تفصیل / ذائقہ
گراونڈ آئیوی ایک وسیع و عریض قالین جیسا بڑے پیمانے پر اگتا ہے ، جڑیں نیچے ڈالتا ہے جب یہ افقی طور پر بڑھتا ہے۔ عمودی اپ ٹہنیاں ٹکسال کنبے کی خصوصیت مربع کے سائز کا تنا ہوتی ہے اور عام طور پر 10 سے 40 سینٹی میٹر کے درمیان اونچائی میں ہوتی ہے۔ پتے دل کی شکل کے ہوتے ہیں اور کھجلی دار کنارے کے ساتھ بالوں والے ہوتے ہیں ، اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور کوملتا کے ل when جب ایک چوتھائی کا سائز ہوتا ہے تو اسے کھا جانا چاہئے۔ چھوٹے چھوٹے لیوینڈر پھول موسم بہار کے شروع میں کھلنا شروع ہوجاتے ہیں اور قدرے میٹھے ہوتے ہیں۔ گراونڈ آئیوی مکمل طور پر قابل خوردنی ہے اور اس میں ایک سبز جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہے جو پودوں اور بابا کی یادوں کو یاد دلاتا ہے جو ٹکسال کے نیچے ہیں۔ خام ہونے پر یہ کافی مضبوط ہوسکتا ہے ، لیکن جب پکا ہوتا ہے تو گہرے ارتھاتی لہجے میں مل جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
گراونڈ آئیوی سال بھر دستیاب ہے ، لیکن موسم بہار میں سب سے زیادہ مطلوبہ ہے۔
موجودہ حقائق
گراؤنڈ آئیوی عرفی نام کے ایک میزبان کے نام سے جانا جاتا ہے: کریپنگ چارلی ، کریپنگ جینی ، گِل اوور گراؤنڈ ، فیلڈ بام ، ہیمائڈز ، کیٹ کا فوٹ اور الہوفس۔ پودوں کے نام سے Glechoma hederacea نامی ، یہ پودینے کنبے میں ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس میں دواؤں اور خوردنی ایپلی کیشنز کی لمبی تاریخ ہے۔ فی الحال ، فوڈ سائنسدان خوراک کے تحفظ میں استعمال کے لئے گراؤنڈ آئیوی کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات پر تحقیق کر رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
گراونڈ آئیوی میں آئرن ، پوٹاشیم اور وٹامن سی کی بھرپور مقدار موجود ہے۔ اس کے لیبیٹ فلاوونائڈز ، جو زیادہ تر پودینہ کنبے میں عام ہیں ، ان میں اینٹی سوزش ، اینٹی ٹیومر ، اینٹی السیروجینک اور کثرت بخش خصوصیات ہیں۔ یہ کان اور سانس کی دشواریوں ، سیسے سے ہونے والی زہر ، گردوں کی خرابی ، اجیرن اور سر درد کے علاج میں بھی استعمال ہوتا رہا
درخواستیں
گراونڈ آئیوی کا بہترین استعمال کرنے کے ل it ، اس کے سبزی دار ذائقہ کو ختم کرنے کے ل it ، اسے پکایا ، خشک یا کھڑا کرنا چاہئے۔ ہوائی سن اور میمنے جیسے سخت ذائقہ دار گوشت کے ل mar یہ مرینڈس اور سیزننگس میں خشک جڑی بوٹی کے طور پر استعمال ہوسکتا ہے۔ کھڑی گراؤنڈ آئیوی ایک پیچیدہ جڑی بوٹی والی چائے تیار کرتی ہے جو شہد اور لیموں کی طرف سے بہترین انداز میں لگائی جاتی ہے۔ گراونڈ آئیوی کی تیاری کرتے وقت ، اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ بولڈ کھانے کے ساتھ اس کا بہترین جوڑ ملتا ہے۔ اس کے ساتھ جو ذائقے اچھinesے ہوتے ہیں وہ ہیں: لہسن ، لیموں ، تل ، فیٹا پنیر ، اوریگانو ، الائچی ، لونگ اور انکوائری کا گوشت
نسلی / ثقافتی معلومات
گراونڈ آئیوی نے جرمن بیئر بنانے میں ہپس کے استعمال کی پیش گوئی کی ہے۔ در حقیقت ، الہوف نام کا مطلب جرمن میں 'آل آئیوی' ہے۔ یورپ کے سیلٹک حصوں میں پرورش پانے والے بچوں کو ہر موسم بہار میں نو دن تک 'گِل ٹی' پینے کے لئے بنایا گیا تھا ، جو زمینی آئیوی سے تیار کیا گیا تھا۔ گراؤنڈ آئیوی کی کہانیاں خستہ حیات کا علاج کرنے کے لئے استعمال کی جارہی ہیں ، جن کو جزوی پاگل پن کے علاج کے لئے گریکو - رومن خرافات اور یہاں تک کہ 19 ویں صدی کے امریکی میڈیکل جرائد بھی ملے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
گراونڈ آئیوی کا تعلق یوروپ اور ایشیاء سے ہے ، اور ابتدائی نوآبادیات کے ساتھ 1600 میں نیو انگلینڈ لایا گیا تھا۔ آج یہ پورے امریکہ ، مغربی یورپ ، شمالی ایشیاء اور جاپان میں پایا جاسکتا ہے۔ گراونڈ آئیوی نیم سایہ دار علاقوں میں سڑک کے کنارے ، تیز جنگلات ، گیلے علاقوں اور پریریوں میں اگتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گراؤنڈ آئیوی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
