تفصیل / ذائقہ
چینی بھنڈی گہری سبز جلد کے ساتھ ایک لمبی ہوئی لوکی ہے ، جس میں یکساں فاصلے والی چھلنی چوٹیوں کا اہتمام ہوتا ہے ، جو ہر ایک سرے پر چپڑا جاتا ہے۔ ان کی کٹائی اس وقت کی جاسکتی ہے جب جوان ، تقریبا 15 سے 25 سنٹی میٹر لمبا ، لیکن اوسطا 30 سے 40 سنٹی میٹر لمبائی اور 5 سے 7 سنٹی میٹر چوڑائی میں ہے۔ چینی بھنڈی نرم چمکدار سفید گوشت کا رنگدار ہوتا ہے اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ریشمی ، ٹھیک ٹھیک میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا ہے ، جلد سخت اور تلخ ہوجاتی ہے اور گوشت تنتمی اور جنگلی ہوجاتا ہے۔
موسم / دستیابی
چینی بھنڈی گرمیوں کے مہینوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
چینی بھنڈی ، جسے اینجلیڈ لوفا بھی کہا جاتا ہے ، کا تعلق ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ان چھوٹی سبزیوں سے نہیں ہے جنہیں ’اوکیرا‘ کہا جاتا ہے۔ یہ نباتاتی لحاظ سے لوفا ایکٹینگولا کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے اور جنوب مشرقی ایشیاء میں ہندوستان میں سنکوا اور تورائی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ subtropical بیل اور کنکرابیٹاسی کے کنبے کے فرد کا تعلق اسکواش ، خربوزے اور ککڑی سے ہے۔ پاک کے استعمال کے ل L دو قسمیں لوفا کاشت کی جاتی ہیں ، دوسری ایک ہموار چمڑی والی قسم ہے۔ ایل ایجیپٹیا (یا ایل سلنڈرکا)۔ چینی بھنڈی تیار کی جاتی ہے اور گرمیوں کی دوسری اسکواش اقسام کی طرح کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
چینی بھنڈی وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور غذائی ریشہ ، کیلشیم اور وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ لٹکی ہوئی لوکی میں آئرن اور پروٹین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
جب چینی اور تقریبا 15 سینٹی میٹر لمبا اور 3 سینٹی میٹر موٹا ہوتا ہے تو چینی بھنڈی کو کچا کھایا جاسکتا ہے۔ زیادہ پختہ پھل زچینی کی طرح تیار کیا جاسکتا ہے۔ مچھلی کے سوپ ، ڈاہل یا سالن میں شامل کرنے کے ل stir انہیں ہلچل ، کڑکنے اور گہری کڑاہی کے لئے چھلکے اور کٹے ہوئے یا کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ چینی بھنڈی اس میں جو بھی مائع تیار کی جاتی ہے اس کے ذائقوں کو بھگو دے گی۔ ہندوستان میں لوکی سبزیوں ، یا پکی ہوئی سبزیوں کے پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، جس میں مٹر ، گوبھی اور ٹماٹر کے ساتھ مسالے سے بھری ہوئی گروی میں پیسنا پڑتا ہے۔ اس کو سٹو یا دیگر سبزیوں کے برتن میں شامل کریں۔ سمندری غذا ، مسالیدار چائلیس ، املی ، سویا ساس ، لال مرچ ، انڈے اور آلو کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ ایک ہفتے تک چینی بھنڈی کو فرج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دونوں چینی بھنڈی یا اینجلیڈ لوفا ، اور ہموار کھال والی قسم جس کو صرف لوفا کہتے ہیں ، کفالت بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چینی بھنڈی سے لوفاہ کف .ہ بنانے کے لئے ، کاشتکار لوکی کو بیل پر 2 ماہ تک چھوڑ دیتے ہیں جب تک کہ وہ پیلے یا بھوری نہ ہوجائیں۔ اس ریشوں والے گوشت کو ظاہر کرنے کے لئے جلد کو چھلکا کیا جاتا ہے جو خشک اور سخت ہوچکا ہے ، بیجوں کو باہر نکال دیا جاتا ہے اور اسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے مزید خشک کرنے والی اسکرببر میں چھوڑ جاتا ہے۔ اگرچہ ، دکانوں میں فروخت ہونے والی بدنام زمانہ لوفاہ اسپونج زیادہ تر ہموار چمڑی والی قسم سے کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چینی بھنڈی ہندوستان کا رہائشی ہے جہاں جنگلی شکلیں اب بھی مل سکتی ہیں۔ نمی اشنکٹبندیی علاقوں میں وہ 500 میٹر سے نیچے ترقی کرتے ہیں لیکن جنوبی فلوریڈا اور جنوبی کیلیفورنیا جیسے ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں بھی ترقی کریں گے۔ گرم موسم چینی بھنڈی میں کٹائی کا ایک طویل موسم ہوتا ہے ، جو 13 ہفتوں تک جاری رہتا ہے ، اور ہر پودے میں 20 تک پھل پیدا کرے گا۔ لمبے لمبے پودے پودے لگائے جاتے ہیں جس سے پھل سیدھے ہوتے ہیں اور کٹائی میں آسانی ہوتی ہے۔ بغیر ٹری لیس پھل زیادہ مڑے ہوئے اور مڑے ہوئے ہوں گے۔ چینی بھنڈی کو ریاستہائے متحدہ میں ایشیائی منڈیوں اور پورے ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیاء کے بازاروں اور جنوبی کیلیفورنیا میں کسانوں کی منڈیوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چینی اوکیرا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| مانے اڈیج | چینی اوکرا چٹنی | |
| ہاف انڈین کک | دورے | |
| روزانہ کیکنگ کویسٹ | چینی اوکرا اور انڈے بھونیں (نمکین ایونگ اور انڈا) | |
| ہاف انڈین کک | دورے | |
| جین چینل | لوفاہ اور لکڑی کے کان کے ساتھ مچھلی کے فلیٹ کیسرول |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے چینی اوکرا کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 نمستے پلازہ نمستے پلازہ 10 ایس ایبٹ اسٹریٹ ملپیٹس سی اے 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  پیسیفک سپر مارکیٹ پیسیفک سپر مارکیٹ۔ ویسٹ بیرو بلو ڈی وی ڈی 2228 ویسٹ برو بلویڈ ساؤتھ سان فرانسسکو CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com قریبجنوبی سان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 382 دن پہلے ، 2/22/20  آرکو فوڈز انٹرنیشنل آرکو فوڈز انٹرنیشنل 1425 ای کولوراڈو اسٹریٹ گلینڈیل سی اے 91205 818-242-5921 قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 402 دن پہلے ، 2/02/20  گولڈن فارمز مارکیٹ گولڈن فارم مارکیٹ 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20  نمستے اسپیس لینڈ نمستے اسپیس لینڈ 270 ن ہل آو پاسادینا سی اے 91106 626-345-5514 http://www.nmastespicelandpasadena.com قریبپاسادینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20  متناسب چوائس مارکیٹ متناسب چوائس مارکیٹ ۔کولور ڈاکٹر 18040 کلور ڈرائیو ارائن سی اے 92612 949-551-4111 http://www. wholesumchoice.com قریبارون-میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20  Tumeric ایکسپریس Tumeric ایکسپریس 995 ای اوکوٹیلو روڈ Chandler AZ 85249 480-802-6879 قریبسورج لیکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  بایز مارکیٹ پلیس بائز مارکیٹ ۔20 واں اسٹریٹ 523 N 20 ویں اسٹریٹ فینکس AZ 85006 602-252-8996 قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  بیز بازار بائز مارکیٹ ۔27 ویں ایوینیو 8030 N 27 ویں Ave فینکس AZ 85051 602-603-1049 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  سپر انڈو سینیر ڈپو قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا لگ بھگ 437 دن پہلے ، 12/29/19 شیئرر کے تبصرے: سپرونگ سینری ڈپو پر اوونگ  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیئرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں چینی اوکاڑہ  مرینا فوڈ مارکیٹ مرینا فوڈ مارکیٹ 2992 ایس نورفولک اسٹریٹ سان میٹیو CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com قریبفوسٹر سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 583 دن پہلے ، 8/05/19  بھارت بازار بھرت بازار 34301 الوارڈو-نیلس روڈ یونین سٹی سی اے 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com قریبیونین سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/03/19  سان پابلو انٹرنیشنل سپر مارکیٹ سان پابلو سپر مارکیٹ 2368 ایل پورٹل ڈرائیو سان پابلو CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com قریبسینٹ پال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/02/19  سمندری غذا شہر سمندری غذا سٹی سپر مارکیٹ 3495 سونوما بل ڈی وی ڈی ویلیو CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com قریبویلجیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19  میکونگ میکونگ سمندری غذا مارکیٹ ، انکارپوریشن 206 سیبسٹوپول روڈ سانٹا روزا CA 95407 707-544-6201 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  ایشین فوڈ مارٹ ایشین فوڈ مارکیٹ 3080 مارلو روڈ سانٹا روزا CA 95403 707-540-0499 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/13/19 شیکر کے تبصرے: ٹیکا سنٹر مارکیٹ میں چینی بھنڈی تازہ ہے ..  رچمنڈ نیو مے مارکیٹ رچمنڈ نیو مے واہ سپر مارکیٹ 707 کلیمنٹ اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94118 415-221-9826 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  تازہ چوائس مارکیٹ تازہ چوائس مارکیٹ پلیس۔ کیٹیلا ایوینیو 9922 کیٹیلا ایو اینحیم سی اے 92804 714-539-9999 قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 شیئرر کے تبصرے: کوئی بات نہیں  متناسب چوائس مارکیٹ متناسب چوائس مارکیٹ ۔کولور ڈاکٹر 18040 کلور ڈرائیو ارائن سی اے 92612 949-551-4111 قریبارون-میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/21/19  ورلڈ فوڈز سپر مارکیٹ قریبنیبو گرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 708 دن پہلے ، 4/02/19  99 کھیتوں کا بازار قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 72 726 دن پہلے ، 3/15/19 |
