تفصیل / ذائقہ
مہرہ ڈوریاں چھوٹی سے درمیانی ، بیضوی پھلوں کے لئے پھل لگتی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 10 سے 20 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے ، اور اس کی لمبائی وسیع خطوں میں ہوتی ہے۔ تیز بیرونی عام طور پر بھوری رنگ کا ہوتا ہے ، اور اس کی نشاندہی کی سطح کے نیچے ، موٹی رند میں ایک ریشوں والی مستقل مزاجی ہوتی ہے جسے کثیر پٹی والے گوشت کو ظاہر کرنے کے لئے کٹا ہوا یا پھٹایا جاسکتا ہے ، جس کے گرد گھیرا ایک سفید رنگ کا رنگ دار ، گونگا ہے۔ گوشت وسیع پیمانے پر رنگین ہوتا ہے ، جو بڑھتے ہوئے حالات اور مختلف اقسام پر منحصر ہوتا ہے ، اور یہ سرخ ، نارنجی ، اور سامن رنگت میں پایا جاسکتا ہے ، بعض اوقات اس میں تینوں رنگوں کا رنگ مختلف ہوتا ہے۔ گوشت کریمی مستقل مزاج کے ساتھ ہموار ، پھسلنا اور نرم بھی ہوتا ہے اور فلیٹ بیجوں کو گھیر دیتا ہے۔ مہرہ ڈوریاں مختلف قسم کے اور بڑھتی ہوئی خطے کے لحاظ سے ذائقہ میں مختلف ہوتی ہیں ، لیکن عام طور پر اس میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں ٹنک ، ہلکا پھلکا اور بیری جیسے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
مہرہ ڈوریاں موسم گرما میں ابتدائی موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
مہرہ ڈوریاں ، جو درختی لحاظ سے ڈوریو قبرولین کے طور پر درجہ بندی کی گئیں ہیں ، وہ مالویسی خاندان سے تعلق رکھنے والے نادر ، اشنکٹبندیی پھل ہیں۔ مہرہ نام انڈونیشی زبان سے 'سرخ' کے ترجمے میں آتا ہے اور یہ ایک ایسا مصنف ہے جس میں بہت سے مختلف قسم کے ڈوریاں سرخ ، نارنجی ، سامن اور کثیر رنگ کے گوشت سے ملتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ میرہ ڈوریاں ملائیشیا ، مشرقی جاوا اور بورنیو میں پائی جانے والی روشن سرخ رنگ کی ، جنگلی دریاں اقسام کی اولاد ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جنگلی اقسام نے قدرتی طور پر اور دورین نسل دینے والے دونوں کے ساتھ وقت کے ساتھ ساتھ دیگر دورین پرجاتیوں کے ساتھ کامیابی کے ساتھ نسل پیدا کی ہے ، جس سے مختلف قسم کے نارنجی ، سرخ اور گلابی گوشت کے مختلف رنگوں والی کھیتیوں کی ایک وسیع صف پیدا ہوتی ہے۔ میرہ ڈوریاں ان کی نزاکت اور رنگین گوشت کے حق میں ہیں۔ بڑھتے ہوئے علاقوں میں پھلوں کو مقامی مارکیٹوں سے باہر تلاش کرنا مشکل ہے اور صرف سیزن کے دوران محدود مقدار میں دستیاب ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
مہرہ ڈوریاں وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو سوجن کو کم کرسکتے ہیں اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرسکتے ہیں ، اور اینٹھوکائننس کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو جسم کے اندر پائے جانے والے روغن ہیں جو مجموعی طور پر روز مرہ کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ پھل وٹامن بی 6 ، مینگنیج ، تانبا ، آئرن ، اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، اور اس میں کچھ میگنیشیم ، زنک ، فولیٹ ، اور کیلشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
مہرہ ڈوریاں بنیادی طور پر تازہ ، ہاتھ سے ہٹ کر کھاتی ہیں ، کیونکہ ان کا انوکھا رنگ کا گوشت اور ہلکا ذائقہ جب خام ہوتا ہے تو اس کی نمائش ہوتی ہے۔ پھل ان کی نفاست پسندی کے لئے موزوں ہیں ، اور جسم کی چمک دار لابوں کو ظاہر کرنے کے ل the عام طور پر داغ دار کھال کی کٹی ہوئی اور پھٹی ہوتی ہے ، جب وہ کھا رہے ہوتے ہیں تو اسے ایک ایک کرکے ختم کردیا جاتا ہے۔ کچی کھپت سے پرے ، مہرہ ڈوریاں اکثر چینی کے ساتھ پیسٹ کی طرح بھرنے میں مل جاتی ہیں اور انہیں کریم ، پف پیسٹری ، کیک اور ٹارٹوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ انہیں آئس کریم میں ملایا جاسکتا ہے یا چپچپا چاول کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ صباح ، جزیرے بورنیو میں واقع ایک ریاست ، میرہ ڈورین کو روایتی لباس میں شامل کیا گیا ہے جسے صباح ٹیمویاک کہا جاتا ہے ، جو سرخ پٹے دریاں ہے جو تیل اور نمک میں محفوظ ہے۔ یہ مرکب چلی مرچ ، اینکوویز ، لہسن اور پیاز کے ساتھ بھی ذائقہ دار ہے اور اس میں مستری یا ڈپ یا موٹی ، کریمی پھیلاؤ بھی ہے۔ مسالوں سے پرے ، میرہ ڈوریاں کو سالن اور تلی ہوئی چاول کے برتن میں ملایا جاسکتا ہے۔ مرہ ڈوریاں ناریل دودھ ، جوش پھل ، پودینہ ، لیمونگراس ، ونیلا ، ڈارک چاکلیٹ ، دار چینی ، لونگ ، اور الائچی ، املی اور مونگ پھلی کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو پوری ، نہ کھولے ہوئے میرہ ڈوریاں کچھ ہفتوں تک رہیں گی۔ ایک بار کٹ جانے کے بعد ، گوشت بہترین طور پر زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لmed کھایا جاتا ہے اور اسے 2 سے 3 دن تک فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مشرقی جاوا ، انڈونیشیا میں ، بانوونگی اپنے مرہ یا سرخ پٹے ہوئے دورینوں کے لئے ایک مشہور علاقہ ہے۔ ماہرین نے علاقے کے اندر پینسل پین سے زیادہ مختلف رنگوں کے دریاؤں کا انکشاف کیا ہے ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان میں سے کچھ مختلف شکلیں ایک سو برسوں سے موجود ہیں۔ ریڈ ڈورشین ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ سنٹر کے ذریعہ ماد treesوں کے درختوں کو محفوظ رکھنے اور نئی ، دستاویزی نوعیت کی مختلف اقسام کے قیام کے لئے مختلف قسم کے ریڈ فلیشڈ ڈوریاں کا بہت زیادہ مطالعہ کیا جاتا ہے۔ ممکنہ تجارتی کاشت کے ل Some کچھ پھل بھی منتخب اور آزمائے جارہے ہیں۔ تحقیق کے علاوہ ، بانوونگی مقامی پھلوں کے تہواروں کا گھر ہے جہاں مہرہ ڈورین کی مفت تشہیر کی جاتی ہے اور مفت نمونے کے ذریعے زائرین کو تشہیر کی جاتی ہے۔ مختلف اقسام کے نمونے لینے کے بعد ، تہوار کے شرکا اپنے دوستوں اور کنبے کے ل gifts تحفے کے طور پر گھر سے سرخ رنگ کے ل d ڈوریاں بھی خرید سکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ میرہ ڈوریاں انڈونیشیا کا رہنے والا ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ سرخی سے بھرے ہوئے ، جنگلی پھل پہلی بار اطالوی نباتات کے ماہر اوارڈو بیکری نے 19 ویں صدی کے آخر میں کوچنگ ، سراواک کے قریب ریکارڈ کیے تھے۔ بہت سی مختلف قسمیں ہیں جنہیں عام طور پر میرہ ڈورین کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اور وقت گزرنے کے ساتھ ، مختلف ذائقوں ، بناوٹ اور گوشت کے رنگت کے ساتھ بھی اور بھی زیادہ اقسام تخلیق کی گئی ہیں۔ آج میرہ ڈوریاں جزیرہ نما ملیشیا ، مشرقی جاوا ، بورنیو ، اور انڈونیشیا اور ملائشیا کے دیگر اشنکٹبندیی علاقوں میں پائے جانے والے خطوں میں پائے جاسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مہرہ ڈوریاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| شوگر کرمبل | ڈورین پفس | |
| دوریان کا سال | ریڈ ڈورین ٹیمپوئیک | |
| سنگین کھاتا ہے | ڈورین اسموتھی | |
| کائڈرون | چکن اور ڈورین کری | |
| فوڈ ڈاٹ کام | ڈورین کیک | |
| Foodiva's باورچی خانے | ریڈ ڈورین کوئیک رولس |
