تفصیل / ذائقہ
اکورنس یا اکیلے یا کلسٹر میں ، سدرن لیوک اوک کے درختوں کی شاخوں کے اشارے پر تشکیل دیتے ہیں۔ سب سے پہلے سبزے میں ، اکورن چمکدار گہری بھوری کو تقریبا سیاہ ہوجاتا ہے جب پختہ ہوتا ہے۔ ٹوپی (یا کپولول) بیج کو شاخ سے منسلک کرتی ہے اور کڑھائی کے بارے میں ڈیڑھ سینٹی میٹر ہے۔ سدرن لائیو اوک acorns کی لمبائی 2 سے 3 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہے ، جس کی شکل تنگ ہوتی ہے۔ نوک کی نشاندہی کی گئی ہے اور بلوط کے درخت کے پھولوں کی باقیات ہیں۔ سدرن لیو اوک آکورنوں میں ٹینن کی زیادہ مقدار انہیں تلخ بنا دیتی ہے ، لیکن ٹھنڈوں کو ٹھنڈے یا گرم پانی کے عمل میں ٹینن لیک کرنے سے تلخی کو دور کیا جاسکتا ہے۔ خارش کا گوشت کسی حد تک گری دار مٹھاس کے ساتھ ، شاہبلوت کی طرح چکھا ہے۔
موسم / دستیابی
سدرن لیوک اوک کے طوفان گرمیوں کے آخر اور موسم خزاں کے ابتدائی مہینوں میں پائے جاتے ہیں۔
موجودہ حقائق
آکورن ، تکنیکی طور پر بلوط گری دار میوے ، ان چند درخت گری دار میوے میں سے ایک ہیں جن کا نام درخت میں نہیں آتا ہے جس میں وہ آتے ہیں۔ بلوط کے درخت کے گری دار میوے کو کھانے کی پریکٹس کی بھی اپنی ایک اصطلاح ہے: بالانوفجی۔ ان کے آبائی ریاستہائے متحدہ میں ، سدرن لائیو اوکس روکی پہاڑوں کے مشرق میں درخت کی سب سے بڑی نوع میں سے ایک ہے۔ اس خطے کے نام سے جانا جاتا ہے جہاں یہ ترقی کرتا ہے ، سدرن لائیو اوک کو نباتاتی لحاظ سے کوکورس ورجینا کی درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اس درخت کو بعض اوقات ورجینیا لائیو اوک یا ہسپانوی بلوط بھی کہا جاتا ہے۔ اس درخت کے کفن یا بیج طویل عرصے سے نہ صرف پرندوں اور جانوروں بلکہ جنوبی امریکہ میں رہنے والے لوگوں کے لئے بھی کاربوہائیڈریٹ کا ایک ذریعہ رہے ہیں۔ Acorns پوری دنیا کی تاریخ میں مختلف اوقات میں روزی کا ذریعہ رہا ہے ، جیسا کہ دوسری جنگ عظیم کے دوران جاپان میں اور پیلی لیتھک کے ساتھ ساتھ جدید مراکش میں شکاری جمع کرنے والی معاشروں میں۔
غذائی اہمیت
سدرن لائیو اوک acorns کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین اور فائبر کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہیں۔ سدرن لائیو اوک acorns tannins میں زیادہ ہے ، خاص طور پر لیک کرنے سے پہلے.
درخواستیں
سدرن لیوک اوک آکورنس کو نٹ کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، جس کی طرح شاہبلوت ہوتی ہے ، یا آٹے یا تیل میں بنی ہوتی ہے۔ گولہ باری سے لگنے والی آواز کو چیلنج کرنا پڑسکتا ہے اور اس میں ہتھوڑا یا گوشت ٹینڈرائزر کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ گولہ باری سے پہلے سودھرن کے لئے سدرن لائیو اوک آکورنوں کو چھوڑنے سے اندرونی گوشت کو نکالنا بھی آسان ہوجائے گا۔ آکسیکرن کی روک تھام کے لئے شیل سدرن لائیو اوک نے پانی کے برتن میں رنگا دیا۔ تیاری سے پہلے ، اکونیوں کو ٹینیوں کو باہر نکالنے کے ل water پانی کے ایک سے زیادہ بیچوں میں بھیگنا چاہئے۔ یہاں دو طریقے ہیں ، ایک کو ابلنے کی ضرورت ہوتی ہے ، اور دوسرا سردی سے بچنے کا عمل۔ مؤخر الذکر کو ترجیح دی جارہی ہے کیونکہ یہ اچار کے گوشت میں نشاستے کو بہتر طور پر محفوظ رکھتا ہے۔ زیادہ تر اکثر ، آٹے بنانے کے لئے آکیرے استعمال ہوتے ہیں۔ آکورن کے آٹے کو روٹی ، کیک ، اور یہاں تک کہ کوکیز بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ گلوٹین سے پاک ہے ، لہذا عام طور پر ثانوی آٹے جیسے پورے گندم کا آٹا یا گانٹھنم گم کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ گلوٹین کی پابند طاقت کو نقل بنائے۔ اکورن کا آٹا سینکا ہوا مال میں تھوڑا سا جنجربریڈ ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ اکورنز کافی دیر تک ذخیرہ کریں گے ، اور سدرن لائیو اوک آکورنز سے تیار کیا ہوا آٹا کئی مہینوں تک کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ میں مقامی امریکی ، سدرن لائیو اوک کے درخت کے ہر حصے کو استعمال کرتے ہیں۔ انہوں نے کھانا پکانے کے لئے اکونیوں سے تیل نکالا ، پتے اور چھال کو دوائیوں ، قالین بنانے اور رنگنے کے لئے استعمال کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
سدا بہار سدرن براہ راست اوک کے درخت ریاستہائے متحدہ امریکہ کے جنوبی علاقے میں رہنے والے ہیں ، اور ورجینیا ، جارجیا ، فلوریڈا اور لوزیانا میں وسیع پیمانے پر دیکھے جاتے ہیں۔ سدرن لائیو اوک کے درخت ایک متاثر کن 18 میٹر لمبا ہوکر اونچے ہوئے ہیں ، اونچی شاخیں اوپر کی طرف تقریبا 45 میٹر لمبی تک پہنچتی ہیں۔ ٹرنک تقریبا 2 میٹر قطر میں بڑھ سکتا ہے۔ بڑے درخت اکثر ہسپانوی کائی کو کم لٹکتے ہوئے احاطہ کرتا دیکھا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، تقریبا 30 مختلف پرجاتی ہیں جو کھانے اور تیل کے لئے استعمال کی جاتی ہیں۔ دنیا بھر میں کم از کم 450 کراکس پرجاتی ہیں۔ بلوط کے درخت ہر سال ہر سال اکونی پیدا نہیں کرتے ہیں۔ سدرن لائیو اوک کے طوفان عام طور پر ریاستہائے متحدہ کے جنوب مشرقی خطے سے باہر نہیں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سدرن لائیو اوک آکورنز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
