فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
موریل مشروم چھوٹے سے بڑے سائز کے ڈھیر والے ٹوپیاں ہیں جو دیوار ، شنک نما ، بلبس ، یا انڈے کے سائز کے ہوتے ہیں اور مختصر ، مضبوط تنوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ ٹوپی اوسطا 2-7 سنٹی میٹر قطر میں ہے اور اس کا رنگ سنہرے بالوں والی ، ہلکا بھوری ، بھوری رنگ سے گہری بھوری تک ہے۔ نازک ، آسانی سے ٹوٹنے والی ٹوپی میں ایک کھوکھلی ، شہد کی چمک نما بیرونی حصہ بھی ہوتا ہے جو بہت سے فاسد سوراخوں پر مشتمل ہوتا ہے اور چھوٹی چھوٹی ، بناوٹ والی ساخت کے ساتھ اور سیدھے تنے سے منسلک ہوتا ہے۔ ٹوپی اور تنے کے اندر ، مشروم کی لمبائی چلانے والی ایک کھوکھلی گہا ہے اور تنے سفید ہیں اور اس کی لمبائی اوسطا 2-9 سینٹی میٹر ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، موریل مشروم گہری ، ارتھاتی ، گری دار میوے اور ووڈیسی ذائقہ کے ساتھ میٹھے اور نرم ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
تازہ مولیل مشروم موسم بہار میں تھوڑے وقت کے لئے دستیاب ہیں ، جبکہ خشک ورژن سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
موریل مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے مورچیلہ ایسکولنٹہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک زیر زمین حیاتیات کا ایک جنگلی ، خوردنی میوہ دار جسم ہے جسے میسیلیم کہا جاتا ہے۔ مورچلیسی خاندان سے تعلق رکھنے والے ، موریل مشروم کی بہت سی مختلف قسمیں شمالی نصف کرہ کے پار علاقوں میں پائی جاتی ہیں۔ یہ سچے موریل ، پیلا موریل ، کامن موریل ، اور سپنج مشروم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، موریل مشروم سپروس ، راکھ ، یلم ، اور سیب کے درختوں کے قریب پریشان کن زمین پر چراگاہوں ، باغات ، اور گھاس کا میدان میں اگتا ہوا پایا جاسکتا ہے۔ وہ بڑے جنگل کی آگ کے بعد موسم بہار کے موسم میں جلے ہوئے جنگلات میں بھی پاسکتے ہیں۔ موریل مشروم اپنی نازک بڑھتی ہوئی حالت کی وجہ سے کاشت نہیں کرسکتے ہیں ، اور چونکہ ان کا اتنا مختصر موسم ہے ، وہ تجارتی منڈیوں میں بہت مہنگے ہوچکے ہیں اور تلاش کرنا مشکل ہے۔ ان کی ندرت کے باوجود ، موریل مشروم ایک انتہائی قیمتی پاک چیزوں میں سے ایک ہیں اور ان کی غیر معمولی شکل ، گہری ذائقہ ، اور محدود دستیابی کے لئے شیفوں کے ذریعہ ان کو پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
موریل مشروم فائبر ، آئرن اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور اس میں تانبے ، فاسفورس ، زنک ، وٹامن ڈی ، ای ، کے اور بی ، پوٹاشیم اور کیلشیم بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
موریل مشروم کو خام نہیں کھایا جانا چاہئے اور پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے sautéing یا کڑاہی کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ دونوں تنوں اور ٹوپیاں خوردنی ہیں اور عام طور پر مکھن ، نمک ، کالی مرچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے یا شراب یا کریم پر مبنی چٹنیوں میں پکایا جاتا ہے۔ موریل مشروم کو پاستا یا رسوٹو میں ملایا جاسکتا ہے ، بھنے ہوئے سبزیوں کے ساتھ گوشت کے چوٹی پر پیش کیا جاتا ہے ، بھوک کی طرح پھیلائے جانے والے کریم پنیر میں ملایا جاتا ہے ، ٹوسٹ پر پیش کیا جاتا ہے یا مشروم سوپ میں پکایا جاتا ہے۔ ان کو پنیر اور گوشت ، روٹی ، اور کرکرا کاٹنے کے لئے بھون بھی جا سکتا ہے۔ تیاری اور سنبھالنے کے دوران ، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تازہ ترین موریل مشروم بہت آسانی سے ٹوٹنے پڑے ہیں اور آسانی سے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوسکتے ہیں ، لیکن جب ضرورت محسوس ہوتی ہے تو وہ بھی اسے خشک کرکے اور ریہائڈریٹ کرسکتے ہیں۔ موریل مشروم انگریزی مٹر ، asparagus ، پیاز ، shallots ، لہسن ، سفید شراب ، parmesan پنیر ، خشک ورماوت ، خشک شیری ، اسٹاک ، لیموں کا رس ، ساسیج ، بیکن ، سور کا گوشت ، پولٹری ، گائے کا گوشت ، جائفل ، پانچ مسالہ ، اجمودا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیں۔ ، chives ، tarragon ، اخروٹ ، سویا چٹنی ، اور پانی کے شاہ بلوط. جب وہ فرج میں رکھے جاتے ہیں اور خشک ہونے پر ایک سال تک کا وقت رکھتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
موریل مشروم ریاستہائے متحدہ کا سب سے مشہور خوردنی مشروم ہیں اور بہت سے عرفی ناموں سے جانا جاتا ہے جن میں 'مولی موچرز ،' 'ہیکوری مرغی ،' اور 'ڈریلینڈ مچھلی' شامل ہیں۔ اعلی کے آخر میں ریستوراں کے باورچی ذائقہ اور ارتھلی نوٹ کی گہرائی کی تعریف کرتے ہیں کہ موریل مشروم کسی ڈش میں شامل کرسکتے ہیں اور وہ ان چند اقسام میں سے ایک ہیں جو موسم بہار میں دستیاب ہیں۔ ہوم شیفس بھی خشک اور دوبارہ ہائڈریٹ ہونے کی صلاحیت پر موریل مشروم کی تعریف کرتے ہیں۔ وہ سال بھر لکڑی کے ذائقے مہیا کرتے ہیں اور گھر میں باورچی خانے سے متعلق برتنوں کو بلند کرنے کے لئے ایک ٹینڈر ٹیکسٹرل عنصر شامل کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
موریل مشروم صرف جنگل میں اُگتے ہیں اور وہ شمالی نصف کرہ کے اس خطے میں رہتے ہیں۔ انھیں سب سے پہلے ماکولوجسٹ کارل لننیس کی پرجاتی پلانٹرم میں 1753 میں ریکارڈ کیا گیا تھا اور سویڈش ماکیولوجسٹ الیاس میگنس فرائز کے ذریعہ 1801 میں اس کی دوبارہ طباعت کی گئی تھی۔ آج موریل مشروم کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری پر اور کینیڈا ، امریکہ ، ترکی ، اسپین ، ہندوستان ، پاکستان ، اسرائیل ، قبرص ، چین اور آسٹریلیا میں گروسریوں اور آن لائن خوردہ فروشوں پر خشک شکل میں پائے جاسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں موریل مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لوگوں نے موریل مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کیا آپ پائی کے لئے فوجی سیب استعمال کرسکتے ہیں؟
پی سی سی کمیونٹی مارکیٹس پی سی سی قدرتی مارکیٹس۔ فریمونٹ 600 این 34 ویں سینٹ سیئٹل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 289 دن پہلے ، 5/24/20 شیرر کے تبصرے: یہ جنگلی مشروم کے شائقین میں NW کا ایک آرام دہ اور پرسکون پسندیدہ انتخاب ہے کیونکہ وہ اپنی مخصوص اسپنج نما جلد اور بھرپور ذائقہ کے لئے مشہور ہیں! خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 294 دن پہلے ، 5/20/20 شیرر کے تبصرے: خصوصی پیداوار میں مورل مشروم۔ خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 424 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: گھر میں باگ موریلس! برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19 ہڈسن گرین اینڈ سامان ہڈسن گرین اور سامان۔ آکسبو پبیلیکس مارکیٹ 610 1st اسٹریٹ # 18 ناپا CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 شیئرر کے تبصرے: پوشیدہ جواہر دو رائٹ مارکیٹ دو رائٹ مارکیٹ۔ 18 ویں اسٹریٹ 3639 18 ویں اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-241-9760 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19 رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19 1601 ای اولمپک بلو ڈی وی ، لاس اینجلس قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 630 دن پہلے ، 6/19/19 شیرر کے تبصرے: â € œ داولان فریش â € œ ایل میں اے پروڈکٹ مارکیٹ ... فون: (213) 623-2500 انسٹاگرام: ڈیوالان_فریش خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت قریب کی پیداوارسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 663 دن پہلے ، 5/17/19 شیرر کے تبصرے: موریل مشروم برو مارکیٹ مارکیٹ برو مارکیٹ میں شلجم کا اسٹال قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19 شیرر کے تبصرے: موریل مشروم 10 - دس ڈیکا فوڈز - 10 انارگیردووس 22 ، ویری - یونان www.dekafoods.gr قریبولیاگمینی، اٹیکا ، یونان تقریبا 698 دن پہلے ، 4/12/19 |