تفصیل / ذائقہ
سونوران لہسن کے بلب بڑے اور کسی حد تک چپٹے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط فی بلب چھ سے دس لونگ ہے۔ بیرونی ریپرس سفید ، فلاکی اور پختہ ہیں اور اندرونی لونگ ریپر گلابی اور ارغوانی رنگ کے رنگ کے ساتھ خاکستری ہیں۔ لونگ کو ایک واحد پرت میں ترتیب دیا جاتا ہے جس میں مرکزی قربانی ہوتی ہے۔ سونوران لہسن ایک فوری تندرستی پیش کرتا ہے جس کے بعد ہموار ، گرم ، اور ہلکا سا نفقہ ہوتا ہے۔ سونوران لہسن کو کھانا پکانے سے تپش ذائقہ کم ہوجاتا ہے اور میٹھا اور ہلکا سا نیچے جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
سونوران لہسن موسم گرما کے ابتدائی موسم بہار کے آخر تک دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
سونورین لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیوٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک پگڑی ہے ، سختی سے لہکنا سخت ٹھوس لہسن۔ پگڑی لہسن جیسے سونوران کا نام ان کے امبل کیپسول کی چپٹی ، پگڑی کی طرح شکل کے ل. رکھا گیا ہے۔ یہ ابتدائی فصل کاشت کار کے طور پر جانا جاتا ہے ، اگانا آسان ہے ، اور مارکیٹ کے لئے دستیاب موسمی کا پہلا لہسن میں سے ایک ہے۔
غذائی اہمیت
سونوران لہسن وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں کچھ کیلشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
سونوران لہسن کو کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کو سارا بھون کر ، کٹا ہوا ، کیما بنایا ہوا ، یا دبایا اور چاول ، سٹو ، سمندری غذا ، اور گوشت کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سونسور لہسن لہسن کی خام تیاریوں میں برشکیٹا ، سالسا ، اور مرینڈس کی تعریف کرتا ہے۔ اس کا ذائقہ گوشت ، مچھلی ، پولٹری ، زیتون کا تیل ، پستا اور پائن گری دار میوے ، انڈے ، کریم اور مکھن پر مبنی چٹنی ، مضبوط اور ہلکے پنیر ، تازہ جڑی بوٹیاں اور سبزیوں کی وسیع رینج کے ساتھ بھی جوڑتا ہے۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹور ہونے پر سونورن لہسن چھ ماہ تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سونوران لہسن سونوران کھانوں میں مشہور ہے اور میکسیکن کے پکوان جیسے توتوبا فرائٹا (تلی ہوئی توٹابا مچھلی) ، کوولا کوالس'وسن (بنا ہوا توٹیمیلو سالسا) ، ریو سونورا لہسن کا سوپ ، اور کارن اڈوواڈا کون چائلز ایل گیوک استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ مرچ سور کا گوشت سٹو). پہلے میکسیکو کے لئے ایک نقد فصل ، سونوران لہسن جیسی مقامی اقسام کی مارکیٹ میں چینی قسموں کی آمد کے سبب حالیہ برسوں میں پیداوار میں کمی دیکھی گئی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سونوران لہسن کو اس کے اصل علاقے ، میکسیکو کے شہر سونورا ، کے نام سے موسوم کیا گیا ہے۔ آج سونوران لہسن میکسیکو اور گرم امریکی جنوب میں مشرقی ٹیکساس سے جنوب مغربی کیلیفورنیا میں اچھی طرح اگنے کے لئے جانا جاتا ہے اور کسانوں کی منڈیوں اور خاص سامان فروشوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سونوران لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| لیٹ کا کھانا | چلی لہسن کی چٹنی |
