| فوڈ بز: چیری کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
بارباڈوس چیری ایک چھوٹا سا ، پھل پھلانے کے لئے گول ہے ، جس کا اوسط قطر 1 انچ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ روشن سرخ سے گہری کرمسن رنگ کے پھلوں میں سے کچھ چھوٹے سیب سے ملتے جلتے ہیں۔ ان کی ایک پتلی ، چمکیلی جلد ہوتی ہے جس میں پیلے رنگ کے نارنگی ، نرم ، رسیلی گودا شامل ہوتا ہے۔ ٹارٹ سے میٹھا شدید گوشت بہت سے بیجوں کے گرد گھیرتا ہے۔ بارباڈوس چیری چھوٹے درختوں پر اگتے ہیں یہاں تک کہ پودوں کی طرح جھاڑی لگاتے ہیں اور پھل دو یا تین کے جھرمٹ میں اگتے ہیں۔ پلانٹ لیوینڈر پھولوں کے لئے گلابی حامل ہے جس میں کنارے یا لیس نما پنکھڑیوں کا حامل ہے۔ پتے لمبے لمبے اور لہردار ہوتے ہیں اور پودوں کی شاخیں جلد کو پریشان کرنے والے بالوں یا کانٹوں میں ڈھکی ہوتی ہیں۔
موسم / دستیابی
بارباڈوس چیری گرمی کے مہینوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر محدود دستیابی رکھتے ہیں۔
موجودہ حقائق
بارباڈوس چیری کو نباتاتی لحاظ سے مالپیہیاسی خاندان میں میپھیہ گلیبرا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ان پھلوں کو ایسروولا ، ویسٹ انڈین چیری ، سیریزا ، سیریزیر ، اینٹیلس چیری ، اور سیمرکو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ بارباڈوس چیری کی مقبولیت میں اس وقت اضافہ ہوا جب یہ پایا گیا کہ پکے چیریوں میں سے صرف ایک ہی چیری میں وٹامن سی کی روزانہ کی الاٹمنٹ ہوتی ہے اور اس سے بھی زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ ایک سبز یا کم پکے پھل کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس میں دو مرتبہ کی سطح ہوتی ہے وٹامن سی کے طور پر مکمل طور پر پکا ہوا پھل. تاریخی طور پر ، ایسروولا کے درخت کی شجرکاری میں اضافہ غذائیت سے متعلق اضافی غذائیت کے لئے وٹامن سی کے قدرتی ذریعہ کے مطالبے کے جواب میں رہا ہے۔
غذائی اہمیت
بارباڈوس چیری کو اعلی سطح پر وٹامن سی کا قدرتی ذریعہ ہونے کا اعزاز حاصل ہے۔
درخواستیں
پکا ہوا بارباڈوس چیری انتہائی تباہ کن اور پھسل جانے والی آسانی سے ہے۔ لہذا ، ان پھلوں کو فصل کے فورا after بعد ، تازہ ، تازہ کھایا جاتا ہے۔ بارباڈوس چیری کو جام ، جیلی ، یا شربت میں پاک ، رس رس ، یا پکا کر بھی بنایا جاسکتا ہے۔ عملدرآمد شدہ پھلوں کے لئے درخواستوں میں آئس کریم ، پاپسسلز ، شراب ، اور یہاں تک کہ بچے کا کھانا بھی شامل ہے۔ پروسیسنگ کے طریقوں کے دوران بارباڈوس چیری اپنی متحرک رنگت سے محروم ہوجاتے ہیں اور اس کے نتیجے میں آنے والی مصنوعات کا رنگ بھوری رنگت میں زیادہ ہوجائے گا۔ ان کے تیز ذائقہ کی وجہ سے بارباڈوس چیری اکثر میٹھی اشنکٹبندیی پھلوں ، جیسے کیلے کی تیاری میں تیار کرتے ہیں۔ تازہ جوس ascorbic ایسڈ متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور سیب اور کیلے جیسے تازہ کٹے ہوئے پھلوں کی بھوری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ تازہ پھل تین دن کے اندر ریفریجریٹ کر کے استعمال کرنے چاہ. ، یا بعد میں استعمال کے ل. منجمد ہوجائیں ، تاہم ، جب پگھل جاتے ہیں تو پھل الگ ہوجاتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بارباڈوس چیری کے درختوں نے WWII کے بعد پودے لگانے میں اضافہ دیکھا جب ریاستہائے متحدہ امریکہ کے محکمہ زراعت نے ان کے وکٹری باغات میں پودے لگانے کے لئے خاندانوں میں پودوں کی تقسیم کی۔ پھر ، بعد میں 1945 میں یونیورسٹی آف پورٹو ریکو اسکول آف میڈیسن نے بارباڈوس چیری کے نباتاتی کزن کا ایک فوڈ اسٹڈی جاری کیا ، جس میں اس پھل کو ascorbic ایسڈ ، یا وٹامن سی میں انتہائی اونچا پایا جاتا تھا۔ بارباڈوس چیری کو جانچنے کے ل bring لائیں کیونکہ بہت سارے مقامی لوگ سردی کی وجہ سے اس پھل کے کھانے کے عادی تھے۔ بارباڈوس چیری کو ایسکوربک ایسڈ کا ایک اور بھی بہتر ذریعہ پایا گیا تھا - جو پورٹو ریکو ، فلوریڈا اور ہوائی میں پھلوں کی کھپت اور تجارتی طور پر پیدا کرنے کی مقبولیت کا باعث ہے۔ اس پھل کو ایسروولا کے نام سے فروخت کیا گیا تھا۔ تاہم ، پیداوار کا نتیجہ یہ نکلا ہے کہ قدرتی منبع سے ایسکوربک ایسڈ معاشی طور پر ایک سستی مصنوعی مصنوع کا مقابلہ نہیں کرسکتا ہے۔ آج ، بارباڈوس چیری عام طور پر پورٹو ریکو میں بچوں کے کھانے اور دنیا بھر کے گھریلو باغات میں استعمال ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بارباڈوس چیری لیزر اینٹیلس جزیرے ، پڑوسی علاقہ یوکاٹن کا علاقہ ، اور جنوبی امریکہ کے ممالک کے ہیں ، جہاں برازیل کے جنوب تک کا سراغ ملتا ہے۔ پلانٹ کیوبا ، جمیکا ، پورٹو ریکو ، اور بہاماس سمیت اشنکٹبندیی مقامات پر فطری شکل اختیار کر گیا ہے۔ بارباڈوس چیری جنوبی ٹیکساس ، فلوریڈا ، ساحلی کیلیفورنیا اور مشرقی کیلیفورنیا کی کچھ ریاستوں میں بھی بڑھتی ہوئی پائی گئیں ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پلانٹ پہلی بار کیوبا کے راستے فلوریڈا لایا گیا تھا ، پلینی ریسنر کے ذریعہ ، جب یہ پلانٹ 1887-1888 میں رائل پام نرسری کے کیٹلاگ میں ظاہر ہوا۔ آخر کار ، 1917 میں ، H.M. کررن نے باراکاڈوس چیری کے بیج کوراکاؤ سے ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کو پہنچائے۔ بارباڈوس چیری پھلوں کو ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل میں پائی جانے والی دشواریوں کی وجہ سے تجارتی پیداوار کی بجائے گھریلو باغبانی میں استعمال کے لئے زیادہ مشہور ہوچکے ہیں۔ بارباڈوس چیری پوری سورج کی صورتحال میں بہترین نشوونما پاتے ہیں ، اسے اشنکٹبندیی سب اشنکٹیکل پلانٹ میں درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اور پختہ ہونے پر یہ سوکھا برداشت کرتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بارباڈوس چیری (ایسروولا) شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
