تفصیل / ذائقہ
لہسن کے چھائوں میں چپکے کے بڑے تنوں کے مقابلے میں دوسری چھوٹی قسموں کے کھوکھلی پتلی کروی دار تنوں ہوتے ہیں۔ یہ بڑے جھرموں میں بڑھتے ہیں اور جب مکمل طور پر پختہ ہوجاتے ہیں تو وہ 50 سینٹی میٹر لمبا قد تک پہنچ سکتے ہیں ، لیکن جب نیزہ جوان ہوتا ہے تو نیزوں کی ابتدائی موسم بہار میں ہی کھیتی جاتی ہے۔ بعد میں موسم گرما میں یا موسم خزاں میں جب پھول پوری طرح سے کھل جاتے ہیں تو ، ان کی کروی سفید سفید پھول 5CM کی پیمائش کرتی ہے اور ایک گول چھتری والے ستارے کے سائز کے بہت سے پھولوں پر مشتمل ہوتی ہے۔ اگرچہ پورے پودے میں مجموعی طور پر پیاز اور لہسن کی خوشبو ہے ، پھولوں میں میٹھی بنفشی کی خوشبو ہے۔ طالو پر ان کے پاس عام چائیوز کے مقابلے میں زیادہ گلیکی ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن تازہ گھاس پودوں کا معیار برقرار رہتا ہے۔
موسم / دستیابی
لہسن کے chive نیزے موسم بہار میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
لہسن کے چھائوں کو نباتاتی لحاظ سے الیئم ٹیبرزم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور اسے چینی چوائیوز یا چینی لیکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ عام چائیوز کی طرح ، وہ پیاز کے کنبے میں ایک بوٹی ہیں جو اپنے بلب کے بجائے اپنے پودوں اور پھولوں کے ل for اُگاتے ہیں جو نہایت تنتمی اور ناقابل تسخیر ہے۔ لہسن کے چھل .ے کے نیزے پودے کے ابتدائی پھولوں کے مرحلے پر کاٹے جاتے ہیں جب تنے ابھی چھوٹے اور نرم ہوتے ہیں اور پھول کھلنے کے ابھی باقی ہیں۔ اس تنے کی نوک پر سخت زخم والے کاغذی چادریں بالآخر ایک سفید گلوب کے سائز کا پھول کھلنے کے ل open کھلیں گی۔ لہسن کے چائیس جارحانہ انداز میں پھیلتے ہیں اور بڑے گھماؤ بناتے ہیں ، جس کی ہر 3-4 سال بعد وقفے وقفے سے پتلا ہونا ضروری ہوتا ہے۔ یہ مکمل طور پر خوردنی ہیں اور پاک اور سجاوٹی دونوں مقاصد کے لئے اُگائے جاسکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
الیلیم فیملی کے تمام افراد میں کوئورسٹین ہوتا ہے جو دل کی بیماری اور کینسر سے لڑ سکتا ہے۔ ان میں ہلکی اینٹی بائیوٹک خصوصیات بھی ہیں اور یہ ہاضمے میں مدد ، نزلہ زکام سے لڑنے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں استعمال ہوسکتی ہیں۔
درخواستیں
لہسن کے چھائوں کا استعمال زیادہ تر ایشیائی کھانوں میں ہوتا ہے اور وہ پیڈ تھائی کا ایک روایتی عنصر ہیں۔ لہسن کے چھلکے والے نیزوں کے چھوٹے تنوں کو کٹ کر عام چھائوں کی جگہ استعمال کیا جاسکتا ہے تاکہ گلیکی جوہر ملا سکے۔ ان کو برتنوں میں لہسن کا لطیف ذائقہ فراہم کرنے کے لئے استعمال کریں جہاں لہسن کا تازہ لونگ بہت زیادہ طاقتور ہوسکتا ہے جیسے نازک شوربے اور سلاد میں۔ پورے نیزہ کو بوٹی اور بلینچڈ کی بجائے سبزی کی طرح سمجھا جاسکتا ہے۔ تازہ جڑی بوٹیاں ، چیڈر پنیر ، ریکوٹا پنیر ، کرم فریم ، آلو ، مشروم ، نوڈلز ، سمندری غذا ، انڈے کے برتن ، تھائی اور چینی کھانا کے ساتھ جوڑی بنائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان اور چین میں ، لہسن کے چائیو پھول خشک اور گندے ہوئے ذائقہ دار مسالوں کے لئے تیار کیے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
لہسن کے چھائوں کا تعلق جنوب مغربی ایشیاء سے ہے اور وہ یورپ اور امریکہ کے کچھ حصوں میں ناگوار گھاس بن گئے ہیں۔ لہسن کے چھائ ایک سخت بارہماسی ہیں جو خشک سالی کو برداشت کرتے ہیں ، لیکن جزوی سائے میں باقاعدگی سے پانی اور مکمل دھوپ کے ساتھ پروان چڑھتے ہیں۔ ابتدائی موسم بہار میں لہسن کے چھل .ے کی نیزوں کی کٹائی کرنی چاہئے۔ سردیوں کی فصلوں میں کچھ ٹکڑوں کے بعد چکھنے کے بہترین پتے نکلتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لہسن چایو سپیئرز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| آنکھوں سے ذائقہ | بوچو جیون {لہسن چایو بلسوم پینکیک | |
| کیچن | انڈا ، اروگولا ، اور Chive بلسم ٹارٹائن |
