تفصیل / ذائقہ
سنگریا کے تربوز بڑے پھل دار ، بیضوی پھلوں کے لئے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 17 سے 25 سینٹی میٹر ہے۔ رند ہموار ، مضبوط اور گہری سبز رنگ کی ہوتی ہے ، ہلکے سبز رنگ ، ٹوٹی پٹیوں اور چنگلانی میں ڈھکی ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، رند کا پتلا حصہ جو گوشت سے منسلک ہوتا ہے وہ سفید ، چکرا ہوا اور خوردنی پودوں کا ہوتا ہے جس میں پودوں ، ککڑی جیسے ذائقہ ہوتا ہے۔ گوشت گہرا سرخ ، گھنے ، پانی اور کرکرا ہے ، جس سے بہت سے سیاہ بھوری ، چپٹے بیجوں کو گھیر لیا جاتا ہے۔ سنگریا کے تربوز آسانی سے دانے دار بناوٹ کے لئے جانا جاتا ہے اور اس میں میٹھا ، ذائقہ دار پھل کا ذائقہ نکالنے میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں جلدی موسم خزاں کے دوران سنگریا کے تربوز دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
سنگریا کے تربوز ، جو نباتاتی لحاظ سے Citrullus lanatus کے طور پر درجہ بند ہیں ، ریاستہائے متحدہ میں کاشت کے لئے ہائبرڈ کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہیں۔ لمبے لمبے ، میٹھے میٹھے پھل آلسوویٹ تربوز کی اولاد ہیں ، جو 20 ویں صدی کے وسط میں اس کے میٹھے ذائقہ اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے لئے تیار کی گئی ایک قسم تھی۔ جدید دور میں ، نام السوویٹ بھی ایک قسم کا درجہ بنا ہوا ہے جس میں بہت ہی میٹھے اور گھنے گوشت والے تربوز کی متعدد اقسام کی وضاحت کی جاسکتی ہے۔ سنگریا کے تربوز بڑے پیمانے پر تجارتی پیداوار اور گھریلو باغ کی کاشت دونوں کے لئے اگائے جاتے ہیں۔ کاشت کار مختلف قسم کی موافقت ، یکساں سائز اور شکل ، مستقل ذائقہ ، اور بیماری کی بہتر مزاحمت کے حق میں ہیں۔
غذائی اہمیت
سنگریا کے تربوز لائکوپین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو گوشت کو اس کی سرخ رنگت دیتا ہے اور جسم کے اندر آزاد ریڈیکلز کے خلاف لڑنے میں مدد دیتا ہے۔ تربوز سائٹروالین کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہیں ، جو ایک امینو ایسڈ میں تبدیل ہوجاتے ہیں جو زخموں کی افادیت ، اعضاء کی افادیت اور خون کی نالیوں کی بازی میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ لائکوپین اور سائٹروولین کے علاوہ ، سنگریا کے خربوزوں میں کچھ وٹامن اے ، تانبا ، اور پوٹاشیم ہوتا ہے اور یہ وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
سنگاریہ کے تربوز کچے ایپلی کیشنز کے ل. بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھاتے وقت ان کا رسیلی ، میٹھا گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کو پچروں میں کاٹا اور میٹھی پیزا کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے ، نرم پنیروں میں ڈھانپ کر جڑی بوٹیاں ، گری دار میوے ، اور تازہ بیری کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے ، یا اس کو پھلوں اور سبز سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے۔ سنگریا کے تربوزوں کو بھی گاز پاچو میں شامل کیا جاتا ہے ، جو برشکیٹا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاتا ہے ، یا اسے بھوک لگی ہوئی چیز کے طور پر بیر اور پنیر کے ساتھ سیکروں پر پیش کیا جاتا ہے۔ تازہ کھانے سے پرے ، تربوز کے ٹکڑوں کو گرل بنا کر نوش شدہ نمک یا شہد کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، اس کو ملاوٹ ، گلابی اور شربت میں ملایا جاتا ہے ، یا جیلیوں اور شربتوں میں پکایا جاتا ہے۔ سنگریا کے تربوز کوٹیزا ، فیٹہ اور بکری جیسے پنیر ، جوسیلا ، تلسی ، اور پودینہ ، بلیک بیری ، بلوبیری ، ناریل ، اور آڑو ، ادرک ، اروگلولا ، چونے ، اور گری دار میوے جیسے ہیزلنٹس یا پستا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ . پورے تربوز کو 1-2 ہفتوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ جب کاٹ لیں تو ، ٹکڑوں کو چار دن تک مہر بند کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں ، ایسی چھ ریاستیں ہیں جن میں شہر ہیں جو خود کو 'دنیا کا تربوز دارالحکومت' قرار دیتے ہیں۔ جارجیا میں واقع ایک شہر ، کورڈیل ، 1949 سے جب اس نے تربوز ڈے فیسٹیول کا باضابطہ آغاز کیا تو یہ لقب استعمال کر رہا ہے۔ اس مہینے تک جاری رہنے والا یہ واقعہ ہر جون میں ہوتا ہے اور مقامی طور پر اگائے جانے والے تربوز کی اقسام مناتا ہے۔ میلے کے دوران ، کورڈی کے رہائشی اور زائرین دونوں تربوز سجانے کے مقابلوں ، تربوز پھینکنے کے مقابلوں ، بیج کے تھوکنے کے مقابلوں اور پھلوں سے تیار کردہ نمونوں کے دستکاری کا کھانا اور مشروبات میں حصہ لیتے ہیں۔ کورڈیل کے پاس بھی انڈے کی شکل میں ایک آٹوموٹو ریسٹریک ہے ، جو ایک تربوز کی طرح ہے ، جسے تربوز کیپٹل اسپیڈوے کا نام دیا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سنگریہ کے تربوز کو امریکہ میں بریڈر ٹی وی ولیمز نے 20 ویں صدی کے آخر میں تشکیل دیا تھا۔ یہ قسم الیسویٹ تربوز سے تیار کی گئی تھی اور اس کو منتخب طور پر F1 ہائبرڈ کے بیج کے طور پر زیادہ پیداوار کی نمائش ، بیماری کے خلاف بہتر مزاحمت ، اور یکساں شکل ، ذائقہ اور سائز کی حیثیت سے پالا گیا تھا۔ آج سنگریا میں تربوز تجارتی طور پر پورے ریاستہائے متحدہ میں کاشت کیے جاتے ہیں اور خاص کرایہ داروں اور کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ پائے جاتے ہیں۔ گھریلو باغ کے استعمال کے لئے یہ بیج قومی بیج خوردہ فروشوں کے ذریعہ بھی دستیاب ہے۔
