تفصیل / ذائقہ
تربوز کے امواس ناشپاتی کے سائز کے پھل ایک اعتدال پسند سائز کے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 5 سے 7 سینٹی میٹر ہے۔ نیم کھردری جلد سبز ، چمڑے دار ، اور قدرے اکسیر اور پتلی جلد کے نیچے ، سرخ گلابی گوشت گھنے اور کرکرا ہوتا ہے۔ گوشت کو پختہ ، دانے دار اور بدبودار ، سیب کی طرح مستقل مزاجی رکھنے ، بہت سے چھوٹے ، سخت اور خوردنی ، پیلے رنگ کے بیجوں کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ تربوز کے امواس میں اسٹرابیری کی یاد تازہ اور ایک پھولوں کی پھل ، پھل اور تربوز اور بیر کا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
دنیا بھر کے اشنکٹبندیی علاقوں میں گرمیوں میں تربوز امرود موسم سرما کے شروع میں دستیاب ہوتے ہیں۔ آب و ہوا اور مقام کے لحاظ سے ، کچھ خطے سال بھر پھل تیار کرسکتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تربوز کے امواس ، جسے نباتاتی لحاظ سے سسیڈیم گجوا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، گلابی امرود کی ایک قسم ہے جو مائرٹاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ میٹھے ، ٹھیک ذائقہ دار پھل دوسرے گلابی امرود کی اقسام کے مقابلے میں مضبوط گوشت رکھتے ہیں اور پھولوں ، اسٹرابیری کے ذائقے کے لئے مشہور ہیں۔ تربوز کے امواس ایک خاص قسم کی ہیں جو وسیع پیمانے پر تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ ان کی ندرت کے باوجود ، یہ قسم تائیوان ، فلوریڈا اور کیریبین میں چھوٹے چھوٹے پھلوں کے کاشت کاروں کے ذریعہ پائی جاسکتی ہے اور یہ تازہ کھانے اور پروسیسنگ کے حق میں ہیں۔
غذائی اہمیت
تربوز کے امواس وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو اعضاء کی صحت مند کارکردگی کو برقرار رکھنے میں معاون ہوتے ہیں اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ پھل بھی فائبر مہیا کرتے ہیں ، جو عمل انہضام کو متحرک کرتے ہیں ، اور کچھ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، پوٹاشیم اور فولٹ بھی دیتے ہیں۔
درخواستیں
تربوز کے امواس کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں ، جیسے ابلتے ہیں۔ تازہ ہونے پر ، پھلوں کو اسی طرح کھا سکتے ہیں جس میں ایک سیب کھال ہو ، یا اسے کوارٹروں میں کاٹا جا and اور اس میں چینی یا نمک ڈال کر مزیدار ذائقہ کے لئے چھڑک دیا جاسکے۔ گوشت کو ہموار میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، جوس اور پھلوں کے گھونسوں میں ملایا جاسکتا ہے ، یا کاک میں ہلچل مچا سکتا ہے۔ تازہ کاریوں کے علاوہ ، تربوز کے امواس کو چٹنی میں پکایا جا سکتا ہے اور بھنے ہوئے گوشت پر ڈال دیا جاتا ہے ، جیلیوں ، جاموں اور شربتوں میں ابالا جاتا ہے ، جو کیک ، مفنز ، ڈینشز اور آئس کریم کا ذائقہ استعمال ہوتا ہے ، یا سوکھے اور چائے کی طرح کھڑا ہوتا ہے۔ میٹھے شدید شدید پھل اچھالے ہوئے استعمال کے ل. بھی اچار میں ڈال سکتے ہیں۔ تربوز کے امواس میں مرغی ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، کیکڑے ، لہسن ، ادرک ، پھل جیسے اسٹرابیری ، ناریل ، کیلے ، آم اور انناس اور پنیر جیسے مانچیو ، بکری اور فیٹا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑی تیار کی جاتی ہے۔ پورے تربوز کے امواس کو کمرے کے درجہ حرارت پر 1-3 دن یا فرج میں 7-15 دن کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار پکا ہوا ، بہترین ساخت اور ذائقہ کے لئے فوری طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فلوریڈا میں ، امرود جیلی کی پیداوار ایک وقت ریاست کے لئے عروج پرستی کی صنعتوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا تھا اور اسے گھریلو کچن میں بھی ایک اہم جزو سمجھا جاتا تھا۔ فلوریڈا میں پائے جانے والے امرود کی متعدد اقسام کیوبا سے متعارف کروائی گئیں ، اور اشنکٹبندیی درختوں نے گھر کے پچھواڑے ، شہر کے پارکوں اور سڑکوں کے کنارے بڑے پیمانے پر اضافہ کیا۔ تازہ پھلوں کی زیادتی کے ساتھ ، مینوفیکچررز نے 20 ویں صدی کے اوائل میں سیاحوں کے لئے دیرپا ، اشنکٹبندیی یادداشت کے طور پر امرود جیلی تیار کی۔ امرود کی جیلی مقامی لوگوں میں بھی مقبولیت میں بڑھتی ہے ، جو عام طور پر اسے ٹوسٹ پر ، پیسٹریوں پر اور آئس کریم کے اوپر بھی پھیلاتے ہیں۔ مورخین نے بتایا ہے کہ 20 ویں صدی کے دوران فلوریڈا میں دو درجن سے زیادہ امرود کی جیلی کمپنیاں کاروبار کے لئے مقابلہ کر رہی تھیں۔ جدید دور میں ، فلوریڈا امرود جیلی کی صنعت آہستہ آہستہ ختم ہوگئی ہے ، جس کی وجہ سے کسانوں کی منڈیوں ، چھوٹی کمپنیوں اور گھریلو باورچیوں کے ذریعہ میٹھی ٹارٹ مچھلی مل سکتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
تربوز کے امواس مختلف قسم کے گلابی امرود ہیں ، جو اصل میں جنوبی میکسیکو سے وسطی امریکہ تک پھیلے اس خطے کے مقامی تھے۔ 15 ویں اور 16 ویں صدیوں میں ، اس کے بعد گلابی امرود پرتگالی اور ہسپانوی ایکسپلورر کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیاء ، کیریبین ، اور جنوبی بحرالکاہل میں پھیلائے گئے ، اور بعد میں یہ 1838 میں فلوریڈا میں متعارف ہوئے۔ آج دنیا کے مختلف علاقوں میں تربوز گواس پائے جاتے ہیں اور بنیادی طور پر خاص کاشتکاروں کے ذریعہ یا گھریلو باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ مذکورہ تصویر میں شامل تربوز کے امواس فلوریڈا میں میامی فروٹ کے ذریعہ اگائے گئے تھے۔
