طلوع آفتاب معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

طلوع آفتاب چھوٹے اور بیلناکار ہوتے ہیں ، جن کی لمبائی 5-15 سینٹی میٹر کے درمیان اوسط ہوتی ہے۔ موم کی جلد متحرک پیلے رنگ کی نمائش کرتی ہے اور اسے خاکوں اور اتلی آنکھوں سے کھڑا کرتی ہے۔ گوشت بھی سنہری ہے اور جب تازہ کاشت کی جاتی ہے تو وہ پیچیدہ ، قدرے کھٹا ذائقہ اور کرکرا بناوٹ پیش کرے گا۔ اگر ایک ہفتہ کے لئے دھوپ میں بیٹھنے کو چھوڑ دیا گیا تو ، طلوع آفتاب کے آکسالک ایسڈ کا مواد ٹوٹنا شروع ہوجائے گا ، اور گلوکوز کی سطح بڑھ جائے گی جس سے وہ زیادہ میٹھا ذائقہ اور نشاستے والی ساخت بناسکیں گے ، یہ عمل سختی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے ، تو طلوع آفتاب پکا ہوا آلو یا موسم سرما کی اسکواش کی یاد دلانے والی ساخت کے ساتھ ایک میٹھا اور نٹٹھا ذائقہ پیش کرے گا۔ تند کے علاوہ ، طلوع آفتاب کے پتے ، ٹہنیاں اور تنوں بھی خوردنی ہوتے ہیں اور اس میں ذائقہ کی طرح ذائقہ ہوتا ہے جس میں نیبو کی باریکی ہوتی ہے۔

موسم / دستیابی

موسم خزاں اور بہار کے موسم کے ساتھ ، طلوع آفتاب سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

سن رائزر اوکا ، جو نباتاتی لحاظ سے آکسالیس تپروسا کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، آکسالیڈیسی فیملی کا ایک رکن ہے ، اس کے ساتھ ربرب ، پالک ، سوریل اور لہسن بھی شامل ہے۔ طلوع آفتاب آلو نہیں ، بلکہ لکڑی کے گھریلو کنبے کا بارہماسی جنوبی امریکی کنند ہے۔ اوچا کی بھی ہجوم ، اوکا ٹبر ان کے آبائی گھر پیرو اور بولیویا میں سب سے زیادہ زرعی اہم کھانے میں سے ایک ہے ، جو آلو کے بعد دوسرا ہے۔ جبکہ اوکا نے یورپ اور امریکہ میں تھوڑی بہت مقبولیت کا تجربہ کیا ہے ، یہ نیوزی لینڈ میں ہے جہاں اسے اپنی جدید ترین تجارتی کامیابی ملی ہے۔ آوکا آج نیوزی لینڈ میں اس قدر بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے کہ انہیں نیوزی لینڈ کے یام کے نام سے جانا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

طلوع آفتاب فائبر ، وٹامن بی 6 ، وٹامن اے ، وٹامن سی ، امینو ایسڈ ، اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں کچھ فاسفورس ، ربوفلوین ، اور نیاکسین بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

سوریوائز اوکا دونوں خام یا پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ بنا ہوا ، بیکنگ ، ابلتے ، بھاپنے یا کڑاہی۔ خام طلوع اوکا کا استعمال چھلکے کے بغیر کیا جاسکتا ہے اور اسے کٹوا یا چکنا ہوا اور سلاد اور سینڈویچ میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا مسال کے طور پر اچار اچھال سکتا ہے۔ بنا ہوا یا ابلا ہوا اور پھر میشڈ ، اوکا ایک عمدہ سائیڈ ڈش بنا دیتا ہے۔ کٹے ہوئے اور پکے ہوئے وہ گرم یا ٹھنڈے سلاد میں اور آلو کے بدلے میں سوپ ، اسٹو ، اور سالن اور مادہ اور ساخت کو شامل کرنے کے لئے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ اوکا کی پیلے رنگ کی اقسام جیسے سورج طلوع ذائقہ میں میٹھا ہوتا ہے اور اسے خشک پھلوں کی طرح کھانسی ، سوکھا اور کھایا جاسکتا ہے یا جام اور ماربلڈ استعمال کیا جاتا ہے۔ سورج کے اوکاس جوڑے میں شہد ، بیلسامک سرکہ ، برسل انکرت ، لہسن ، سلوٹ ، تیمیم ، پیرسمین پنیر ، کیپرز اور اچار کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ جب وہ براہ راست سورج کی روشنی سے دور اور کسی ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرتے ہیں تو وہ کچھ ہفتوں تک رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

پچھلے ایک ہزار سالوں کے دوران ، اوکا انسانی مداخلت اور جاری انتخاب کے نتیجے میں وسیع جینیاتی تغیرات کا شکار رہا ہے۔ اس کے سالوں کے نتیجے میں ہزاروں جنوبی امریکی آکا اقسام کا نتیجہ نکلا ہے۔ پیرو کے بہت سارے شہروں کی سڑکوں پر گلیوں کے فروش گرم ، پکا ہوا اوکا فروخت کرتے ہیں۔ پیروک ، پیرو میں اوکا عام طور پر منجمد ہوتا ہے ، جسے دھوپ میں خشک ہونے دیتا ہے ، اور پھر نیچے گرنے کے لئے میٹھے میں مٹھائی کا استعمال کیا جاتا ہے جیسے مزمور کھیر۔

جغرافیہ / تاریخ

سنورائز اوکا ٹیوبر شمالی بولیویا اور وسطی پیرو میں رہنے والے قدیم اوکا کی نسل میں سے ایک ہے اور سمجھا جاتا ہے کہ وہ انکاس کا شکار ہے۔ اس کے بعد اوکا نے 1700 کی دہائی میں میکسیکو ، 1830 کی دہائی میں یورپ اور فرانس اور آخر کار 1860 میں نیوزی لینڈ کا رخ کیا۔ آج بھی یہ وسطی امریکہ ، جنوبی امریکہ ، نیوزی لینڈ ، یورپ اور خاص اسٹورز میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ میں.

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں سن رائز اوکا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

سمر اسٹاک		کیپرس اور کارنیچون کے ساتھ اوکا سلاد
اسے کھانے کی ضرورت ہے		نیوزی لینڈ یام اور برسلز اسپرٹ گریٹن
پرماکولت یوکے		گوز ہومینی پائی
سینک دو		نیوزی لینڈ یامس
ریورفورڈ نامیاتی کسان		گرم اوکا سلاد

حال ہی میں مشترکہ

لوگوں نے سپیشلائز پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے سن رائزر اوکا کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔