ڈیل گھاس سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

ڈیل میں بڑے پیمانے پر چھوٹے ، پیلے رنگ کے پھول اور پتلی ، ویسپی ، پنکھ ، پیلے رنگ سبز پتے ہوتے ہیں اور دو سے تین فٹ لمبا ہوکر بڑھتے ہیں۔ اس بہت خوشبودار بوٹی کے بیج اور پتے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ ڈل کے دلچسپ ذائقہ کو لا ئورائس کے ذائقے دار اور سونگھ ، اجمودا اور اجوائن کا مجموعہ بتایا گیا ہے۔ اس کا ذائقہ کاراے کی طرح ہے ، لیکن زیادہ ہلکا اور میٹھا ہے۔

موسم / دستیابی

ڈیل عام طور پر موسم خزاں کے اوائل میں جب باہر کی کٹائی میں دستیاب ہوتی ہے۔ گھر کے اندر اگایا ہوا ، سود سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

ڈل امبلیلیفری فیملی کا ایک فرد ہے۔ ڈیل گھاس ، بیج ، اور ضروری تیل وہ تین شکلیں ہیں جن کی دِل کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔ یورپ ، ہندوستان اور مصر سے 800 میٹرک ٹن سے زیادہ ڈل بیج ریاستہائے متحدہ میں درآمد کیا جاتا ہے۔ اس رقم میں خام جڑی بوٹیوں کی شکلیں یا تیل شامل نہیں ہیں جو پاک استعمال اور اچار میں استعمال ہوتے ہیں۔ ڈیل کے پتےوں سے مختلف ذائقہ رکھنے کی وجہ سے ، ڈل بیج زیادہ شدید ہوتا ہے اور اس میں ذائقہ کم ہوتا ہے۔ دال بیجوں کا ذائقہ بیجوں کو خشک بھوننے سے بڑھایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

ڈیل میں پوٹاشیم ، سلفر ، اور سوڈیم ہوتا ہے۔

درخواستیں

ڈل ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر وسیع پیمانے پر ڈل اچار کے لئے مشہور ذائقہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس مسالہ کا استعمال دیگر برتنوں میں ہوتا ہے ، جس میں ڈپس ، آلو کا ترکاریاں ، سوپ ، چٹنی ، سبزیاں اور روٹی شامل ہیں۔ قدرتی وابستگی رکھنے کے بعد ، مچھلی ، خاص طور پر سامن کے ل for ڈل ایک بہترین پارٹنر ہے۔ ڈیل دہی ، پنیر کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتی ہے اور ایک عمدہ شراب کا سرکہ بناتی ہے۔ خوشگوار ذائقہ کے اضافے کے ل tomato ٹماٹر کے سوپ ، انڈوں کے برتن ، آلو ، کریم اور ککڑی کے ساتھ اسپنکی ڈل ملائیں۔ پرکشش گارنش کے طور پر تازہ دہل استعمال کریں۔ تیل اور گھاس کا کھانا کھانے کی متعدد مصنوعات میں مشہور ہے جس میں مصالحہ جات اور راحت بخش چیزیں ، گوشت اور گوشت کی مصنوعات ، تیل اور چربی ، پکا ہوا سامان ، اور بہت ساری ناشائیاں شامل ہیں۔ جب آپ ڈیل کے ساتھ کھانا پکاتے ہو تو ، بہتر سے زیادہ ذائقہ کے ل cooking کھانا پکانے کے آخری چند منٹ کے دوران اس میں شامل کرنا بہتر ہے۔ خشک گندگی اس کے قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھتی ہے ، لیکن اس میں بصری اپیل کی کمی ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ایک بہت ہی قدیم مصری میڈیکل جریدے میں ڈل کا حوالہ دیا گیا ہے۔ یہ مستعار طور پر ایک شفا بخش جڑی بوٹی کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے اور اسے ہمیشہ ایک اچھا فائدہ مند مادہ سمجھا جاتا ہے جسے 'اچھ ی شگون' کے پودے کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یورپی باشندوں نے تاریخی طور پر یہ خیال کیا ہے کہ وہ سود کو راحت بخش ہے اور اس جڑی بوٹی کو ہاضمہ امداد کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ پیوریٹنوں نے لمبا خطبات کے دوران چبانے کے لئے اپنی بائبل میں دل کے بیج رکھے تھے تاکہ اپنا پیٹ اگنے سے روکیں۔ یہ قیمتی جڑی بوٹی شمالی یورپ کا ایک پسندیدہ مقام ہے جہاں اسٹاک ہوم اور کوپن ہیگن کے بازاروں میں پھولوں کے گلدستے کے مشابہت رکھنے والی بالٹیاں اور ڈیل کی بالٹیاں ملتی ہیں۔ سری لنکا میں ڈرل ڈش کا ایک اہم جزو ہے جسے 'فرِکادلز' کہا جاتا ہے۔ لاؤشین ، تھائی ، اور ویتنامی کھانا پکانے میں کھانے کی بہت سی خصوصیات کو پسند کرتے ہیں۔ تھاسی لاؤسیا کے دھنیا یا پاک چی لاؤ کے نام سے جانے جانے والی ڈل سے واقف ہیں۔ بھارت میں مچھلی کے سالن میں اکثر ڈل بیج شامل کیا جاتا ہے۔ ڈیل کی تینوں شکلوں میں مارکیٹنگ کی جاتی ہے: ڈل گھاس ، سوکھے ہوئے پودوں کو بطور اور ضروری تیل۔ تیل کاسمیٹکس میں خوشبو کے طور پر استعمال ہوتا ہے جس میں خوشبو ، لوشن ، کریم ، صابن اور ڈٹرجنٹ شامل ہیں۔ ایک لوک دوا کے طور پر ، گھاس کے جڑی بوٹیوں کے تیل اور بیج کو خوشبو دار کیماوی اور خاص طور پر بچوں میں گیس کے علاج میں ایک محرک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ڈِل کا تعلق جنوبی یورپ اور روس سے ہے۔ یہ قدیم زمانے میں بہت قیمتی تھا کیوں کہ یہ صرف بہت ہی دولت مندوں کے ذریعہ سستا تھا۔ 'ڈل' کا نام نورس لفظ سے آتا ہے جس کے معنی ہیں 'ہل جانا'۔ ساحل کے علاقوں میں بہت عمدہ پھل اگتی ہے۔ آج ، جاپان اور مغربی جرمنی ڈیل بیج کے بڑے استعمال کنندہ ہیں۔ شمالی امریکہ میں درآمد کیا جاتا ہے ، سامان ہندوستان ، مصر اور یورپ سے آتا ہے۔ جاپان بھی سست روی کا بڑا صارف ہے۔