تفصیل / ذائقہ
میپرنگ آم ایک پرکشش کم پھل ہیں جو انڈے کی جسامت اور شکل کے بارے میں ہیں۔ وہ 2 سے 5 سینٹی میٹر قطر میں ، اور لمبائی 6 سنٹی میٹر تک بڑھتے ہیں۔ بیرونی جلد ہلکی سبز رنگ کی ہوتی ہے ، جب پھل پختہ ہوجاتا ہے تو اس میں نیین نما نارنگی-پیلے رنگ خوبانی رنگت میں گہری ہوتی ہے۔ جب کھلے ہوئے کاٹ دیئے جائیں تو پھل آم کی طرح خوشبو خوشبو سے ترپائن کے اشارے کے ساتھ نکلتا ہے۔ اندرونی گوشت ایک روشن سنتری ہے۔ یہ جیلی نما اور نرم ، اور قدرے تنتمی ہے۔ ابتدائی کرکرا کاٹنے کے بعد ، یہ پانی کے گوشت کی نرم مستقل مزاجی پر پھٹ جاتا ہے۔ ہر پھل میں ایک بہت بڑا ، خوردنی لیکن تلخ بیج آتا ہے جو رنگین میں جامنی رنگ کے گلابی رنگ کا ہوتا ہے۔ مختلف قسم پر منحصر ہے ، گوشت ھٹا ، میٹھا ، یا میٹھا شدید ذائقہ کا مرکب ہوسکتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم بہار کے آخر میں موسم بہار کے موسم کے اختتام پر جنوب مشرقی ایشیاء کے منتخب علاقوں میں ماپرانگ کی مختلف دستیابی ہے۔
موجودہ حقائق
میپرنگ آم بوٹینیکی لحاظ سے بوؤیا میکروفیلہ کے طور پر درجہ بند ہیں۔ انہیں گینڈیریا ، ماریان بیر ، اور بیر آم بھی کہا جاتا ہے۔ ان کی شکل اور رنگت کی وجہ سے ، اکثر اوقات وہ غلطی کرتے ہیں۔ برطانیہ میں 2015 میں ، انہیں 'طاعون' کے طور پر فروخت کیا گیا تھا ، اور انہیں غلط طور پر ایک بیر اور آم کے درمیان کراس سمجھا گیا تھا۔ میپرانگ کی متعدد اقسام ہیں جو مٹھاس ، کھٹاپن اور تیزابیت کی سطحوں میں مختلف ہوتی ہیں ، اور یہ چھوٹے پھل ایشیاء میں کچے اور پکے ہوئے دونوں اطلاق میں استقامت کے لئے پسند کیے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
میپرانگ وٹامن سی ، فائبر اور بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ پھل میں کچھ کیلشیم ، آئرن ، اور فاسفورس بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
بالغ میپرنگ آم کو تازہ ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے۔ جلد کو ختم کیا جاسکتا ہے ، لیکن جلد کے ساتھ پھل کھا نا قابل قبول اور آسان ہے۔ بیج کو گوشت سے جدا کرنا مشکل ہے ، اور اسی وجہ سے پھل شاذ و نادر ہی کاٹے جاتے ہیں۔ سبز ، نادان پھل جو کافی کھٹا ہے اسے بھی نمک ، چینی اور کالی مرچ کے مرکب کے ساتھ کچا کھایا جاسکتا ہے۔ وہ فروٹ سلاد میں بھی استعمال ہوتے ہیں جو روزک کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور سالن کی طرح پکے پکوان میں بطور کھانسی کرنے والے ایجنٹ کے طور پر ، جہاں انہیں املی اور کھٹے چونے کے متبادل کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ میپرنگ آم اچار ، کمپوٹ اور سمبل میں استعمال ہوتا ہے۔ میپرنگ آم کو ایک فریج میں ڈھیلے بیگ میں رکھیں ، جہاں وہ 2 ہفتوں تک اچھے رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایشیاء کے کچھ حصوں میں ، سدا بہار درخت کی لکڑی جو پھل پیدا کرتی ہے اسے تعمیر کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ انڈونیشیا میں ، لکڑی کا استعمال روایتی خنجر کے لئے اسکربارڈ بنانے کے لئے کیا جاتا ہے ، جسے کرس کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ، میپرینگ دونوں مقامی لوگوں اور سیاحوں میں تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ اس بڑھتی ہوئی طلب نے تازہ بازاروں میں فروخت ہونے والی میپرانگ کی مقدار کو بڑھاوا دیا ہے اور چھوٹے چھوٹے کھیتوں کو جنگلی درختوں سے حاصل ہونے والی کٹائی پر بھروسہ کرنے کے بجائے پھل اگانے کی ترغیب دے رہی ہے۔ تھائی حکومت کھیتوں کی حوصلہ افزائی کر رہی ہے کہ وہ برطانیہ جیسے ممالک کو پھل کی برآمد کے لئے کاشت کریں۔
جغرافیہ / تاریخ
ماپرنگ آم کی اصل اصل معلوم نہیں ہے۔ تاہم ، وہ جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں ، جہاں وہ قدیم زمانے سے ہی جنگل میں پائے جاتے ہیں۔ آج بھی اس پھل کی فصل بنیادی طور پر اشنکٹبندیی جنگلات سے کی جاتی ہے ، لیکن یہ گھریلو باغات میں بھی اگائی جاتی ہے اور اس کی کاشت تھائی لینڈ ، انڈونیشیا ، لاؤس اور ملائشیا میں چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے۔ کٹائی کے بعد ، میپرانگ برما ، انڈونیشیا ، ملائشیا ، مغربی جاوا ، لاؤس ، فلپائن ، بورنیو اور تھائی لینڈ کی تازہ منڈیوں میں دستیاب ہے۔
