تفصیل / ذائقہ
کینیکر کے پتے سبز رنگ کے ، پت leavesے دار ، نوکدار نکات کے ساتھ پتے ہیں۔ یہ فطرت میں فلیٹ ہیں اور عام طور پر لمبائی 15 سے 25 سینٹی میٹر ہیں۔ وہ لمبے ، مضبوط بہت سے شاخوں والی تنوں پر باری باری اگتے ہیں جو قدرے بالوں والے ہوسکتے ہیں۔ کینیکر کے پتے کچل یا رگڑنے پر ایک الگ کھجلی خوشبو ہوتی ہے۔ کینیکر کی پتیوں میں آم کے نوٹ کے ساتھ لیموں کی طرح ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
کینیکر کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کینیکر پتیوں کو نباتاتی لحاظ سے کاسموس کاڈاٹس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ انھیں انگریزی میں وائلڈ کاسموس اور مالائی زبان میں علم راجہ کہا جاسکتا ہے۔ اس کا ترجمہ 'بادشاہ کی سبزی' میں ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ اکثر روایتی دوائیوں میں پایا جاتا ہے ، لیکن یہ سلاد اور پکے پکوان میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ گروسری اسٹورز کی بجائے جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی بازاروں میں پایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کینیکر کے پتے میں اعلی سطح پر اینٹی آکسیڈینٹ اور فلاانوائڈ ہوتے ہیں۔ وہ پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، فاسفورس ، میگنیشیم ، آئرن ، زنک ، وٹامن بی اور وٹامن سی کا مطالعہ کرتے ہیں جس سے پتہ چلتا ہے کہ ان کو بلڈ پریشر ، ہڈیوں کی کمی اور ذیابیطس پر مثبت اثرات پڑ سکتے ہیں۔ ان میں سوزش ، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل اثرات ہوتے ہیں۔ انہیں امیدوار البانی کنز اور ای چولی کی حرکت کو روکنا دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
کینیکر کی پتیوں کو سلاد میں کچا کھایا جاسکتا ہے۔ یہ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے ، ہموار میں. کینیکر کے پتے پکے پکوان میں بھی پائے جاتے ہیں ، اکثر وہ ناریل کے دودھ میں یا کیکڑے کے پیسٹ ، پیاز ، مرغی اور لہسن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ کینیکر کے پتے اکثر مالائی ڈش میں ایک جزو ہوتے ہیں جسے ناسی کیربو کہا جاتا ہے۔ اس میں نیلے مٹر کے پھولوں کے ساتھ پکے چاول پر مشتمل ہے اور اس میں سبزیوں ، جھینگے کریکر اور مچھلی کی ایک قسم پیش کی گئی ہے۔ کینیکر کے پتے میٹھے سبز لوبوں کے سوپ میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ تازہ کینیکر پتے مرجانے کا شکار ہیں۔ ان کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، تنوں کے نیچے والے حص .وں کو کاٹ لیں اور پتے کے بقیہ 'گلدستے' کو فریج میں پانی کے برتن میں رکھیں ، جہاں یہ ایک یا دو دن تک جاری رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کینیکر کے پتے جنوب مشرقی ایشیاء میں روایتی ادویات میں مستعمل ہیں۔ وہ روایتی طور پر بھوک بڑھانے ، پیٹ کے عارضوں کا علاج کرنے اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ کیڑوں کو دور کرنے والے جانوروں میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کینیکر پلانٹ کی اصل اصل نامعلوم ہے۔ تاہم ، یہ پودا استوائی امریکہ کا ہے اور ہسپانویوں نے اسے فلپائن میں متعارف کرایا تھا۔ یہ پلانٹ ایشیا کے راستے میں داخل ہوا اور اب انڈونیشیا اور ملائشیا میں یہ سبزی خور ہے۔ آسٹریلیا اور افریقہ کے اشنکٹبندیی علاقوں میں بھی اس کی قدرتی شکل دی جاتی ہے۔ یہ پودا برطانیہ میں ایک سجاوٹی ہے ، جہاں 18 ویں صدی کے بعد سے ہی اس میں اضافہ ہوا ہے۔ کینیکر پلانٹ کے پھول وہاں ایک خوردنی قسم کے ورثہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے کینیکر پتیوں کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
سبز پتی لیٹش رومان کی طرح ہی ہے
 وشال پیلم نیم رنگین قریببینکنگن انڈہ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 47 472 دن پہلے ، 11/24/19 شیرر کے تبصرے: کینیکر بڑے پیمانے پر کھجور کے رنگ میں چھوڑ دیتا ہے |
