گیلے لہسن سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

گیلے لہسن خشک لہسن سے تھوڑا سا بڑا ہوتا ہے اور اس میں ایک بلبس اڈہ ہوتا ہے جو ایک لمبا لمبا ڈنڈے میں کاٹتا ہے۔ بلب رنگ میں کرکرا سفید سے لے کر سفید اور جامنی رنگ کے رنگوں میں ملتا ہے اور ہلکی پھلکی مٹی اور دھاری دار کے ساتھ ہموار ہے۔ بلب کے اندر ، ابھی تک سخت ، کاغذی جھلیوں نے کچھ بڑی سفید لونگ کو مضبوطی سے اکٹھا کرکے نہیں رکھا ہے ، اور نرم گوشت کرکرا ، پانی اور مکمل طور پر خوردنی ہے۔ فرم ، ہلکے سبز رنگ کے ڈنڈے بھی خوردنی ہیں اور تازہ اور سبز ذائقہ کے ساتھ بھورے ہوئے پیاز کی یاد دلانے کے ساتھ بھاری بھرکم اور رسیلی ہیں۔ گیلے لہسن ہموار اور ہلکے تیکھے ہوتے ہیں ، خشک لہسن سے کم مسالہ دار ہوتے ہیں ، اور اس میں میٹھا اور گری دار ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم گرما کے ابتدائی موسم میں گیلے لہسن دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

گیلے لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیوٹیم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، وہ جوان ، تازہ بلب ہیں جو خشک یا سخت نہیں ہوئے ہیں اور امیلیلیڈیسیسی کنبے کے رکن ہیں۔ لہسن کے خشک بلب کی طرح ہی نظر آرہا ہے ، لیکن سائز میں بڑا ہونا اور کاغذی ، سخت کھالیں اور جھلیوں کی کمی محسوس کرنا ، گیلے لہسن عام طور پر اس موسم کی پہلی فصل ہوتی ہے ، جو ناپائیدار مرحلے پر ہاتھ سے کاٹی جاتی ہے ، اور یہ صرف ایک حص forہ کے لئے دستیاب ہے کم وقت گیلے لہسن کا استعمال کچھ ثقافتوں میں صدیوں سے جاری ہے ، لیکن حال ہی میں مرکزی دھارے کی تازہ مارکیٹوں میں اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ مزید شیف اور گھریلو باورچی نفیس ، تازہ ذائقوں کی تلاش کر رہے ہیں۔ شیف اپنے ہلکے ذائقہ اور ٹینڈر ٹیکچر کے لئے گیلے لہسن کو پسند کرتے ہیں ، اور بلب اور ڈنڈوں دونوں کو مختلف قسم کے کچے اور پکے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

گیلے لہسن میں وٹامن بی 6 اور سی ، کیلشیم ، فاسفورس ، تانبا ، سیلینیم اور مینگنیج پایا جاتا ہے۔

درخواستیں

گیلے لہسن کو کچا استعمال کیا جاسکتا ہے کیونکہ اس کا ٹینڈر گوشت ہلکے اور اس کے خشک ہم منصب سے کم تضحیک ہے۔ ڈنڈا اور بلب دونوں پتلی کٹے اور سلاد میں ملا سکتے ہیں ، سوپ کے اوپر چھڑکتے ہیں ، پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، یا سینڈوچ میں پرتوں۔ گیلے لہسن کو سائیڈ ڈش کی طرح بھی بھونیا جاسکتا ہے ، آملیٹ میں پکایا جاتا ہے ، بنا ہوا اور ٹوسٹ یا بیکڈ آلووں پر پھیلایا جاتا ہے ، ہلچل کے فرائیوں میں جلدی سے پکایا جاتا ہے ، پاستا یا رسوٹو میں ملایا جاتا ہے ، یا کیسٹو میں ملا دیا جاتا ہے۔ لہسن کے جوڑے جوڑے میں ریڈیکیو ، پالک اور ارغولا ، بیٹ ، گاجر ، بروکولی ، مٹر ، گھنٹی مرچ ، مشروم ، آلو ، پاکی چوئی ، اور بکرے کی دہی اچھی طرح ملتی ہے۔ فریج میں ذخیرہ کرنے پر تازہ لہسن سات دن تک برقرار رہے گا اور اسے نو مہینوں تک لٹکا ، سوکھا ، اور کسی ٹھنڈی ، تاریک اور خشک جگہ پر بھی رکھا جاسکتا ہے۔ جب خشک ہوجائے تو ، بلب کافی سکڑ جائے گا اور عام خشک لہسن سے چھوٹا ہوسکتا ہے کیونکہ گیلے لہسن کی کٹائی سے پہلے بلب مکمل پختگی تک پہنچ جاتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

یوروپ میں ، گیلے لہسن اپنے ہلکے ذائقے کے لئے فرانس میں مشہور ہے اور نئے آلو ، سبز مٹر اور asparagus کا استعمال کرتے ہوئے روشن ، بہار کے پکوان میں ایک پسندیدہ جزو ہے۔ اس کے مختصر سیزن کی وجہ سے ایک خاص شے سمجھی جاتی ہے ، گیلے لہسن کو فرانسیسی باورچیوں کی طرف سے بہت زیادہ قدر کیا جاتا ہے اور وہ فرانس کے جدید ریستوراں میں خشک لہسن کی تند مزاج کے بغیر بہار کے وقت کے برتن میں ٹھیک ٹھیک ذائقہ شامل کرنے کا ایک انوکھا طریقہ ہے۔ گیلے لہسن کے علاوہ ، تمباکو نوشی شدہ لہسن فرانس میں برتنوں میں لہسن کے استعمال کو متنوع بنانے کے لئے ایک رجحان ساز ذائقہ بن گیا ہے۔ گیلے لہسن بھی صفر فضلہ نوعیت کی وجہ سے انگلینڈ میں گھر کے باغبانوں میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ ڈنڈا اور بلب دونوں خوردنی ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ باغبان اپنے باغات میں لہسن کا ایک چھوٹا سا حصہ اپنے تازہ مرحلے میں کٹائی کے واحد مقصد کے لئے لگانے کا انتخاب کرتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

لہسن کا تعلق وسطی ایشیاء میں ہے ، جس کا ریکارڈ چھ ہزار سال پرانا ہے ، اور اس کی کاشت قدیم زمانے سے ہی ہوتی ہے۔ اس کے بعد یہ بلب صلیبی جنگوں کے ذریعہ پورے یورپ میں اور فرانسیسی ، پرتگالی اور ہسپانوی متلاشیوں کے توسط سے امریکہ تک پھیلائے گئے تھے۔ گیلی لہسن ، یا بہت سی مختلف اقسام کے جوان بلب بھی سیکڑوں سالوں سے استعمال ہوتے ہیں اور تجارتی فارموں ، گھر کے پچھواڑے باغات اور شمالی ، وسطی ، اور جنوبی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء ، افریقہ کے کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ پائے جاتے ہیں۔ ، اور آسٹریلیا۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں گیلے لہسن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

وہ سب جو میں کھا رہا ہوں

گیلے لہسن پیزا بریڈ اور ٹائیگر ٹماٹر کا ترکاریاں

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے گیلے لہسن کو اسپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔