تفصیل / ذائقہ
شملہ سیب بہت سی مختلف اقسام کا احاطہ کرتا ہے جس کا سائز چھوٹے سے بڑے اور گول سے لے کر مخروط شکل تک ہوتا ہے۔ جلد موم ، چمکیلی ، یا ہموار اور سرخ ، سبز ، پیلا ، اور سنتری کے رنگوں میں ہوسکتی ہے۔ اوپر کی تصویر کی طرح سیب کی طرح دھاری دار اور سرخی کے ساتھ بھی جلد ٹھوس یا دو رنگی ہوسکتی ہے۔ گوشت ، مختلف قسم پر منحصر ہے ، مضبوط ، ہلکا پیلے رنگ سے کریم کے رنگ ، رسیلی ، کرچی یا کرکرا ہوسکتا ہے۔ شملہ سیب ذائقوں میں میٹھا سے لے کر ٹارٹ تک ہوتا ہے اور خوشبو دار یا ہلکی خوشبو ہو سکتی ہے۔
موسم / دستیابی
شملہ سیب موسم گرما میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
شملہ سیب ایک وسیع اصطلاح ہے جو مالوس ڈومیلیا کی بہت سی مختلف اقسام کی وضاحت کے لئے استعمال ہوتا ہے ، لیکن یہ سب شمالی ہندوستان کے ایک ہی سیب پیدا کرنے والے خطے سے شروع ہوتے ہیں۔ شملہ ہمالیہ کے دامن میں واقع ہماچل پردیش ریاست کا ایک خطہ ہے۔ ہر شملہ باغ باغ کی سطح سمندر سے کئی ہزار فٹ بلندی پر سیب تیار کرتا ہے ، جس سے فلیٹ زمین یا چھتوں کے چھوٹے چھوٹے پلاٹوں پر پھل بڑھتا ہے۔ شملہ میں سیب کی اوسط پیداوار تقریبا 500،000 میٹرک ٹن ہے۔ سیب کی صنعت ، اس کے باقی باغبانی کے ساتھ ، شملہ کی معیشت کا ایک بنیادی حصہ ہے۔ ہندوستان کا شملہ خطہ عالمی سطح پر واقف سرخ اور سنہری لذیذ ، شاہی لذیذ ، سرخ سونا ، سپر چیف ، گیل گالا ، واشنگٹن لذیذ ، ٹائڈیمن ، نانی سمتھ ، بابو گوشہ ، اور دوسرے مقامی ہندوستانی تک ، سیب کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے۔ اقسام.
غذائی اہمیت
شملہ سیب وٹامن سی ، غذائی ریشہ ، فلاونائڈز اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
شملہ سیب کچی اور پکی دونوں طرح کے پروگراموں کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھونچنا ، غیر قانونی شکار ، اور sautéing۔ یہ تازہ ، ہاتھ سے ہٹ کر کھایا جاسکتا ہے ، یا پنیر کے تھالیوں پر یا ملا ہوا سبز سلاد میں کاٹا اور پیش کیا جاسکتا ہے۔ انھیں پائی ، کیک ، ٹارٹ ، کرمبل ، مفن اور روٹی میں بھی بنا کر استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو سالن میں پکایا جاتا ہے یا سیب میں بنایا جاتا ہے۔ شملہ سیب کو دبایا جاسکتا ہے اور اسے جوس اور سائڈر بنایا جاسکتا ہے۔ وہ مخصوص قسم پر منحصر ہوتے ہوئے ، انھیں 1-3 ماہ تک رکھیں گے ، اور کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ یا ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہماچل پردیش اپنی سیب کی مختلف اقسام کے لئے دنیا بھر میں جانا جاتا ہے اور 'ایپل اسٹیٹ' اور 'ایپل گارڈن آف انڈیا' کے نام سے مشہور ہے۔ شملہ سیب کی صنعت ہزاروں بین الاقوامی سیاحوں اور مقامی لوگوں کو راغب کرتی ہے ، اور وہ ایک ساتھ مل کر باغات کا رخ کرتے ہیں ، سیب چنتے ہیں اور در حقیقت پھلوں کا نمونہ لیتے ہیں۔ ہماچل پردیش میں سیب کے علاوہ آم ، ناشپاتی ، خوبانی ، آڑو ، اسٹرابیری ، چیری ، بیر ، انار اور کھجلی جیسے پھل بھی اگائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پہلا یورپی سیب 1800s میں برطانوی نوآبادیات نے ہندوستان لایا تھا ، لیکن شمویل میں سیب کے درختوں کی کاشت کرنے والے پہلے شخص کی حیثیت سے سیموئل ایوان اسٹوکس کو پیش کیا گیا تھا۔ انہوں نے شمعون کے تھانیدار میں سرخ اور سنہری لذیذ درخت لگائے اور انہیں 1926 میں عوام کو فروخت کردیا۔ اس کے بعد سے ، شملہ خطے نے اپنی سیب کی کاشت میں اضافہ کیا ہے اور سیب پورے ہندوستان میں خاص مارکیٹوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں شملہ سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ولیمز سونووما | مسالا ہوا روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ بنا ہوا سیب | |
| پتلی مس | بنا ہوا ایپل دار چینی میٹھے آلو | |
| کانٹے دار چمچ | کوہلربی ، بیٹروٹ ، اور ایپل کا ترکارہ فیٹا اور چونے کے ساتھ تازگی بخش رہے ہیں |
