| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
ایل ڈوراڈو ٹماٹر ایک ہائبرڈ پیسٹ قسم کا ٹماٹر ہیں۔ 4 اونس ناشپاتی کے سائز کا پھل سنہری پیلے رنگ کی جلد اور گوشت کا گوشت تھوڑا سا رس کے ساتھ ہوتا ہے۔ غیر معقول ایل ڈوراڈو ٹماٹر کے پودے پورے موسم میں بڑھتے اور پھل لیتے رہیں گے جب تک کہ ٹھنڈ سے ہلاک نہ ہوجائے ، اور ان کی لمبی داھلیں 7 فٹ سے زیادہ لمبی ہوسکیں۔
موسم / دستیابی
موسم: ایل ڈوراڈو ٹماٹر موسم گرما کے وسط میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تمام ٹماٹر کی طرح ، ایل ڈوراڈو ٹماٹر نائٹ شیڈ فیملی کا رکن ہے ، جس میں بینگن ، آلو ، اور ٹماٹیلو جیسے دیگر خوردنی پودوں کے ساتھ ساتھ کچھ زہریلے پودے جیسے تمباکو اور مہلک نائٹ شیڈ شامل ہیں۔ ٹماٹر کو نباتاتی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، جو پہلے لائکوپرسن ایسکولٹم تھا۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر ان کے بھر پور اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے مشہور ہیں ، خاص طور پر لائکوپین ، جو اس کے کینسر سے لڑنے کی خصوصیات کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔ ٹماٹر میں وٹامن سی اور وٹامن اے کی ایک بہت بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو صحت مند آنکھیں ، جلد ، ہڈیوں اور دانتوں کو فروغ دیتا ہے۔ ٹماٹر میں کیلشیم اور وٹامن کے بھی اچھی مقدار میں ہوتے ہیں ، یہ دونوں مضبوط ، صحت مند ہڈیوں اور ہڈیوں کے بافتوں کے لئے ضروری غذائی اجزاء ہیں ، اور ٹماٹر میں موجود وٹامن بی اور پوٹاشیم دل کی صحت کو فروغ دینے میں معاون ہیں۔
درخواستیں
ایل ڈوراڈو ٹماٹر تازہ کھانے کے ل excellent بہترین ہیں ، حالانکہ وہ کیننگ یا خشک کرنے کے ل perfect بہترین ہیں۔ وہ مزیدار پیلے رنگ کے ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے لئے مشہور ہیں کیونکہ ان میں پیکٹین زیادہ ہے ، میٹھا ، ٹھوس گوشت ہے ، اور چھلکا آسان ہے۔ پیسٹ قسم کے ٹماٹر کی حیثیت سے ، ان میں رس کا مواد کم ہوتا ہے اور لہذا سلاد میں ٹماٹروں کے مقابلے میں چٹنی میں پکانے میں آدھا وقت لگتا ہے۔ کسی رنگارنگ تازہ سالسا میں شامل کرنے کی کوشش کریں ، یا تازہ جڑی بوٹیاں اور نرم ، نوجوان پنیر کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ ال ڈوراڈو ٹماٹر کو پکے ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اگرچہ یہ واضح طور پر نہیں بتایا گیا ہے ، تاہم ، 'ال ڈوراڈو' نام کا امکان ایل ڈوراڈو ٹماٹروں کے سنہری رنگ کا ہے ، جو سونے کے افسانوی کھوئے ہوئے شہر کی نشاندہی کرتا ہے۔ ٹماٹر کی طرح ، ایل ڈوراڈو کی خرافات جنوبی امریکہ سے نکلتی ہے۔ لیجنڈ میں موسکا قبیلے کے ایک بادشاہ کے بارے میں بتایا گیا ہے ، جسے 'ال ڈوراڈو' یا 'گلڈڈ ون' کہا جاتا ہے ، جو تہواروں کے دوران سونے کی دھول میں اپنے آپ کو ڈھانپ دیتا ، پھر کولمبیا میں گوئٹاویتا جھیل میں ایک بیڑے سے ڈوب گیا۔ یہ کہانی وقت کے ساتھ ساتھ سونے کا کھویا ہوا شہر ، ایل ڈوراڈو کی آج کی پائیدار کہانی میں بدل گیا ہے۔ یہ 1500s کے اوائل میں تھا کہ واپس آنے والے ہسپانوی نوآبادیاتیوں نے میکسیکو سے سب سے پہلے یورپ میں ٹماٹر متعارف کروائے تھے ، اور اسی وقت دوسرے فتح یافتہ افراد ال ڈورڈو کی تلاش میں کولمبیا میں جھیل گیوٹا واٹی کو نالی کرنے کی کوشش کر رہے تھے۔ کولمبیا کی حکومت نے 1965 میں اس جھیل کو ایک محفوظ علاقہ قرار دیا تھا ، تاہم ال ڈوراڈو کی تلاش کہیں اور جاری رہی ، جس سے لاطینی امریکہ کے تمام علاقوں میں پھیلا ہوا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایل ڈوراڈو ٹماٹر کی ایک ہائبرڈ قسم ہے ، حالانکہ یہ واضح نہیں ہے کہ اسے کہاں تیار کیا گیا ہے۔ ہائبرائڈائزیشن پولگنشن کا ایک کنٹرول شدہ طریقہ ہے جس میں دو مختلف نوع یا مختلف اقسام کے جرگن کو جان بوجھ کر عبور کیا جاتا ہے ، عام طور پر کسی مطلوبہ خصلت کو پالنے کے لئے۔ زیادہ تر ٹماٹر کی اقسام کی طرح ، ایل ڈوراڈو کو بھی ٹنڈر سمجھا جاتا ہے لہذا اس وقت تک انتظار کرنا ضروری ہے جب تک کہ درجہ حرارت ہلکا نہ ہو اور ٹھنڈ کا خطرہ باہر لگانے سے پہلے ہی گزر جائے۔
