| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
گلابی برینڈوائن ٹماٹر ایک کلاسیکی بیف اسٹیک کٹتا ہوا ٹماٹر ہے جو اس کے مزیدار ، بھرپور ، پرانے زمانے کے ٹماٹر کے ذائقے کے لئے افسانوی ہے اور اکثر اسے 'دنیا کا سب سے چکھنے والا ٹماٹر' کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے۔ اولیٹ کے سائز والے پھل کے کندھوں پسلی دار ہوتے ہیں اور اس کا رنگ گہرا گلابی ہوتا ہے ، اگرچہ مکمل طور پر پکنے پر بھی اس کے تنے کے قریب سبز کندھوں ہوسکتے ہیں۔ اس کا گلابی گوشت میٹھا اور انتہائی ذائقہ دار ہے۔ غیر منقولہ ، یا ٹماٹر کا پودا سیدھے سیدھے اگلے تین سے نو فٹ لمبا ہو جاتا ہے ، اور یہ دوسرے ٹماٹر کی کاشتوں سے اس کے گہرے سبز آلو کی چھری ہوئی پودوں سے ممتاز ہے ، جو ہموار اور انڈاکار ایک نوکدار نوک کے ساتھ ہوتا ہے ، جیسا کہ اس کے مقابلے میں ایک باقاعدہ پتی کھیتی باڑی کے سیرت کناروں۔ گلابی برینڈوائن ٹماٹر کے بڑے پودوں کو مدد کے لئے اسٹیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ وہ کلسٹر میں ایک یا دو پھل کے ساتھ دو پاؤنڈ تک پھل لے سکتے ہیں۔ یہ ٹماٹر کی سب سے سست رفتار پختہ اقسام میں شامل ہے کیونکہ وسط کے موسم میں اس کی پیداوار ہلکی ہوتی ہے اور بعد میں گرمیوں میں بڑھ جاتی ہے۔ استحکام کے برخلاف اس کے ذائقہ اور ساخت کے ل The ، گلابی برین وائن کی تلاش کی جاتی ہے ، کیونکہ اس کی پتلی جلد کھردری کا شکار ہوتی ہے اور لمبی دوری کی شپنگ کا مقابلہ نہیں کرسکتی ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے آخر میں گلابی برینڈوائن ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے رکن ہیں ، اور انہیں نباتاتی لحاظ سے سولانم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے۔ برانڈی وائن ٹماٹر گلابی برینڈوائن کے علاوہ بہت سی قابل فہم اور رنگین اقسام میں پائے جاتے ہیں ، جن میں سرخ ، پیلے اور سیاہ رنگ شامل ہیں۔ تاہم ، بہت سے ٹماٹر ایسے ہیں جن پر برینڈوائن کا لیبل لگا ہوا ہے جو حقیقت میں اس سے متعلق نہیں ہے ، اور بہت سی غلط شناختوں کی وجہ سے ، اس آلو بخاری والے ، برانڈی وین ٹماٹر کو خاص طور پر گلابی برینڈوائن 'سدھوت اسٹرین' کہا جاتا ہے۔ سدھوتھ کا تناؤ اصل گلابی برینڈوائن اسٹرین کے طور پر جانا جاتا ہے ، اور بہت سے لوگوں کا دعوی ہے کہ یہ مارکیٹ میں بہترین امریکی ورثہ کی قسم ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن اے اور سی کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم اور بی وٹامن سے بھرا ہوا ہے جو دل کی صحت کے لئے اہم ہیں۔ تاہم ، ٹماٹر سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لائکوپین نامی طاقتور کیروٹینائڈ کے حراستی کے لئے مشہور ہیں۔ یہ فوٹونیوٹریئنٹ ، جو ٹماٹروں کے ریڈ روغن کے لئے ذمہ دار ہے ، مختلف کینسروں سے لڑنے میں اس کے کردار کے ساتھ ساتھ اس میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت کے بارے میں بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔
درخواستیں
گلابی برینڈوائن ٹماٹر میں ایک بھرپور ، قدرے میٹھا لیکن مسالہ دار پرانے زمانے کا ٹماٹر ذائقہ ہوتا ہے جو کئی دہائیوں سے قیمتی ہے۔ یہ کچے کھائے جانے والے مزیدار ہوتے ہیں ، لیکن ان کو بھی sautéed ، انکوائری ، سٹو ، اور بے شمار پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ٹماٹر خاص طور پر سیوری بوٹیوں اور نرم پنیروں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ بیف اسٹیک قسم ٹماٹر کی حیثیت سے ، گلابی برینڈوائن سلائسنگ کے ل for بہت اچھا ہے۔ یا تو سیرت شدہ چاقو یا انتہائی تیز نان سیریٹ چاقو کا استعمال کریں ، جلد کو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لick ، اور ہر ٹکڑے میں مزید رس برقرار رکھنے کے لئے تنے سے پھول کے آخر تک لمبائی سے کاٹ دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر اپنے ٹماٹر کو پوری طرح سے پکا ہونے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
برینڈوائن ٹماٹر پورے امریکہ میں گھریلو باغات میں ایک مشہور ورثہ کاشت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ بیسویں صدی میں ہائبرڈلائزیشن کے عروج کے بعد ہیرلووم ٹماٹر کو مقبولیت میں واپس لانے کا سہرا گلابی برینڈوائن کو دیا جاتا ہے ، اور 1980 کی دہائی میں امریکی مارکیٹ میں ان کے دوبارہ تعارف کے بعد سے ، بہت سارے برانڈوائن ذیلی تنا straوں کو سلیکشن اور کراس بریڈنگ کے ذریعے پیدا کیا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اگرچہ برینڈوائن کی تاریخ بالکل واضح نہیں ہے ، لیکن اس کی علامت یہ ہے کہ 1982 میں جب سیڈ سیورز ایکسچینج نے اوہائیو باغبان ، بین کوئزین بیری سے گلابی برینڈوائن ٹماٹر کے بیج وصول کیے تو گلابی برینڈوائن ٹماٹر آج کے باغبانوں کی توجہ کا مرکز بنی۔ کوزنبیری نے مبینہ طور پر یہ بیج مینیفس بورو ، ٹینیسی کے ڈورس سدھوت ہل سے حاصل کیے تھے ، جس کا کنبہ 1800 کی دہائی سے برانڈی وین ٹماٹروں کی کاشت کررہا تھا اور اپنے بیجوں کو بچاتا تھا۔ یہ معلوم نہیں ہے کہ اس کنبہ نے اصل میں یہ بیج تجارتی قسم سے بچایا تھا ، یا اسے بیرون ملک سے امریکہ لایا گیا تھا۔ بہر حال ، پنک برینڈوائن ٹماٹر کو امریکی ورثہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ بھی اکثر کہا جاتا ہے کہ برینڈوائن امیش کی نسل سے ہے ، شاید اس لئے کہ ریاست پنسلوینیا میں ایک برانڈی وائن ہے جہاں امیش کی آبادی زیادہ ہے ، تاہم اس دعوے کی قطعی تصدیق کرنے کے لئے کوئی ثبوت موجود نہیں ہے۔ گلابی برینڈوائن ٹماٹر کی جلد بہت پتلی ہوتی ہے ، جو اسے اچھ shippingی شپنگ ٹماٹر کی حیثیت سے نااہل قرار دیتی ہے ، اور اس وجہ سے یہ اکثر اس طرح کے بازاروں میں نہیں دیکھا جاتا ہے جہاں سے یہ اگایا گیا تھا۔ ٹماٹروں کی کامیابی کے ساتھ بوائی اور باہر کاشت کرنے کا وقت کلیدی حیثیت رکھتا ہے کیونکہ وہ بالکل بھی سخت نہیں ہیں اور کسی بھی پالا کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پنک برینڈوائن ہیرلووم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| شیف پریمی | وارث ٹماٹر ریکوٹا شدید | |
| کیفے جانسنیا | Ratatouille پیزا (گلوٹین فری اور ڈیری فری) | |
| موسمی حکمت | کلاسیکی ورثہ ٹماٹر کی چٹنی | |
| ترکیب دیں | ٹماٹر پکوڑے |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے گلابی برینڈوائن ہیرولوم ٹماٹر کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 184 دن پہلے ، 9/07/20 شیرر کے تبصرے: گلوریا تمیا سے موروثی ٹماٹر  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 244 دن پہلے ، 7/09/20 شیئرر کے تبصرے: واہ! مرکزی تقریب کا وقت آگیا ہے۔ مخلوط ورثہ اپنا اقتدار سنبھال رہے ہیں۔ |
