تفصیل / ذائقہ
اجی وائٹ خیالی مرچ چھوٹے اور گہری جھرریوں والی ہے ، جس کا اوسط 4 سے 6 سینٹی میٹر قطر اور 7 سے 9 سینٹی میٹر لمبائی میں ہے ، اور نیچے کی طرف ، گول ، گھنٹی جیسی شکل میں بڑھتا ہے۔ جب جوان ہوتے ہیں تو پھندے ہلکے سبز رنگ سے پیلا سفید ہوجاتے ہیں اور ہموار ، پختہ اور عام طور پر اس مرحلے پر کاٹے جاتے ہیں۔ اگر بالغ ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تو ، جلد پیلا پیلا میں تبدیل ہوجائے گی۔ کریزڈ جلد کے نیچے ، موٹی دیواروں والا گوشت ہلکا پیلے رنگ سے سفید ہوتا ہے ، جس میں سفید جھلیوں اور چھوٹے ، ہلکے بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ اجی وائٹ خیالی مرچ کرکرا اور رسیلی بناوٹ پیش کرتے ہیں اور ان میں میٹھا اور ٹینگی ، پھل دار ذائقہ ہوتا ہے جس کی حرارت ہلکی لیکن قابل دید ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
اجی وائٹ خیالی مرچ موسم گرما میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم بیکٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک ہائبرڈ قسم ہے جو یورپ میں تیار کی گئی تھی اور اس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ خاندان سے ہے۔ ایک چھوٹے لیکن پُرجوش جھاڑی پر بڑھتے ہوئے جو اونچائی میں ایک میٹر تک پہنچتی ہے ، اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ ہلکی کالی مرچ ہوتی ہے جو اسکیویل اسکیل پر 5000 سے 10،000 ایس ایچ یو تک ہوتی ہے۔ اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ اجی فنسیسی سپارکلی وائٹ اور اجی فنسیسی وائٹ کرسٹل مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور یہ اجی خیالی مرچ سے ماخوذ ایک بہتر قسم ہے ، جو ان کے میٹھے ، رسیلی ذائقہ ، موٹی ، کچی ساخت اور بڑھنے کی صلاحیت کے لئے منتخب کی جاتی ہے۔ کنٹینر میں
غذائی اہمیت
اج وائٹ فینٹسی چلی مرچ وٹامن سی اور اے سے مالا مال ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو کولیجن کی تشکیل اور جلد کی رنگت کو بہتر بنانے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں ، اور ان میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، تانبے ، فاسفورس اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ کچی یا پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے بھوننے ، بیکنگ ، ابلنے اور ساٹینگ۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ کو سلاس میں کاٹا جاسکتا ہے ، سینڈوچ میں پرتوں ، گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، اور سلاد کے لئے کافی ہلکے ہوتے ہیں۔ اجی وائٹ خیالی مرچ مرچ پکی ہوئی درخواستوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے بنا ہوا اور کالی مرچ کے ساتھ چٹنی یا جام کے لئے بھری ہوئی اور پکی ہوئی ، بھوک لگی ہوئی تلی ہوئی ، سوپ ، مرچ اور اسٹو میں کٹی ہوئی یا بڑھے ہوئے استعمال کے لled اچھ .ا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چھوٹے مرچوں میں ذائقہ ہوتا ہے اور ہلکی مرچ کے لئے کال کرنے والی کسی بھی ترکیب میں استعمال کے ل suitable موزوں ہوتے ہیں۔ اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی ، مرغی ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، پاستا ، چاول ، گھنٹی مرچ ، پیاز ، لہسن ، اور پھلیاں جوڑیں۔ فرج میں محفوظ ہونے پر کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اجی وائٹ فنسیسی چلی مرچ کی دو مختلف اقسام ہیں جو موجود ہیں اور مختلف نسل دینے والوں کے ذریعہ تخلیق کی گئیں ہیں۔ ایک نوع مختلف قسم کے تجارتی صنعت کار فتالی سیڈز نے فن لینڈ میں تیار کی تھی جس نے سب سے پہلے پیلے رنگ کے اجی فنتاسی کو تیار کیا تھا ، جس کی وجہ یہ ہے کہ اجی وائٹ فینٹسی جس قسم کی ہے۔ دوسرا قدرتی تغیر تھا جو مراکش کے ساحل سے بالکل دور ، کینری جزیرے میں پیٹر میرلے نامی ایک کاشت کار کے ذریعہ دریافت ہوا تھا۔ دونوں بہت مماثل ہیں ، لیکن نام تھوڑا سا مختلف دکھائی دے سکتے ہیں ، ان میں فاتالی بیج بعض اوقات لفظ 'چمکنے' کو شامل کرتے ہیں تاکہ ان دونوں کے درمیان فرق کو آگے بڑھا سکے۔
جغرافیہ / تاریخ
اجی وائٹ خیالی مرچ مرچ زرد اجی فنسیسی کالی مرچ کی ایک تبدیلی ہے جو فن لینڈ میں تیار کی گئی کالی مرچ کی پہلی قسم تھی۔ فتالی سیڈز کے ذریعہ تیار کردہ ، اجی خیالی مرچ کو اجی لیمون ڈراپ اور برازیل کے بیکٹیٹم قسم کے مابین ایک کراس سمجھا جاتا ہے۔ اجی وائٹ فینٹسی چلی مرچ کو بہتر قسم کے طور پر نکالا گیا تھا اور وہ آن لائن بیج فروشوں اور یورپ ، آسٹریلیا اور شمالی امریکہ میں مقامی خاص فارموں کے ذریعہ دستیاب ہیں۔
