تفصیل / ذائقہ
ساوے گوبھی ایک بہت بڑا اور گھنا ، ڈھیلے سر والا سبز رنگ ہے جو شکل میں بیضوی ہے۔ اس کی بھاری رنگت والی ، چھڑی ہوئی پتیوں سے ممتاز ، ساوے گوبھی نے پتوں کی سطح پر پھیلی گہری گھاٹیوں کے کناروں کو چھلنی کردیا ہے۔ بیرونی پتے سب سے مشکل ہیں کیونکہ وہ پودوں کو عناصر سے بچاتے ہیں اور وہ بھدے ، مضبوط اور گہرے سبز رنگ سے ہلکے سبز رنگ کے ساتھ بھاری بھرکم پوشیدہ ہوتے ہیں۔ اندرونی پتیوں میں سورج کی روشنی کی نمائش نہیں ہوتی ہے اور اس کے نتیجے میں زیادہ نرم ، کرکرا اور ہلکا ہلکا سبز ، پیلے رنگ ، سفید رنگت کے ساتھ نازک ہوتے ہیں۔ ساوے گوبھی ہلکی لچکدار مستقل مزاجی کے ساتھ خستہ ہے اور ہلکی ، مٹی والا ، اور لطیف مستوری کے نیچے میٹھا ہے۔
موسم / دستیابی
ساوے گوبھی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ساوے گوبھی ، نباتاتی لحاظ سے براسیکا اولیریسا ور کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے۔ صبوڈا ، ایک ڈھیلے سر والی قسم ہے جس میں کریپ نما ، بناوٹ والے پتے ہیں جو براسیسیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ فرانسیسی میں Choux de Savoie ، اطالوی میں Cavolo Verza ، میلان گوبھی اور لومبارڈی گوبھی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ساوی گوبھی ایک موسم سرما میں سبزی ہے جو اپنے میٹھے ، مٹی کا ذائقہ اور غیر معمولی ساخت کے لئے جانا جاتا ہے۔ سیووی گوبھی کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، جن میں ساوائے کنگ ، ٹنڈرا ، ونٹر کنگ ، ٹریڈو دی میلانو ، ڈیس ورٹوس ، اورمسکرک مرحوم ، اور ساوئے ایس شامل ہیں۔ ساوئے کنگ سب سے مشہور قسم ہے ، جس نے 1965 میں اے اے ایس یا آل امریکہ سلیکشن ایوارڈ جیتنے کی نمایاں خصوصیات کے عوض جیت لیا ہے اور اسے کچے اور پکے دونوں ہی ایپلی کیشنز میں اس کی استعداد کے ل. پسند کیا گیا ہے۔
غذائی اہمیت
ساوoyی گوبھی فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو ہاضمے میں مدد فراہم کرسکتی ہے اور وٹامن سی اور کے کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو جسم کے اندر استثنیٰ کو بڑھانے میں مدد فراہم کرسکتی ہے۔ اس میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیم ، مینگنیج ، اور آئرن بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ساوے گوبھی خام اور پکی دونوں طرح کے پروگراموں کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ بنا ہوا ، بریزنگ ، ابلی ہوئی ، ابلنے ، بیکنگ ، اور ہلچل مچھلی۔ یہ تمام گوبھیوں کا سب سے زیادہ ورسٹائل سمجھا جاتا ہے اور مغربی سخت سرخی والی اقسام اور چینی ڈھیلا سرخی والی دونوں اقسام کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سیوی گوبھی کا ہلکا پھلکا بناوٹ اور ہلکا سا ، میٹھا ذائقہ جب کچا ہو تو ، اور سوپ ، اسٹو ، اور سالن بنائے جانے پر سلجو اور سلاد کی تکمیل کرسکتا ہے۔ اس کو پتلی سے کٹا اور پاستا میں ملایا جاسکتا ہے ، جس میں گوشت جیسے بتھ ، ساسیج ، یا بیکن اور بیکڈ ہوتا ہے ، یا ٹیکوس یا موسم بہار کی فہرستوں کے لپیٹنے کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، ساوoyی گوبھی مقبول طور پر اچار اور مسالا کے طور پر بڑھا ہوا استعمال کے لserved محفوظ ہے۔ ساوے گوبھی کے جڑی بوٹیوں جیسے سیج ، تیمیم ، کاراوے ، ڈل اور پودینہ ، ہارسریڈیش ، ایوکاڈو ، سیب ، پیاز ، لہسن ، گاجر ، مٹر ، مکئی ، سونف ، آلو ، گری دار میوے جیسے مونگ پھلی ، بادام ، اور اخروٹ ، اور جونیپر بیر گوبھی 1-2 ہفتوں کو برقرار رکھے گی جب ڈھیلے میں پلاسٹک میں لپیٹ کر فرج کے کرسپر دراج میں رکھا جائے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ساوے گوبھی کا نام اس علاقے کے نام پر رکھا گیا تھا جو ایک مرتبہ ایک اطالوی شاہی خاندان کے زیر اقتدار تھا جس کو ہاؤس آف سیوی کہا جاتا تھا ، جو چودہویں صدی میں سوئٹزرلینڈ ، فرانس اور اٹلی کی سرحد کے ساتھ واقع تھا۔ حملہ آور پڑوسی ممالک کے بفر اور تجارت کے راستے کے طور پر بہت سے مختلف ممالک کی قدر کرنے والا ایک خطہ ، ساوائے بہت سارے کھانوں میں پگھلنے کا برتن بن گیا ، اور ساوے گوبھی دستخط کا جزو بن گیا۔ اٹلی میں ، ورزا اسٹوفاٹا پینوسٹا کے ساتھ ساوے گوبھی باندھا جاتا ہے اور عام طور پر موسم خزاں اور موسم سرما میں سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ فرانس میں سووی گوبھی سو فوسم میں استعمال ہوتی ہے ، جو سور کا گوشت ، ٹماٹر ، پیاز اور چاول سے بنی ہوئی چیز ہے ، جو گوبھی میں لپیٹ کر پکایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ سیوی گوبھی کا آغاز یورپ میں ہوا تھا اور اس علاقے کو سب سے پہلے 1500 کی دہائی میں ایک بار اطالوی ہاؤس آف ساوے کے زیر اقتدار ایک دستاویز کیا گیا تھا۔ یہ خطہ فرانس ، اٹلی اور سوئٹزرلینڈ سے متصل ہے اور بعد میں یہ گوبھی 18 ویں صدی میں شمالی یورپ میں متعارف کروائی گئی تھی۔ آج سیووی گوبھی یورپ ، ایشیاء ، کینیڈا ، اور ریاستہائے متحدہ میں خصوصی گروسری اور مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
بین الاقوامی دھواں ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 619-331-4528 |
بسٹرو ڈو مارچے از تپیناڈ | لا جولا سی اے | 858-551-7500 |
انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
فارمر اینڈ دی سی ہارس 2020 | سان ڈیاگو CA | 619-302-3682 |
عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
کرسٹ پزیریا - کارمل | سان ڈیاگو CA | 858-212-8751 |
بہن کچن | سان ڈیاگو CA | 858-232-7808 |
ہزار پھول | رینچو سانٹا فی CA | 858-756-3085 |
یوان تبیان ، ذاتی شیف | سان ڈیاگو CA | 347-277-1958 |
کانٹینینٹل کیٹرنگ انکارپوریشن | لا میسا سی اے | 907-738-9264 |
عام اسٹاک | سان ڈیاگو CA | 714-317-7072 |
کرسٹ پزیریا سولانا بیچ | سولانا بیچ سی اے | 858-212-8751 |
مینیا الٹرا (ہل کرسٹ) | سان ڈیاگو CA | |
پینڈری ایسڈی (شیر فش) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
جونیپر اور آئیوی | سان ڈیاگو CA | 858-481-3666 |
لکی بولٹ | سان ڈیاگو CA | 662-832-3638 |
ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
اسکرپپس کھیت میں گلین | سان ڈیاگو CA | 858-444-8500 |
چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
کوسٹ کیٹرنگ | ایسکونڈو CA | 619-295-3173 |
پیدا ہوا اور اٹھایا | سان ڈیاگو CA | 858-531-8677 |
فشری | سان ڈیاگو CA | 858-272-9985 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ساوئے گوبھی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ساوئے گوبھی کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ کیبریرا فارم 16470 SR 20 ماؤنٹ ورنن WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 32 دن پہلے ، 2/06/21 شیرر کے تبصرے: باریک کٹی ہوئی ، اس شام کو میرے اسٹو میں کامل ہوگا! ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ تمی فیملی کھیت قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 389 دن پہلے ، 2/15/20 سپر کنگ سپر کنگ مارکیٹس۔ سان فرنینڈو روڈ 6501 سان فرنینڈو روڈ گلینڈیل CA 91201 747-272-0077 https://www.superkinglines.com قریببوربانک، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 402 دن پہلے ، 2/01/20 ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ موجودہ تناؤ فارم 7125 ڈبلیو سنکلمی ویلی Rd NE کارنیشن WA 98104 https://www.presenttensefarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 416 دن پہلے ، 1/19/20 شیرر کے تبصرے: آج کل میری سوپ میں کٹ پتلی کٹی !! اے جے کے فائن فوڈز اے جے کے فائن فوڈز 5017 N وسطی ایونٹ فینکس AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 انکرت کسان مارکیٹ انکرت کسانوں کی منڈی۔ 19 واں Ave 8040 N 19 ویں ایونٹ فینکس AX 85021 602-864-6130 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ اسٹیل وہیل فارم 3700 324 واں ایو ایس ای فال سٹی ڈبلیو اے 98024 https://steelwheelfarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیرر کے تبصرے: ایک پوسٹ میں پیارا ، شکریہ ادا کرنے والا ترکی کا سوپ! نورڈر مارک مرکری سارٹ کسان قریب ہےایمسٹرڈیم، نارتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 494 دن پہلے ، 11/02/19 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت ساوی گوبھی .. ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیئرر کے تبصرے: کول آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جورجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیئرر کے تبصرے: ساوے گوبھی۔ یہاں اٹلانٹا کے قریب آپ کی ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں .. کسان جو کی منڈی کسان جو کی منڈی 3501 میکآرتھر بلوڈ ڈی آکلینڈ سی اے 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com قریبپیڈمونٹ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19 پیڈمونٹ گروسری پیڈمونٹ گروسری کمپنی 4038 پیڈمونٹ ایوی آکلینڈ سی اے 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com قریبآکلینڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19 ریلے کی ریلے کی 217 سسکول ایو ناپا سی اے 94559 707-224-7897 www.raleys.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 نوب ہل فوڈز نوب ہل فوڈز 611 ٹرانکاس اسٹریٹ ناپا CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 خوش قسمت لکی - لیک ویو ہیو 929 لیک ویلی ہائی وے پیٹالوما CA 94952 707-762-8783 قریبپیٹیلوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19 شیرر کے تبصرے: بہت عمدہ اور تازہ ہیورڈ فارمرز مارکیٹ وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 604 دن پہلے ، 7/15/19 شیرر کے تبصرے: ٹینڈر اور میٹھے مینلینڈ مارکیٹ مینلینڈ مارکیٹ کمپنی 5601 گیری بی کی وی ڈی سان فرانسسکو سی اے 94121 415-221-1600 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 گولڈن فارمز مارکیٹ گولڈن فارم مارکیٹ 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19 جون کا بازار جونز انٹرنیشنل مارکیٹ پلیس۔ این ورمونٹ ایوینیو 1601 N ورمونٹ ایو لاس لاس اینجلس سی اے 90027 323-660-0220 قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19 البرٹسسن البرٹسن کی - ہاربر Blvd 2300-c ہاربر بلوڈڈ کوسٹا میسا CA 92626 949-515-7227 قریبکوسٹا میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 برو مارکیٹ مارکیٹ السی اور بینٹ اسٹال قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19 شیرر کے تبصرے: برو میں تازہ سیوی گوبھی! |