| مٹی کریک کھیت |
تفصیل / ذائقہ
سنبرسٹ کی ٹینگرائنز کا نام تنے کے آخر میں سورج کی شکل سے آتا ہے۔ ہر ایک پھل کا پھول ایک چپٹا تنوں کے آخر کے ساتھ تقریبا diameter ڈھائی سے تین انچ قطر کا ہوتا ہے۔ جلد بہت گہری نارنگی ، ہموار اور کافی پتلی ہے اور زیادہ تر ٹینگرائنز کی طرح اسے ہٹانا آسان ہے۔ گوشت میں کچھ بیج اور بہت زیادہ رس ہوتا ہے ، اور کچھ تیزاب سے شدید میٹھا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں کے آخر میں سن برسٹ ٹینگرائنز دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سن برسٹ ٹینگرائن کی ایک مقبول ترین قسم ہے (سائٹرس ریٹیکولیٹا بلانکو)۔ پہلا سنبرسٹ سنتری ہائبرڈ رابنسن اور اوسیلوولا کے ایک پار سے 1961 میں تیار کیا گیا تھا ، حالانکہ 1979 تک تجارتی طور پر اسے جاری نہیں کیا گیا تھا۔ ٹینگرائنز کو برسوں سے نسل دریافت کی جارہی ہے تاکہ اسے میٹھا اور چھلکا آسان ہوجائے ، اور سن برسٹ بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔
غذائی اہمیت
وٹامن سی میں ٹینگرائنز بہت زیادہ ہوتی ہیں ، اور اس میں روزانہ تجویز کردہ قدر کا نصف حصہ ہوتا ہے۔ وہ زیادہ تر غذائی اجزاء اور کیلوری میں کم ہوتے ہیں ، لیکن اس میں کچھ فائبر ، پوٹاشیم اور فولک ایسڈ ہوتا ہے ، اسی طرح چینی کے دو چمچ بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
ناشتے کے پھل کی حیثیت سے ، ٹینگرائن بہترین کھانے میں سے کچھ ہیں کیونکہ وہ پورٹیبل اور کھانے میں آسان ہیں۔ صرف چھلکا کھولیں اور گوشت سے سفید ، کڑوی گہرائی کو ہٹا دیں۔ قدرے زیادہ پیچیدہ تیاریوں کے لئے ، ان کو سلاد میں شامل کریں ، ان کو اہم برتنوں کے لئے گارنش کے طور پر استعمال کریں ، سمندری غذا میں برتن شامل کریں ، یا میٹھیوں میں پکائیں۔ بہترین سنبرسٹ رنگین اور بے داغ جلد ہوں گے ، بھاری محسوس کریں گے ، اور تازہ بو آسکیں گے۔ دیگر لیموں کے مقابلے میں ٹینگرائن زیادہ ناساز ہوتی ہیں ، لہذا انھیں کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ سے زیادہ دو دن یا فرج میں ایک ہفتے رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہر طرح کی ٹینگرائنز اکثر چینی نئے سال کی تقریبات کا حصہ ہوتی ہیں۔ انہیں خوشی اور خوشحالی کی علامت سمجھا جاتا ہے ، اور چھٹی کے آس پاس رہائش گاہوں ، دکانوں اور دفاتر میں کھایا اور ڈسپلے کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لیموں کا مینڈارن خاندان اصل میں چین سے تھا ، لیکن اس نے پوری دنیا کا سفر کیا ہے۔ مراکش میں ٹینگیئر بندرگاہ کے راستے ، یورپ میں داخلے کے راستے پر ٹینجرائنز کا نام لیا گیا ہے۔ سن برسٹ ایک جدید ترین امریکی ٹینجرائن کی قسم ہے ، اور یہ فلوریڈا میں تجارتی طور پر تیار کی جاتی ہے۔
