تفصیل / ذائقہ
گارڈن انڈے کے بینگن چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 6-8 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل تھوڑی سے ڈھل جاتی ہے۔ ہموار جلد چمکیلی ، چمکیلی اور سبز رنگ کی ہوتی ہے جب جوان ہوتی ہے ، جوانی میں سفید اور پیلا ہوجاتی ہے۔ پتلی جلد کی سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، پانی ، چمکدار ، ہلکا پیلے رنگ سے سفید ، اور بہت سے چھوٹے ، چپٹے بیجوں کو گھیراتا ہے۔ گارڈن انڈے بینگن میں ہلکی اور قدرے تلخ ذائقہ کے ساتھ کچا بناوٹ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گارڈن انڈے بینگن سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
گارڈن انڈے بینگن بوٹینٹک طور پر سولانسی خاندان کے ایک فرد ہیں اور پھیلتے ، چکھنے والی انگوروں پر بڑھتے ہیں۔ ایک پھل سمجھا جاتا ہے ، لیکن سبزی کی طرح پکایا جاتا ہے ، گارڈن انڈے بینگن کی درجہ بندی پر کچھ بحث ہوئی ہے ، کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اس کا تعلق سولانم ایتھوپیکم سے ہے جبکہ دوسرے ماہرین کا خیال ہے کہ اس کا تعلق سولانم گیلو سے ہے۔ بینگن کو مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ افریقہ کی ایک معاشی طور پر سب سے اہم فصل سمجھا جاتا ہے ، اور تازہ پھل روزانہ گھر کے باغات سے کاٹے جاتے ہیں اور اس کو بیچنے کے لئے شہر میں منتقل کیا جاتا ہے۔ گارڈن انڈے بینگن کاشتکاروں کے لئے آمدنی کا مستحکم ذریعہ فراہم کرتے ہیں کیونکہ وہ آسانی سے اگنے ، تیز تر کٹائی کرتے ہیں اور زیادہ پیداوار دیتے ہیں ، اور مقامی لوگ اس پھل کو قدرے تلخ ذائقہ کے لئے پسند کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
گارڈن انڈے بینگن پوٹاشیم اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، اور اس میں کچھ وٹامن سی ، آئرن ، کیلشیم ، اور بیٹا کیروٹین بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
گارڈن انڈے بینگن کو خام ، اسی طرح تازہ ٹماٹروں کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ بنیادی طور پر پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، sautéing ، اور ابلی ہوئی چیزوں میں کھایا جاتا ہے۔ پھلوں کو ابل کر اور اس کے بعد اس کو کاٹ کر یا اسٹائس اور سوپ میں پیس سکتے ہیں۔ انھیں چلی پیسٹ کے ساتھ بھی پکایا جاتا ہے ، دوسری سبزیوں کے ساتھ پیس کر ، سالن میں ملایا جاتا ہے ، پکایا جاتا ہے اور میشڈ کیا جاتا ہے ، جوس میں پکایا جاتا ہے ، یا چاول ، پسی ، مٹی ، اور کزن کی طرح نشاستہ دار چیزوں کے ساتھ برتن بنا کر پیش کیا جاتا ہے۔ پھلوں کے علاوہ ، کچھ ممالک میں ، گارڈن انڈے بینگن کے پتے اور تنوں کو بھاپنے یا دال ڈالنے سے کھایا جاتا ہے اور پھل بھی ڈبے کی شکل میں ملتے ہیں۔ گارڈن انڈے بینگن میں مچھلی ، گائے کا گوشت ، اور پولٹری ، لہسن ، پیاز ، ادرک ، جائفل ، سونا ، لیمون گراس ، اسکاچ بونٹ کالی مرچ ، ہری پھلیاں ، سرخ گھنٹی مرچ ، مشروم ، ٹماٹر ، سالن کا پیسٹ ، اور ناریل کا دودھ جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑا لگاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے جانے پر پھل تین ماہ تک برقرار رہیں گے اور وقت کے ساتھ ساتھ خشک ہوجائیں گے لیکن پھر بھی قابل خوردنی ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گھانا میں ، گارڈن انڈے بینگن چھوٹے باغات میں اگائے جاتے ہیں اور انھیں ایک سستا اور وسیع پیمانے پر دستیاب گوشت کے متبادل کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ گلی کوچوں ، مصروف بازاروں میں اور چھوٹے چھوٹے اسٹینڈوں میں سڑک کے کنارے فروخت ہونے والے گارڈن انڈے کے بینگن روزانہ کی بنیاد پر کھائے جاتے ہیں اور ثقافتی روایات میں اس کی جڑیں بھی گہری ہوتی ہیں۔ زرخیزی ، دوستی اور احترام کی نمائندگی کرتے ہوئے ، گارڈن انڈے بینگن کو اجتماعی تقریبات ، شادیوں اور اجتماعات میں بطور تحفہ دیا جاتا ہے۔ نائیجیریا میں ، گارڈن انڈے بینگن کو اوسی اوجی کے ساتھ خصوصی تقریبات میں بھی پیش کیا جاتا ہے ، جو ایک مسالہ دار ، زمینی پیسٹ ہے جو مونگ پھلی ، مصالحہ اور کالی مرچ سے بنا ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گارڈن انڈے بینگن آبائی ساحر افریقہ کے ہیں اور قدیم زمانے سے کاشت کیے جارہے ہیں۔ 1500 کی دہائی کے آخر میں ، گارڈن انڈا انگلینڈ میں متعارف کرایا گیا جہاں یہ رجحان بن گیا ، جس سے وہ انڈے کی شکل کا پھل کماتا ہے اور ایشیاء سے ارغوانی بینگن متعارف ہونے تک اس کی روشنی میں رہتا ہے۔ آج گارڈن انڈے بینگن افریقہ ، جنوب مشرقی ایشیاء ، یورپ ، برازیل ، کیریبین اور ریاستہائے متحدہ کے منتخب خطوں میں وسیع پیمانے پر اُگے اور پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گارڈن انڈے بینگن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بسکٹ اور لاڈلز | کوبی کے ساتھ گارڈن انڈے کا اسٹو | |
| افریقہ سے کھانے | افریقی گارڈن انڈے کی کری |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے گارڈن انڈے بینگن کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 روب - گورمیٹس مارکیٹ روب گورمیٹ مارکیٹ وولوان 1150 وولو-سینٹ پیری برسلز۔ بیلجیم 027712060 https://www.rob-brussels.be قریببرسلز، برسلز ، بیلجیئم تقریبا 47 478 دن پہلے ، 11/18/19 شیئرر کے تبصرے: گارڈن انڈا!  مکولا مارکیٹ ایکرا گھانا مکولا مارکیٹ اکرہ گھانا قریباکرا، گھانا تقریبا 677 دن پہلے ، 5/03/19 شیرر کے تبصرے: ہر طرف باغ کے تازہ انڈے ہیں!  مکولا مارکیٹ مکولا مارکیٹ اکرہ گھانا قریباکرا، گھانا تقریبا 677 دن پہلے ، 5/03/19 شیئرر کے تبصرے: گھانا میں تازہ افریقی مارکیٹ .. |
