تفصیل / ذائقہ
گرم ، شہوت انگیز کاغذ لالٹین چلی مرچ بڑھتی ہوئی صورتحال کے لحاظ سے ظاہری شکل میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں ، لیکن کالی مرچ عام طور پر لمبی لمبی لمبائی میں 7 سے 10 سینٹی میٹر لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی والی شکل ہے۔ غیر خلیہ آخر. چمڑی مومی ، پختہ اور ہموار ہوتی ہے اور اتنی ہلکی سی جھرریوں سے ہلکی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز ، اورینج سے نارنجی سرخ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت پتلا اور کرکرا ہوتا ہے ، جس میں ایک تنگ ، مرکزی گہا چھوٹا ہوتا ہے جس میں چھوٹے گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ گرم کاغذ کی لالٹین چلی مرچ میں عمدہ میٹھا ، پھل دار ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد مسالہ کی شدید ، بہت گرم سطح ہوتی ہے جو گلے کے پچھلے حصے میں ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرم کاغذی لالٹین چلی مرچ گرمی کے وسط سے دیر تک گرمی میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک ہابنرو قسم کی کالی مرچ ہے جو سولنسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ کالی مرچ اسکویلی اسکیل پر 150،000-450،000 SHU کی حد تک ہوتی ہے ، جو عام ہابنرو اقسام سے قدرے زیادہ گرمی کی پیمائش کرتی ہے ، اور پھلی بھی تھوڑی بڑی اور لمبائی میں زیادہ مبالغہ آمیز ہوتی ہیں۔ گرمی اور جسمانی ظاہری شکل میں ان کے اختلافات کے باوجود ، ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ پاک ایپلی کیشنز میں عام ہابنرو اقسام کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور پھل ، میٹھے ذائقوں کے ساتھ شدید مسالہ ڈال دے گا۔ کالی مرچ کی پختگی کے کسی بھی مرحلے میں کٹائی کی جاسکتی ہے لیکن جب سرخ اور پوری طرح سے پکی ہوجاتی ہے تو اسے عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گرم ، شہوت انگیز کاغذ لالٹین چلی مرچ میں وٹامن اے اور سی ، آئرن ، فولیٹ ، میگنیشیم ، فائبر اور ربوفلوین شامل ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے اور اسے سوزش کی خصوصیات بھی دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
گرم کاغذی لالٹین چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، گرلنگ ، سٹرنگ ، فرائنگ ، اور ابالنا۔ کالی مرچ کو سالسا میں کاٹا جاسکتا ہے ، گرم چٹنیوں میں ملایا جاتا ہے ، کالی مرچ کی جیلی میں پکایا جاتا ہے ، یا انکوائری والے گوشت کے لئے میرینڈ کا ذائقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ گرم کاغذی لالٹین چلی مرچ کو مسالہ دار ، پھل دار ذائقہ فراہم کرنے کے لئے پوری طرح سوپ ، اسٹو یا سالن میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مسالوں کی سطح کو کم کرنے کے ل cooking اکثر پھلی پکنے کے بعد ہٹا دیئے جاتے ہیں۔ ذائقہ لینے کے علاوہ ، کالی مرچ کو پنیر ، پیٹی ہوئی اور تلی ہوئی ، بھون کر اپنے پھلوں کے ذائقے کو بہتر بنانے کے ل or ، یا ٹینگی ، پھل اور میٹھی مسال کی شکل میں اچھالے ہوئے استعمال کے لled جو اچھ .ی طور پر سینڈوچ میں اور برگر پر رکھ سکتا ہے۔ گرم ، شہوت انگیز کاغذ لالٹین چلی مرچ بھی سوکھا اور ایک پاؤڈر پکانے میں زمین پر جا سکتا ہے۔ کالی مرچ کو سنبھالتے وقت ، دستانے اور چشمیں پہننا چاہ as کیونکہ کیپساسین جلد اور آنکھوں کو گہرا جلدی میں مبتلا کرسکتی ہے۔ ہاٹ پیپر لالٹین مرچ لیموں ، سنتری ، اور یوزو جیسے اشنکٹبندیی پھلوں جیسے اناس اور آم ، ٹماٹر ، ایوکاڈوس ، ایلپائس ، شیلفش ، نکالا ہوا سور کا گوشت ، سرکہ پر مبنی چٹنی ، کریمی پنیر ، ٹیکلیلا اور میکسل کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے سے دھوئے جانے پر تازہ مرچ 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ ابتدائی موسم میں ہابنرو قسم ہے جو ٹھنڈے آب و ہوا میں پروان چڑھنے کے لئے تیار کی گئی ہے۔ بیج کے بہت سارے کیٹلاگوں کے ذریعہ 'شمال کے لئے ہنبیرو' کے نام سے منسلک ، ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ گھر کی ایک کامیاب باغ قسم ہے ، خاص طور پر مشکل سے بڑھتے ہوئے علاقوں میں ، اور یہ کمپیکٹ پودے ہیں جو چھوٹی جگہوں اور کنٹینروں میں زیادہ پیداوار لے سکتے ہیں۔ گھر کے باغبان اور خود ساختہ 'مرلی ہیڈز' بھی اس طرح کے بڑے پھلی کے سائز ، پھل دار ذائقہ اور شدید گرمی کی قدر کرتے ہیں۔ کالی مرچ عام طور پر گھر کی گرم چٹنیوں میں پکایا جاتا ہے اور مسالے کے طور پر اسے بڑھا کر استعمال کرنے کے لئے خشک کرکے ایک پاؤڈر میں بھون دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ جنوبی امریکہ کے برسات کے جنگلات میں رہنے والے مرچوں کی نسل ہے جو سیکڑوں سالوں سے بڑھتی ہے۔ اس کے بعد یہ قدیم مرچ وسطی امریکہ ، میکسیکو ، اور کیریبین کے ذریعے تارکین قبیلوں اور لوگوں کے ذریعہ منتقل کیا گیا تھا ، اور جیسے جیسے کالی مرچ کی کاشت میں اضافہ ہوا ، مقامی مرچوں کی منتخب نسل کے ذریعے بہت سی نئی اقسام تیار ہوئیں۔ آج ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور آسٹریلیا ، شمالی ، وسطی ، اور جنوبی امریکہ ، اور یورپ میں گھریلو باغیچے کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعے پائی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہاٹ پیپر لالٹین چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| روزانہ اصلاحات | گرم مرچ لالٹین اچار کالی مرچ | |
| ننگی پاؤں کچن ڈائن | لالٹین ہیبینیرو جیلی |
