تفصیل / ذائقہ
بلیک ماشہ سائز میں مختلف ہوتی ہے جس کی لمبائی 7-33 سینٹی میٹر ہوتی ہے اور اس کی شکل مخروطی ، ٹاپراد ہوتی ہے۔ جلد کی رنگت سرخ ، جامنی ، گہرا ارغوانی ، تقریبا سیاہ رنگ تک ہوتی ہے اور ہموار ، موم اور مضبوط ہے۔ جلد کو بہت سے نمایاں آنکھوں میں بھی ڈھک لیا جاتا ہے جس سے ٹائبر کو ایک نوکری کا مظاہرہ ہوتا ہے۔ موٹی جلد کے نیچے ، گوشت گھنے ہوتا ہے اور اس کی رنگت گہری جامنی ، سرخ اور پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ کالی میشووا انتہائی تند و تیز ہے جب کالی مرچ ، تلخ ذائقہ کے ساتھ کچا ہوتا ہے ، لیکن جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، ذائقہ گھل مل جاتا ہے اور ایک میٹھا ، گوبھی نما ذائقہ تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
بلیک ماشوا سال بھر دستیاب ہے ، موسم خزاں کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
بلیک ماشوا ، جو بوٹیکل طور پر درجہ بندی کے لحاظ سے ٹراپوئولم ٹبروزوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، خوردنی ، زیر زمین تند ہوتے ہیں جو جڑی بوٹیوں ، سجاوٹیوں پر چڑھنے والے پودوں پر اگتے ہیں جو چار میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور ٹراپاؤولاسی خاندان کے رکن ہیں۔ اینڈین کے پہاڑوں سے تعلق رکھنے والا ، کالی ماشوا مسوا کی نایاب اقسام میں سے ایک ہے اور پہاڑوں کی ٹھنڈی آب و ہوا میں عام طور پر اس کی کاشت 3000-3700 میٹر کے درمیان ہوتی ہے۔ بلیک ماشوا ایک قدیم ٹبر ہے جسے پیروویوں نے کھادوں یا کیڑے مار ادویات کے بغیر ان کی نشوونما کی صلاحیت اور اس کی صلاحیت کے لئے پسند کیا ہے۔ پودوں میں ایک مضبوط بو بھی نکلتی ہے جو ایک قدرتی کیڑے مکوڑنے والا ہے ، جس سے گھریلو باغات میں پودے لگانے کے لئے یہ ایک پسندیدہ ساتھی کی فصل بن جاتی ہے۔ اگرچہ جنوبی امریکہ سے باہر نسبتا unknown نامعلوم نہیں ، بلیک ماشہ پیرو میں مختلف قسم کے پکے ہوئے استعمال میں استعمال ہوتا ہے اور اسے غذائی اجزاء کا فائدہ مند ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بلیک ماشوا وٹامن سی ، فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو جسم میں سوجن کو کم کرنے اور مجموعی صحت کی حفاظت میں مدد فراہم کرتا ہے۔ تندوں میں کچھ آئرن ، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
کالی ماشوا کو کچا استعمال کیا جاسکتا ہے ، اکثر ان کو سلاد میں ڈال دیا جاتا ہے ، لیکن بہت سے صارفین کو کالی مرچ کا ذائقہ غیر مہذب پایا جاتا ہے اور پھی ہوئی ٹائبر کو ترجیح دیتے ہیں۔ بیکنگ ، بھنے ، اور گرل جیسی ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے پر ، کالی ماشیا پکنے پر کھردری جلد اور ایک نرم ، کریمی داخلہ تیار کرتی ہے ، اور عموما ro بوندوں میں پکا کر کھجور کے نیچے رکھی جاتی ہے۔ انہیں سوپ اور اسٹائو میں بھی پھینک دیا جاسکتا ہے یا دلیہ کے لئے کاٹا جاتا ہے۔ آلود آلو کی طرح ہی استعمال ہوتے ہیں اور مضبوط ذائقہ دار پکوانوں کے لئے مناسب ہیں جہاں ٹبر کا ذائقہ خاموش ہوجاتا ہے۔ بلیک مشوuaا کو ابلی ہوئی اور گٹھری میں میٹھی کے طور پر ڈھانپ سکتے ہیں ، اسے استعمال میں اضافے کے لئے اچھال دیا جاتا ہے ، یا خشک اور زمین کو ہموار اور مائعات کے ل a آٹے میں ڈال سکتے ہیں۔ تندوں کے علاوہ ، پتیوں اور پھولوں کی کلیوں کو کھایا جاتا ہے اور اس میں مسالہ دار ذائقہ سرسوں کے ساگ کی طرح ہوتا ہے۔ گائے کے گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور سمندری غذا ، مسالہ جیسے جیرا ، دار چینی ، اور دھنیا ، مشروم ، گاجر ، اجوائن ، اور مکئی کے ساتھ بلیک ماشوا اچھی جوڑی بناتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کسی نمی کے ساتھ ٹھنڈے اور تاریک جگہ پر ذخیرہ کرنے پر یہ ٹبر 6-8 ہفتوں میں رہیں گے کیونکہ وہ جلدی سے خشک ہوسکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، کالی ماشوا بعض اوقات ایک 'غریب آدمی کا کھانا' سمجھا جاتا ہے ، اور اس کو جلد کی بیماریوں کی علامات کو کم کرنے میں مدد کرنے اور سوجن کو کم کرنے کے راستے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پیروویوں کا یہ بھی ماننا ہے کہ ماشوا میں ایسے کیمیائی مادے ہوتے ہیں جو تولیدی محرک کو دباتے ہیں۔ علامات میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ انکان جنگجو اپنی بیویوں کو جب لڑائی سے دور رہتے تھے اور اسے دور نہیں کرتے تھے تو وہ اس کی جڑ کو استعمال کریں گے اور کہا جاتا ہے کہ کچھ خواتین اپنے شوہروں کو ان کی شادی سے بھٹکنے سے روکنے کے لئے ان کو ٹِبرز کھلائیں گی۔ بلیک ماشہ بھی اس کی فوڈ فوڈ صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا جارہا ہے۔ چونکہ عالمی منڈی قدرتی ، غذائیت سے بھرپور غذائیں پر زور دیتا ہے ، اس لئے سائنس دان قدیم ٹبر کی طرف ایک نئی شے کی حیثیت سے تلاش کر رہے ہیں جس کا میکا کی طرح دنیا بھر میں بھی بازار میں بازار بنایا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بلیک ماشوا جنوبی امریکہ کے اینڈین پہاڑی علاقوں کا رہنے والا ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ اس کے بعد یہ سن 1827 کے آس پاس یورپ میں ایک سجاوٹی پلانٹ کے طور پر متعارف کرایا گیا اور بالآخر وہ متلاشیوں اور تجارتی راستوں کے ذریعہ شمالی امریکہ میں داخل ہوگیا۔ آج کالی ماشوا اینڈیس میں قدیم چھتوں کے ساتھ اگائی جاتی ہے اور پیرو ، ایکواڈور ، کولمبیا ، ارجنٹائن ، بولیویا ، یورپ اور ریاستہائے متحدہ امریکہ کے بحر الکاہل میں گھریلو باغات میں کاشت کی جاتی ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لوگوں نے بلیک ماشہ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ایتھنز-یونان کی سنٹرل مارکیٹ سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 63 639 دن پہلے ، 6/10/19 شیئرر کے تبصرے: پیرو سے بلیک ماشوا ٹبر 🥰  مارکیٹ N ° 1 سورکیلو مرکاڈو نمبر 1 میں اسٹال قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو لگ بھگ 646 دن پہلے ، 6/03/19 شیرر کے تبصرے: بلیک ماشوا پیرو میں ایک مشہور ٹیوبر ہے |
