جانکاری کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

گرم اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پتلی درختوں پر جوکوٹ پھل (تلفظہ ہو-CO-Tay) اگتا ہے۔ اس سے پہلے کہ درخت پر کسی بھی پت appearے کے نمودار ہونے سے پہلے ، چھوٹے چھوٹے سرخ پھولوں کے بعد اس کی نشوونما شروع ہوتی ہے۔ جکوٹ فروٹ کلسٹروں میں یا تنہا موٹی ، چاقو شاخوں کے ساتھ اگتا ہے۔ وہ تقریبا in ڈھائی سے c سنٹی میٹر قطر کے ہیں اور قدرے لمبا ہیں۔ کچھ کے اختتام پر دستک ہوتی ہے ، یا عجیب شکل کی شکل میں ہوتے ہیں۔ نوجوان جوکوٹ پھل سبز یا پیلے رنگ سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور اس کو رنگین یا سرخ رنگ کے لئے پکنے پرجاتیوں کی کچھ اقسام زرد رنگ میں پکے گی۔ پتلی جلد میں ایک موم ظاہری شکل موجود ہے اور خوردنی ہے۔ پکا ہوا اور میٹھا ہونے پر گودا پیلا ہوتا ہے۔ پھلوں کے بیچ میں ایک بہت بڑا گڑھا ، یا پتھر ہے ، جو ناقابلِ روایت ہے۔ کہا جاتا ہے کہ ایک جوکوٹ پھل کا ذائقہ ایک بیر میں ملتا جلتا ہے ، جس میں تھوڑا سا تیزابیت والا پٹا ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں میں جوکوٹ پھل دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

جوکوٹ پھل ایک چھوٹا اشنکٹبندیی پھل ہے ، جسے سائنسی اعتبار سے اسپونڈیاس پوروریہ کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ یہ وسطی امریکہ ، خاص طور پر نکاراگوا اور کوسٹا ریکا میں ایک مشہور پھل ہے۔ 2011 کے بعد سے ، جوکوٹ کی چیپاس ، میکسیکو میں کاشت کی جارہی ہے ، جو اس علاقے میں پروڈیوسروں کے لئے بہت ضروری کام فراہم کرتا ہے ، اور مٹی کے کٹاؤ سے متاثرہ علاقوں میں پودے لگانے کے لئے ایک اچھا درخت ہے۔ جوکوٹ پھل کو ارغوانی مومبین ، جمیکا بیر ، سیروئلا (ہسپانوی 'پلو') یا ہوگ بیر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ فلپائن میں ، اس پھل کو سینیگولا کہتے ہیں۔ نیکاراگوا میں جوکوٹ فروٹ کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، جن کی تعداد 50 تک ہے۔ پھلوں میں اور ان کے رنگ اور ظہور میں ایک اعلی تغیر پزیر ہے۔ جوکوٹ آم اور کاجو سیب سے متعلق ہیں ، جہاں سے ہمیں کاجو حاصل ہوتا ہے۔

غذائی اہمیت

جوکوٹ پھل وٹامن سی اور کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ وہ کیلشیم ، فاسفورس ، آئرن اور تھوڑی مقدار میں فائبر کا ذریعہ ہیں۔ ان میں کیروٹین ، بی کمپلیکس وٹامنز ، اور کئی اہم امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ جوکوٹس میں اینٹی آکسیڈینٹس بہت زیادہ ہیں ، جو جسم کو آزاد ریڈیکلز سے نجات دلانے میں مدد دیتے ہیں۔

درخواستیں

جوکوٹ پھل اکثر ویسے ہی لطف اندوز ہوتے ہیں ، جیسے خام اور مکمل طور پر پکے ہوتے ہیں۔ پکے پھل رابطے میں نرم ہوں گے۔ ناجائز جوکوٹ پھل کھا سکتے ہیں ، حالانکہ وہ بہت زیادہ سخت اور کسی حد تک تلخ ہیں۔ انہیں کوسٹا ریکا میں نمک کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ان کو ٹارٹ ساس بنایا جاتا ہے یا سرکہ میں اچار ڈال کر مرچ اور نمک کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ پکے پھل بہت زیادہ ایک بیر یا آم کی طرح کھائے جاتے ہیں ، گودا کھایا جاتا ہے اور پتھر کو ضائع کیا جاتا ہے۔ گودا مشروبات بنانے ، میشڈ اور پانی میں ملا کر اور ایک میٹھا بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ شربت یا 'شہد' بنانے کے لئے پورے پھلوں کو چینی اور بعض اوقات دوسرے پھلوں کو پانی میں ابالا جاتا ہے۔ یہ آئس کریم کے ساتھ یا اکیلے میٹھے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ پھلوں کو محفوظ بنانے کے ل whole سارا پکایا جاتا ہے ، مائع سے دبے ہوئے بیج۔ جوکوٹ پھلوں کو ابلتے اور خشک کرنا انھیں کئی مہینوں تک محفوظ رکھے گا۔ ایک دن تک نہ رکھے ہوئے پھلوں کو فرج میں رکھیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

وسطی امریکہ کے عوام سینکڑوں سالوں سے جوکوٹ کے درخت کھانے اور دواؤں کے استعمال کے ل. استعمال کرتے ہیں۔ درختوں کو زندہ باڑ بنانے اور مٹی کے کٹ .ے ہوئے کٹاؤ میں مدد کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ درخت سے نکلنے والا ایک سامان یا گم ایک گلو کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اسی مادے کو ساپوٹ یا انناس کے ساتھ ملا کر یرقان کا علاج کرواتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

جوکوٹ پھل اس علاقے کے ہیں جو جنوبی میکسیکو سے لے کر شمالی پیرو اور شمالی ساحلی برازیل کے کچھ حصوں تک پھیلا ہوا ہے۔ یہ سب سے زیادہ عام طور پر کوسٹا ریکا ، گوئٹے مالا ، ہونڈوراس ، ایل سلواڈور اور پاناما میں ہیں۔ اگرچہ ، یہ پورے ویسٹ انڈیز میں اور بہاماس میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ ہسپانوی متلاشی فلپائن میں جوکوٹ پھل لائے ، جہاں یہ مشہور ہے۔ کچھ Jocotes فلوریڈا میں بڑھتے ہوئے دیکھا گیا ہے ، اگرچہ ان کی کاشت نہیں کی جاتی ہے اور ممکنہ طور پر تجسس کے طور پر لگائے جاتے ہیں۔ محققین کا خیال ہے کہ پودوں کی کاشت کرنے اور اس کو جنگلی رہائش گاہ سے الگ کرنے کی وجہ سے جوکوٹ پھل کی جینیاتی تغیرات آئندہ نسلوں کے لئے محفوظ کی گئی ہیں۔ وسطی امریکہ میں اشنکٹبندیی خشک جنگلات کے رقبے میں کمی کی وجہ سے ، جوکوٹس خطرے میں پڑسکتے ہیں اگر یہ پھلوں کی مقبولیت مقامی لوگوں کے ل with اور کاشت میں کامیابی کے لئے نہ ہوتے۔ وسطی امریکہ کے کھانے اور مصنوعات کی فراہمی کے لئے اسٹور میں جوکوٹ مل سکتے ہیں۔