تفصیل / ذائقہ
کولمبیا کے ایوکاڈوس درمیانے درجے سے بڑے پھلوں کی ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 4 سے 12 سینٹی میٹر ہے اور اس کی لمبائی لمبائی میں بیضوی ہوتی ہے ، جس کی لمبائی لمبی گردن اور منحنی خطوط پر ہوتی ہے۔ جلد نہایت پتلی ، لچکدار ، ہموار اور چمکدار ہوتی ہے ، جس کی رنگت سبز سے گہری سبز بھوری ہوتی ہے ، جس میں کچھ بھوری رنگ کے رسٹ دھبے ہوتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہموار ، ہلکا ہلکا پیلا ، ہلکا سا ریشہ دار اور کریمی ہوتا ہے ، جس سے بڑے ، وسطی بھوری رنگ کے بیج کا احاطہ ہوتا ہے۔ کولمبیا کے ایوکاڈوس میں کم تیل ہوتا ہے ، جس میں مستقل مزاجی مستحکم ہوتی ہے ، اور اس میں ہلکے ، سونے کا ذائقہ ہوتا ہے جس میں لطیف میٹھے اور میٹھے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کولمبیائی ایوکاڈو موسم بہار کے آخر میں موسم گرما کے دوران اور پھر موسم سرما کے موسم خزاں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کولمبیائی ایوکاڈوس ، جو نباتاتی لحاظ سے پرسیہ امریکن ور کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ امریکہ ، ایک عمومی وضاحت کار ہے جس کا استعمال کولمبیا میں لاورسی خاندان سے تعلق رکھنے والے بہت سے مختلف دیسی ایوکاڈوس کو گھیرے میں لیا گیا ہے۔ کریمی پھل عام ، کریول ، آبائی ، یا کرولو ایوکاڈوس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور کولمبیا کے اندر بڑھتے ہوئے خطے پر انحصار کرتے ہوئے ، پھلوں کو مقامی ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، جن میں لیچے ، سیبو ، مانٹیکا ، سانٹا باربرا ، چیپلرل ، الوارڈو ، سنسن شامل ہیں۔ ، اور اروبا۔ کولمبیا کی منڈیوں میں فروخت ہونے والے آدھے سے زیادہ پھلوں میں کولمبیائی ایوکاڈوس ہیں ، لیکن حالیہ برسوں میں ، کولمبیا کے ایوکاڈوس نے ترقی کی خصوصیات کے ساتھ ہائبرڈ اقسام کی کاشت میں اضافہ کی وجہ سے پیداوار میں مستقل طور پر کمی واقع ہوئی ہے۔ کولمبیا کے ایوکاڈو بنیادی طور پر مقامی کھپت کے لئے فروخت کیے جاتے ہیں کیونکہ بڑھتے ہوئے موسم ، علاقے اور آب و ہوا کے لحاظ سے پھل ظاہری شکل ، ذائقہ اور ساخت میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں۔ بہت ساری مقامی اقسام پچھواڑے اور گھر کے باغات میں بھی اگائی جاتی ہیں ، جو پھلوں میں تنوع کو فروغ دیتے ہیں۔ ان کے زوال کے باوجود ، کولمبیا میں کچھ کاشت کار مقامی اقسام کو فروغ دینے اور دیگر کاشتکاروں کو تنوع کی اہمیت اور منفرد کاشتوں کے تحفظ کے بارے میں آگاہی دینے کے لئے سرگرم مؤقف اختیار کر رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
ہاضمہ کی حوصلہ افزائی کے لئے کولمبیا کے ایوکاڈوس فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، پوٹاشیم سیال کی سطح کو متوازن کرنے کے لئے ، اور وٹامن سی مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور سوزش کو کم کرنے کے لئے۔ ایواکاڈوس بلڈ پریشر کو منظم کرنے کے لئے میگنیشیم ، صحتمند عضو کو برقرار رکھنے کے لئے وٹامن اے ، اور خلیوں کو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں سے بچانے کے لئے وٹامن ای بھی مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
کولمبیا کے ایوکاڈو میں کریم ، گھنا گوشت ہے جس کا میٹھا میٹھا ، خوشبودار ذائقہ ہے جو تازہ کھاتے وقت نمائش کے لئے آتا ہے۔ گوشت کو پتلی جلد سے چھلکا یا اسکوپ کیا جاسکتا ہے اور سلاد میں کاٹ کر سینڈوچ پر رکھ دیا جاتا ہے ، یا کاٹ کر پکوانوں کے لئے خوردنی گارنش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ کولمبیا کے ایوکاڈوس کو گاکامول میں بھی چھپایا جاسکتا ہے ، سالسا میں ہلچل مچا دی جاتی ہے ، اسے چاول میں ملا کر ، چاولوں میں ملایا جاتا ہے ، یا سوپ میں رکھ دیا جاتا ہے ، ٹاکوس کے لئے ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تازہ استعمال کے علاوہ ، کبھی کبھی کولمبیا کے ایوکاڈوس کھانا پکانے کے لs تیل تیار کرنے کے ل. استعمال ہوتے ہیں اور اسے استعمال میں اضافے ، سپلیمنٹس اور مشروبات کے لئے پاؤڈر میں خشک کرلیا جاتا ہے۔ کولمبیا میں ، ایوکاڈو اکثر اریپاس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں ، جو پائے جاتے ہیں کارنمیل کیک کو یا تو سائیڈ ڈش یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ بٹیرے کے پھلوں کو روایتی ڈش ، ایزاکو سوپ کے اوپر ڈالنے کے طور پر بھی کاٹا جاتا ہے ، اور اسے نمک کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے اور کھانے کے ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ کولمبیا کے ایوکاڈوس گوشت میں مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، انڈے ، آلو ، مکئی ، ٹماٹر ، پتی دار سبز ، مولی ، اروماتکس کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، جس میں لہسن ، پیاز ، اور سبز پیاز ، اور جڑی بوٹیاں جیسے لال مرچ ، اجمودا ، اور تلسی. کمرے کے درجہ حرارت پر پورا ، بے نشان ایوکاڈوس پک جائے گا اور بہترین معیار اور ذائقہ کے ل mature ایک بار پختہ ہونے کے بعد 1 سے 2 دن کے اندر اس کا استعمال کرنا چاہئے۔ جب مزید کچھ دن تک پک ہوجائے تو پھل فرج میں بھی رکھے جا سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کولمبیا کے ایوکاڈو کولمبیا کے محکمہ سینٹینڈر کے اندر واقع الکرمین شہر میں ، ڈیو اگوکاٹیٹ ، جسے ایوکاڈو فیسٹیول بھی کہا جاتا ہے ، میں منایا جاتا ہے۔ اس تہوار کو مارچ میں ہر سال 10 سال سے زیادہ عرصے سے منعقد کیا جاتا ہے اور حکومت کی جانب سے کولمبیا کے ایوکاڈوس کی کاشت کو جاری رکھنے کی حوصلہ افزائی کے لئے اس کی سرپرستی کی جاتی ہے۔ کولمبیا کے ایوکاڈو کی بہت سی مقامی قسمیں بیماریوں سے دوچار ہو رہی ہیں اور ان کی جگہ تجارتی ہائبرڈ اقسام سے لی جا رہی ہے ، لیکن غیر منافع بخش افراد اور حکومت کے مابین ایک تحریک چل رہی ہے تاکہ کاشتکاروں کو دیسی پھلوں کے تحفظ کی اہمیت پر تعلیم دی جائے۔ فیسٹیول ڈیل اگوکاٹیٹ میں براہ راست میوزیکل پرفارمنس ، ایوکاڈو سنٹرک مقابلوں ، ایتھلیٹک پروگراموں ، اور کھانے پینے والے دکانداروں کو مختلف پاک استعمال میں دیئے جانے والے پھلوں کی نمائش کی گئی ہے۔ یہ تہوار مقامی کاشتکاروں کو دیگر کمیونٹی ممبروں کے ساتھ بھی جوڑتا ہے تاکہ ایوکوڈو کاشت کے آپشن کو وسعت اور سیکھ سکے۔
جغرافیہ / تاریخ
کولمبیا کے ایوکاڈوز جنوبی-وسطی میکسیکو میں رہنے والے ایوکاڈو کی نسل ہیں جو قدیم زمانے سے کاشت کی جاتی ہیں۔ ابتدائی عمر میں پھلوں کو تجارت اور نقل مکانی کرنے والے لوگوں کے ذریعہ میکسیکو سے وسطی اور جنوبی امریکہ پہنچایا گیا تھا اور یہ کولمبیا کے سب ٹراپیکل اور اشنکٹبندیی علاقوں میں لگائے گئے تھے۔ ایک بار جب کولمبیا میں درختوں کے قیام کے بعد ، بہت ساری نئی اقسام کو بہتر خصوصیات کے ل time وقت کے ساتھ پالا گیا ، اور نئی علاقائی کاشتوں کو عام طور پر کولمبیا کے ایوکاڈو کے تحت مقامی مارکیٹوں میں فروخت کے لیبل لگایا گیا تھا۔ کولمبیا کے ایوکاڈوس اہم ایوکاڈوس ہیں جو کولمبیا کے مضافاتی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ایک قسم کا مغربی ہندوستانی ایوکوڈو ہے ، جو مختلف قسم کے مرطوب ، اشنکٹبندیی علاقوں کے لئے مناسب ہے۔ آج کولمبیا کے ایوکاڈوز پورے ملک میں کرمانی ، سوکری ، بولیور ، اٹلانٹک ، مگدالینا ، ٹولیما ، سینٹینڈر اور اینٹیوکویا کے محکموں میں اگائے جاتے ہیں اور انہیں مقامی گروسریوں اور تازہ مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کولمبیا کے ایوکاڈوس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
