تفصیل / ذائقہ
گرین گوزبیری کاشتکار کے لحاظ سے ایک وسیع پیمانے پر مختلف پھل ہے۔ بیرونی ساخت میں ہموار اور پارباسی سے فجی اور مبہم تک ہوسکتی ہے۔ وہ بڑے چیری ٹماٹر کے سائز سے مختلف ہو کر کسی بلوبیری سے چھوٹے ہو سکتے ہیں۔ گول یا تھوڑا سا لمبی لمبی بیر میں ہلکا پھلکا ، ہلکا سا سبز جلد اور ٹماٹر نما گوشت ہوتا ہے جو چھوٹے خوردنی بیجوں سے بند ہوتا ہے۔ ان کا شدید رسیلی گوشت سرخ اقسام کی طرح میٹھا نہیں ہوتا ، بلکہ کیوی ، اسٹار فروٹ اور ہری انگور کے ذائقہ پیش کرتا ہے جس میں اعتدال پسند تیزاب پھولوں کی تکمیل ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی میں ہری گوزری دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
گوزبیری ایک چھتری کی اصطلاح ہے جو تقریبا 2،000 2،000 مختلف کھیتیوں کے لئے ریبس جینس میں ہے۔ دو اہم اقسام ہیں ، امریکی (رِبس ہیرٹیلم) اور یورپی (آر. یووا-کرسپا یا آر گرسولریا)۔ یورپی قسم کا ذائقہ ، سائز اور ساخت اور زیادہ پاک استعمال کے لئے کلاسیکی بیری میں کہیں زیادہ اعلی ہے۔ 'انویٹیکا' گوزبیری سب سے زیادہ عام طور پر تیار کی جانے والی سبز یورپی کاشت میں سے ایک ہے۔ ایک مکمل غیر متعلقہ پھل جس کا نام کیپ گوزبیری (فیزالیس پیرووینا) ہے ، دراصل ٹوماتیلو سے قریب تر ہے اور سولانسی خاندان کے ممبر کا ہے۔
غذائی اہمیت
ہری گوزبیری سنتری سے بیس گنا زیادہ وٹامن سی مہیا کرتی ہے۔ وہ وٹامن اے ، بی 1 ، بی 5 اور بی 6 ، فولیٹ ، کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم اور تانبے سے بھی بھرپور ہیں۔
درخواستیں
تازہ گرین گوزبیری کا میٹھا تیز تر ذائقہ میٹھے اور سیوری کے دونوں برتنوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، چاہے وہ پکا ہوا ، کچا ، میشڈ ، خالص ، محفوظ ، یہاں تک کہ اچار کا بھی بنا ہوا ہو۔ قدرتی تیزابیت میں تھوڑا سا پھٹا ڈالنے کے لئے کھٹے ، جواہر جیسے سبز بیر کے ساتھ میٹھے بادام کی کھردری کا مطالعہ کریں۔ بیر مشروبات اور کاک ٹیلوں کے لئے ایک بہترین جام یا شربت بناتے ہیں۔ ٹوسٹ پر پھیلے ہوئے تازہ بکرے کے پنیر کے ساتھ لونگ ، اسٹار سونگ اور کالی مرچ کے ساتھ بھری ہوئی چٹنی میں گرین گوز برائز کو پکائیں۔ گرین گوزبیریوں کو آدھے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کھارے پانی کے نمکین اور اچار کے مصالحوں میں ڈوبیں جس سے ساسجز ، سور کا گوشت ، بھیڑ یا مچھلی کی مچھلی کے ساتھ جوڑا جاسکے۔ اعزازی اجزاء میں پستا ، پائن گری دار میوے ، بادام ، بریامبل بیر ، پتھر کے پھل ، عمر والے بالسمیک سرکہ ، سلاد سبز جیسے مکھن لیٹش اور ارگوولا ، سیب ، تازہ اور خشک انجیر ، سونف ، بیکن اور تلسی شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گوزبیریوں کی روایتی برطانوی ترکیبیں اور باغبانی میں ایک بھرپور تاریخ ہے۔ چونکہ ٹیوڈرز نے تخت کو کنٹرول کیا ، گوزبیری بیوقوف کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس کے بعد ایک پسندیدہ میٹھی میٹھی ہوئی گرین ہری بیری جام پر مشتمل ہے جس کو تازہ کوڑے ہوئے کریم میں شامل کیا جاتا ہے۔ مسابقتی گوزبیری کا اگنا پہلی جنگ عظیم تک ایک مقبول تفریح تھا ، جب شمالی انگلینڈ میں 170 شو ہوتے تھے۔ ایگٹن برج اولڈ گوزبیری سوسائٹی ، جو 1800 میں قائم ہوئی تھی ، ملک کا سب سے قدیم زندہ بچ جانے والا شو ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گوزبیری کا تعلق یوروپی کاکیشس پہاڑوں اور شمالی افریقہ سے ہے ، یہاں تک کہ نام نہاد امریکی کاشتوں میں جینیات بھی موجود ہیں جن کا پتہ ابتدائی یورپی اقسام میں پایا جاسکتا ہے۔ آج ہم دیکھتے ہیں کہ بہت ساری قسمیں تیار کرنے میں سولہویں صدی میں انگریزوں کو ان کے کام کا سہرا دیا جاسکتا ہے۔ گرمی کی نمی کی صورتحال میں گوزبیری بہترین نمو کرتی ہیں اور انتہائی سردی سے سخت ہوتی ہیں ، اور آرکٹک سرکل کی طرح شمال کی طرف بڑھتے پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین گوزبیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
