| روٹیز فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سرے آرغولا کُچھوں میں سیدھے بڑھتے ہیں اور پتلے ، چھوٹے تنوں اور لمبے لمبے لمبے لمبے پت leavesے دار پت jے اور گول کناروں کے ساتھ ہوتے ہیں۔ گہری سبز پتے وسطی پسلیاں کے ساتھ ساتھ وسیع اور پتلی پتے کے وسیع اور پتلی دونوں پتوں کی شکلوں کا ایک مرکب ہیں۔ یہ 20 سینٹی میٹر لمبا تک بڑھتے ہیں اور اکثر 5 سے 10 سنٹی میٹر کے درمیان کٹ جاتے ہیں۔ سرے اروگلولا اپنے جنگلی ارگوولا والدین سے ہلکے ہیں اور سرسوں جیسی باریکیاں کے ساتھ تلخ ، کالی مرچ کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سرے اروگلولا موسم بہار اور موسم گرما کے مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
سرے اروگلولا ایک ترکاریاں ایروگولا کنوار اور جنگلی ارگوولا کے مابین ایک کراس ہے ، جو دونوں سے بہترین فائدہ اٹھاتا ہے اور بڑھتی ہوئی بیماریوں کے خلاف مزاحمت کے ساتھ تیز رفتار سے بڑھتے ہوئے پودے کی پیش کش کرتا ہے۔ اس کو نباتاتی لحاظ سے یوروکا ساٹیوا ایس پی پی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ڈپلوٹیکس اور 20 سے زیادہ مختلف نامی ارگوولا کاشت میں سے ایک ہے۔ سرے اروگلولا بنیادی طور پر نرسریوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے اور گھر کے باغبانوں میں مشہور ہے۔
غذائی اہمیت
سرے اروگلولا وٹامن کے اور وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور وٹامن سی ، فولٹ ، کیلشیم ، مینگنیج ، میگنیشیم اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کڑوی ، کالی مرچ کی بوٹی ضروری بی کمپلیکس وٹامنز ، فاسفورس ، تانبے ، زنک ، کولین اور وٹامن ای کا ایک ذریعہ بھی ہے۔ سرے ارگوولا میں پروٹین ، اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
سرے اروگلولا بطور بوٹی یا ترکاریاں سبز کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے مرجھایا ، پکایا یا کچا کھایا جاسکتا ہے۔ گرم ، پکے ہوئے پاستا میں سرے اروگلولا کے پتے شامل کریں ، اور جب تک مرغی نہ ہوجائیں۔ کالی مرچ سبز کو بادام ، بیر ، پتھر کے پھل ، کریمی پنیر ، لذیذ گوشت اور بالزامک کے ساتھ سلاد اور جوڑے کے لئے دیگر پتوں کے سبز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پیسوں اور دیگر چٹنیوں میں تلسی یا پیزا ، سینڈویچ پر یا انڈوں کے برتنوں میں پالک کی جگہ پر استعمال کرنے کے لئے سروے آرغولا کو متبادل بنائیں۔ ایک ہفتے تک سرے اروگلولا کو خشک رکھیں اور ڈھیلے میں فرج میں لپیٹ لیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سرے اروگلولا متعدد بہتر کاشتوں میں سے ایک ہے جو کاشت کی گئی ارگولا ، ایروکا ساٹوا کی سختی کو یکجا کرتی ہے ، جس میں جنگلی قسم کے شدید ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات ، ڈپلوٹیکس ٹینیفولیا ہے۔ دونوں ہی پرجاتیوں کو عام طور پر 'ترکاریاں راکٹ' یا 'راکٹ سلاد' کہا جاتا ہے ، ان دونوں پرجاتیوں کے درمیان سب سے بڑا فرق پتی کی ظاہری شکل اور فائٹو کیمیکل مرکبات ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اروگولا کا تعلق بحیرہ روم کے خطے سے ہے ، جس میں جنوبی یورپ ، اٹلی ، ترکی اور شمالی افریقہ شامل ہیں۔ اسے 19 ویں صدی کے دوران شمالی امریکہ لایا گیا تھا جہاں اسے فطرت بنایا گیا تھا۔ اروگلولا کے نام پر زیادہ تر تغیرات لاطینی لفظ یوروکا کے نام سے پائے جاسکتے ہیں ، جس کا مطلب ہے ایک مخصوص قسم کی گوبھی۔ امریکہ میں ہجرت کرنے والے اطالوی افراد ایک پاک جڑی بوٹی کی حیثیت سے پکوڑا لے کر آئے اور اس اصطلاح کو امریکنائزڈ کیا گیا۔ سرے اروگلولا تیزی سے بڑھ رہا ہے اور دونوں ٹھنڈے اور گرم حالات کو برداشت کرتا ہے جس کی وجہ سے یہ گھریلو کاشت کار اور چھوٹے کسان کی طرف راغب ہوتا ہے اور کسانوں کی منڈیوں یا معاشرے میں تعاون یافتہ زراعت کے خانے میں اس کا مظاہرہ کیا جاسکتا ہے۔
