی کے انجیر لمبے لمبے ہوتے ہیں اور جب نادانگی کی گھنٹی کی شکل ہوتی ہے تو ، یہ پختہ ہونے کے ساتھ ہی آخر میں مزید گول ہوجاتا ہے۔ جب پک ہوجاتا ہے تو ، اس کی اوسط 8 سینٹی میٹر لمبی اور 6 سینٹی میٹر چوڑائی ہوتی ہے۔ جیلی انجیر کی جلد ایک ہموار ہوتی ہے جو روشنی سے گہرے سبز اور پھر پکتے ہی ارغوانی رنگ میں تبدیل ہوتی ہے۔ کچھ مختلف قسم کی اقسام میں ہلکے سبز سے سرمئی رنگ کے دھبے ہوں گے جو نیچے سے اوپر تک تیار ہوتے ہیں۔ جلد کے نیچے گوشت کی ایک پتلی پرت ہے جو بیج گہا کو گھیرے ہوئے ہے۔ اگر اس کے علامتی تشی .ے سے جرگ آلود ہوجائے تو ، جیلی کے انجیر پک جائیں گے۔ ایک بار پکے انجیر پھٹ سکتے ہیں ، اس سے روشنی بھورے ، مانسل کے دانے اور سرخ پھولوں کی باقیات کا پتہ چلتا ہے۔
موسم / دستیابی
تائیوان کی جیلی کے انجیر موسم خزاں اور بہار کے مہینوں میں چوٹی کے موسموں کے ساتھ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تائیوان کی جیلی انجیر کو رینگنے والے انجیر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور اسے نباتاتی اعتبار سے فکسس پومیلا ور کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے۔ awkeotsang. اس کے آبائی خطے سے باہر ، پھل عام طور پر ناقابل خواندگی ہوتے ہیں کیوں کہ انھیں خصوصی جرگ کی ضرورت ہوتی ہے ، یعنی وبیسیہ پمیلی وند ، جو جنوب مشرقی ایشیاء سے باہر موجود نہیں ہے۔
غذائی اہمیت
تائیوان کی جیلی کے انجیروں میں فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ کی بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو جسم کو سیلولر نقصان سے بچانے میں مدد دیتی ہے۔ وہ وٹامن A اور C کے ساتھ ساتھ وٹامن K اور B6 کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ انجیر ضروری معدنیات آئرن ، میگنیشیم ، مینگنیج ، تانبا ، کیلشیئم اور پوٹاشیم کا ذریعہ بھی ہیں۔ انجیر میں فروکٹوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لہذا انہیں اعتدال میں پینا چاہئے۔
درخواستیں
تائیوان کی جیلی کے انجیر کو تازہ کھایا جاسکتا ہے ، حالانکہ سب سے زیادہ مشہور استعمال آئیو بنانے کے لئے ہے۔ آئیو ایک جیلی ہے جس کا نام چینی زبان میں 'محبت جیڈ' سے ترجمہ ہوتا ہے ، اور اس کی شکل آگر یا جیلیٹن کی طرح ہے۔ بالغ تائیوان کی جیلی کے انجیر کو اندر سے باہر کر دیا جاتا ہے ، سوکھا جاتا ہے ، اور بیجوں کو پھل سے اتار کر فلٹر بیگ یا چیزکلوٹ میں رکھا جاتا ہے۔ بیگ کو ٹھنڈے پانی میں رکھا جاتا ہے اور جلیٹنس مرکبات کی رہائی کے لئے انگلیوں کے درمیان ملایا جاتا ہے اور پھر باقی کسی بھی مائع کی رہائی کے لئے نچوڑا جاتا ہے۔ 20 منٹ میں جلیٹن گاڑھا ہوجائے گا۔ دوسری تیاریوں میں بیجوں کو گرم پانی میں گھل مل جانے اور پھر کنٹینر میں ڈال کر ٹھنڈا کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ آئیو کے ذائقے میں شہد یا لیموں شامل کیا جاتا ہے اور اسے آئسڈ مشروب یا میٹھی کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ تائیوان جیلی کے انجیر کا تازہ استعمال عام نہیں ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
2013 میں ، آئیو جیلی کو تائپای ٹورزم بیورو کے زیر اہتمام کھانے کے مقابلے میں گرمیوں کے سب سے مشہور ناشتے کا انتخاب کیا گیا تھا۔ ججوں نے جیلی کو اپنی دیسی جڑوں اور اس حقیقت کی بناء پر پوری قوم کا تائیوان کی نمائندہ سمجھا کہ اس ملک کو کہیں بھی آیو جیلی خریدی جاسکتی ہے۔ پورے جنوب مشرقی ایشیاء اور ملیشیا کے کچھ حصوں میں ، آئیو جیلی دکانوں میں اور مقامی گلی فروشوں کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ایک تازگی سمر ڈرنک کی حیثیت سے ہے ، جیسا کہ کہا جاتا ہے کہ اس میں کولنگ ، یا ین ، خواص موجود ہیں۔ اس میں اکثر لانگینس ، لیچیز یا کلامانسی کے جوس کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے۔ تائیوان میں ، باکسڈ آئیو کٹس دستیاب ہیں ، جس میں خشک انجیر کے بیج ، ایک فلٹر بیگ اور ہدایات شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
تائیوان کی جیلی کے انجیر تائیوان اور جنوب مشرقی چینی صوبوں فوزیان اور جیانگ کے ہیں۔ وہ عام طور پر جاپان ، ویتنام اور ملیشیا میں بھی پائے جاتے ہیں۔ رینگنے والے انجیر کے پودوں کو جنوبی کیلیفورنیا میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ اس سے خوردنی انجیر پیدا نہیں ہوتے ہیں ، کیوں کہ جرگیں کنپ ان علاقوں کا نہیں ہے۔ تائیوان کی جیلی کے انجیر کو پورے جنوب مشرقی ایشیا میں دیکھا جاسکتا ہے ، حالانکہ یہ تائیوان میں عام ہیں۔
