| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
بورج کے پتے سائز میں چھوٹے سے درمیانے اور چوڑائی سے انڈے کی شکل میں ہوتے ہیں ، اور اس کی اوسط 5-15 سنٹی میٹر لمبی ہوتی ہے۔ سبز پتے ، کلیوں اور تنوں کو سفید سفید برسلوں میں ڈھانپ دیا جاتا ہے جو پودے کو نرم چاندی کی چمک دیتی ہیں ، اور یہ چھل .ے پختگی کے ساتھ تیز اور کانٹے دار ہوسکتے ہیں۔ بورے کے پتے بدلے ہوئے نمونہ میں اگتے ہیں ، لہردار کناروں کے ہوتے ہیں ، موٹے رگوں سے گہری جھریوں والے ہوتے ہیں ، اور یہ زنگ آلود پیلے اور بھوری رنگ کی نشوونما کا شکار ہوتے ہیں۔ نوجوان بورج کے پتے کرچکے ہوتے ہیں اور اس میں ایک جڑی بوٹی ککڑی ختم ہونے کے ساتھ تازہ کٹے ہوئے صدف کا ذائقہ ہوتا ہے۔ پتیوں کے علاوہ بورج پلانٹس گینگلی ہوتے ہیں ، جس کی لمبائی ایک میٹر تک ہوتی ہے ، اور ستارے کے سائز کے چھوٹے چھوٹے پھول ہوتے ہیں جو نیلے ، لیوینڈر یا جامنی رنگ کے ہوسکتے ہیں۔
موسم / دستیابی
بورج کے پتے موسم بہار اور گرمیوں کے شروع میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
بوریا پتیوں کو ، بوٹانوکی اعتبار سے بورگو آفسینیالس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک سخت سالانہ بوٹی پر اگتے ہیں اور بوراگینیسی خاندان کے ممبر ہیں۔ مکھی کے پلانٹ ، اسٹار فلاور ، بگلوس ، مکھی بش ، اور مکھی کی روٹی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بورج کے پتے یورپ اور ایشیاء کے مقامی ہیں اور یہ دواؤں اور پاک دونوں ہی استعمال میں صدیوں سے استعمال ہوتے ہیں۔ آج بورج پلانٹس اس کے بیجوں کے تیل کے ل most سب سے زیادہ مقبول کٹائی میں ہیں جو صحت اور تندرستی تکمیل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، بورج پودے شہد کی مکھیوں کی پسندیدہ چیزیں ہیں اور شہد کی پیداوار میں اضافے میں مدد کے لئے اکثر شہد کی مکھیوں کے پالنے والے تیار کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بورے کے پتے گاما-لینولینک ایسڈ (جی ایل اے) کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ایک ومیگا سکس فیٹی ایسڈ ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ سوزش کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ ان میں کچھ فائبر اور بیٹا کیروٹین بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
بورج کی پتیوں کو پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ ابلتے اور اچھالتے ہیں۔ خام ، پختہ پتے کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ ان میں کھجلی ہوسکتی ہے جس سے جلن ہوسکتا ہے۔ چھوٹی چھوٹی ، پتے داروں کی موجودگی کے بغیر سلاد کا ذائقہ استعمال کرنے کے لئے یا ایک گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بورج کے پتے بھی خشک ہوسکتے ہیں اور سوپ اور اسٹائو میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ دونوں پتیوں اور پھولوں کو کاک کیک ، میٹھا ، اور حتی کہ برف کے کیوب میں گارنش کے طور پر شامل کیا جاسکتا ہے ، اور ان کو ابلا کر بھی محفوظ ، جیلی یا سرکہ بنایا جاسکتا ہے۔ بورج کی پتیوں میں کریم پنیر ، کاٹیج پنیر ، پیاز کا ساگ ، کھجلی ، لہسن ، چکن ، مچھلی ، ڈیل ، ٹکسال ، اچار اور سبز اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ بورے کے پتے کچھ دن رکھیں گے جب فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں تازہ ذخیرہ کرتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بوریا کے پتے یورپ میں مشہور ہیں اور اکثر ککڑی جیسے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ بورے کے پتے جرمنی کے فرینکفرٹ میں گرون سوßی بنانے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں ، جو روایتی اور مشہور سبز جڑی بوٹیوں کی چٹنی ہے اور اسے اکثر انڈے ، روٹی یا سیب کے سائڈر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ لیسووریہ ، اٹلی میں پنسوٹی اور راویولی کے لئے پنیر اور دیگر جڑی بوٹیاں بھرنے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ پاک استعمال کے علاوہ بورج کی پتیوں کو اکثر ابلتے پانی میں بھرا جاتا ہے جس سے چائے بن جاتی ہے تاکہ درد اور بخار کی علامات کو کم کیا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
بورج مشرق وسطی میں شروع ہوا تھا اور پھر یورپ میں پھیل گیا تھا۔ آج یہ پورے یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں قدرتی نوعیت کا ہے اور آن لائن کیٹلاگ میں بیج کی شکل میں اور مقامی مارکیٹوں میں تازہ پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بورج پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
