تفصیل / ذائقہ
مشی ہیلی ناپا گوبھی لمبی اور سیدھے سر ہیں ، جس کی لمبائی 43 سینٹی میٹر اور قطر میں 15 سنٹی میٹر تک بڑھتی ہے ، اور سر کے اوپری حصے میں کھلی ، بھری ہوئی پتیوں کے ساتھ ایک بیلناکار ، تنگ شکل برداشت کرتے ہیں۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی کے پتے خستہ حال کناروں کے ساتھ ایک کرکل نظر آتے ہیں اور اڈے پر سفید ہوتے ہیں ، پتے کے اشارے پر ہلکے سبز رنگت میں بدل جاتے ہیں۔ بیرونی پتے سر کے بیچ میں پائے ہوئے پتوں سے بھی گہرے سبز ہوتے ہیں۔ ہر پت leafے کی ایک بڑی مرکزی پسلی ہوتی ہے جس کے ساتھ کرچکی لیکن ٹینڈر ٹیکسچر ہوتا ہے۔ گوبھی کے بہترین سر ٹھوس اور بھاری ہوتے ہیں ، باہر پر کچھ ڈھیلے پتے ہوتے ہیں۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی کا ذائقہ کافی ہلکا اور میٹھا ہے ، اجوائن یا لیٹش کی طرح ، اگرچہ مشی ہیلی نپا گوبھی کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ مضبوط ذائقہ رکھتا ہے۔
موسم / دستیابی
مشی ہیلی ناپا گوبھی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
مشی ہیلی ناپا گوبھی ، جو نباتاتی لحاظ سے براسیکا راپا ور پیکنینسس کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، مختلف قسم کے ورثہ ناپا یا چینی گوبھی ہے جو لمبے لمبے سر بنتی ہے۔ نپا گوبھی کو پی سائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی ناپا گوبھی کی ایک مخصوص کاشتکاری ہے ، حالانکہ بعض اوقات یہ نام تمام لمبے ، بیلناکار چینی گوبھیوں کا حوالہ کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی اور تمام نیپا گوبھی یورپی طرز کے سبز یا سرخ گوبھی کے مقابلے میں شلجم اور رتبیگاس سے زیادہ قریب سے وابستہ ہیں۔
غذائی اہمیت
مشی ہیلی ناپا گوبھیوں میں گھلنشیل اور ناقابل تحلیل ریشہ دونوں پر مشتمل ہوتا ہے ، جو صحت مند کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھتا ہے اور ہاضمے کو منظم کرتا ہے۔ نیپا گوبھی میں موجود وٹامن سی ، جو ایک بار پتے کاٹنے کے بعد ختم ہونا شروع ہوجاتا ہے ، مدافعتی نظام تیار کرتا ہے ، جبکہ وٹامن کے ہڈیوں اور دماغ کو تحفظ فراہم کرتا ہے۔ نپا گوبھیوں میں وٹامن اے ، کیلشیم ، پوٹاشیم اور دیگر معدنیات کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔
درخواستیں
مشی ہیلی ناپا گوبھی ناپا گوبھی کی دوسری اقسام کے لئے اسی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کو رومن لیٹش کی طرح کچا بھی کھایا جاسکتا ہے sa سلاد میں کاٹا جاتا ہے ، اسے لپیٹنے کے بطور استعمال کیا جاتا ہے ، یا سلوز میں ملایا جاتا ہے۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی کو مختلف طریقوں سے بھی پکایا جاسکتا ہے ، جس میں ہلچل مڑنے ، بھاپنے ، یا سوپ میں ہم آہنگ شامل کیا جاتا ہے۔ نیپا گوبھی اکثر کمچی کی ترکیبیں کے لئے خمیر آتے ہیں۔ پتے اپنے ساتھ پکی کھانوں کا ذائقہ اٹھاتے ہیں ، لہذا وہ خاص طور پر صرف ایک لطیف ذائقہ شامل کرتے ہوئے ترکیبوں میں بناوٹ ڈالنے میں خاصا اچھ .ا ہوتے ہیں۔ دوسری سبزیوں ، گوشت یا مرغی کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ مشی ہیلی ناپا گوبھی لمبے عرصے تک اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتی ہیں اور اچھ asے تک استعمال کی جانی چاہئے جب تک اچار نہ بنائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بہت سے امریکیوں کو لگتا ہے کہ 'نیپا' گوبھی کا نام کیلیفورنیا کے ناپا علاقے سے آیا ہے۔ در حقیقت ، یہ نام جاپانی زبان کے گوبھی ، نپا سے ماخوذ ہے۔ یہ نام مشی ہیلی ناپا گوبھی ، یا چیہلی کے نام سے بھی کہا جاتا ہے ، یہ شمالی چین کے صوبہ چیہیلی سے آتا ہے ، جسے آج ہیبی کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مشی ہیلی ناپا گوبھی مشرقی ایشیاء کا مقامی ہے لیکن دنیا بھر میں ٹھنڈی آب و ہوا میں بہترین نمو پا رہی ہے۔ یہ کم آب و ہوا میں بھی بڑھیں گے ، ایک کم کمپیکٹ سر بنائیں گے۔ کم سے کم ایک ہزار سال قبل نپا قسم کی گوبھیوں کی کاشت پہلی بار چین میں کی گئی تھی اور مشرقی ایشیاء میں اس کی لمبی تاریخ ہے۔ چینی اور جاپانی تارکین وطن 19 ویں صدی کے اوائل میں نپا گوبھی ریاستہائے متحدہ لائے تھے ، اگرچہ مشی ہیلی ناپا گوبھی کی اقسام شاید 20 ویں صدی کے بعد کا تعارف تھا۔
