تفصیل / ذائقہ
منزانہ انناس ایک چھوٹی سی قسم ہے ، جس کا اوسط قطر 13 سے 15 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں کانٹے دار پتوں کے نوک دار تاج کے ساتھ بیلناکار شکل کی لمبائی ہوتی ہے۔ رند مضبوط ، موم ، پتلی اور نیم ہموار ہے ، جس میں اتلی آنکھوں کے ساتھ ریڑھ کی ہڈی ، مسدس حصوں پر مشتمل ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، پھلوں کی رند اشارے ، گہری سرخ رنگت تیار کرتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گودا یا گوشت سنہری پیلے رنگ سے پیلا گلابی رنگ میں ہوتا ہے اور یہ ایک نالی اور نرم ہوتا ہے ، جس میں مرکزی ریشوں کا خاکہ ہوتا ہے۔ منزانہ انناس خوشبودار ہوتے ہیں اور اس میں ہلکی ، اشنکٹبندیی اور کم تیزابیت والا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
منزانہ انناس گرم ، اشنکٹبندیی آب و ہوا میں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
منزانا انناس ، جو نباتاتی لحاظ سے انناس کوموسس کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، کولمبیا کی ایک تجارتی قسم ہے جو برومیلیسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ کولمبیا میں سال بھر اناناس کی کاشت کی جاتی ہے ، جو دیہی ، زرعی برادریوں کو مستقل آمدنی کا ذریعہ فراہم کرتی ہے۔ پھلوں کو ایک قانونی ہارمون کے ساتھ بھی چھڑکیا جاتا ہے جس سے پودوں کو کھلنے کی ترغیب دینے کے ل et ، ایٹریل کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس سے ایک کنٹرول اور بروقت فصل کی جاسکتی ہے۔ کولمبیا میں انار کی کاشت کے بارے میں سولہ اقسام ہیں ، اور منزانہ انناس صارفین کی منڈیوں کے لئے اگائی جانے والی پہلی تین کاشتوں میں سے ایک ہے۔ منزانہ انناس پیروولرا اقسام کا ایک تغیر پذیر ہے ، اور منزانہ نام کا مطلب 'سیب' ہے جس کا مطلب پھلوں کی سرخ جلد والی جلد کے لئے منتخب کیا گیا ہے۔ تجارتی قسم کے طور پر ان کی مقبولیت کے باوجود ، منزانہ انناس آسانی سے خراب ہوسکتی ہے اور ان کی نازک طبیعت کی وجہ سے لمبی دوری تک نہیں پہنچایا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
منزانہ انناس وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو قوت مدافعت کے نظام کو مضبوط بنانے اور جسم کے اندر سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ہاضمے کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پھلوں میں مینگنیج ، تانبا ، وٹامن بی 6 ، اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، اور کچھ آئرن ، فاسفورس اور میگنیشیم بھی مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
منزانہ انناس کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھاتے وقت ان کا میٹھا ، رسیلی گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کو احتیاط سے جلد سے کاٹا جاسکتا ہے اور پھلوں کے سلاد ، سلاس اور ڈپس میں استعمال کرنے کے لئے ٹکڑوں میں کاٹا جاسکتا ہے۔ منزانہ انناس کو ہموار ، جوس ، یا کاک ٹیلوں اور پھلوں کے رس میں ملایا جا سکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، انناس کو ہلکے سے گرل اور بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، آئس کریم کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، مفنز اور پائیوں میں پکایا جاتا ہے ، سالن میں پکایا جاتا ہے ، یا چاول اور سبزیوں سے ہلاتی ہوئی تلی ہوئی ہوتی ہے۔ یہ جام ، چٹنی ، اور محفوظ کردہ حصوں میں بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ منزانہ انناس دیگر پھلوں جیسے کیلے ، آم ، اسٹرابیری ، نارنگی ، اور ناریل ، دار چینی ، کیریمل ، جڑی بوٹیوں جیسے دونی اور تلسی ، گوشت جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، گائے کا گوشت ، اور بتھ ، سمندری غذا ، توفو ، ٹماٹر ، گھنٹی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ کالی مرچ اور زچینی۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ منزانہ انناس ایک نازک قسم ہے اور آسانی سے اسے نقصان پہنچا ہے۔ پورے اناناس کو فرج میں 4 سے 5 دن یا کمرے کے درجہ حرارت پر 2 سے 3 دن تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ جب کٹا ہوا ہو تو ٹکڑے ٹکڑے کر فرج میں تین دن تک مہر بند کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کولمبیا میں ، اقتصادی طور پر اہم پھلوں کو منانے کے لئے شہروں میں سال بھر اناناس تہوار منائے جاتے ہیں۔ سب سے بڑا تہوار کولمبیا کے شہر باربوسا میں ہوتا ہے اور اسے پہلی بار 1961 میں قائم کیا گیا تھا۔ باربوسا منزانا انناس کے آبائی علاقے سینٹینڈر کے محکمہ کا ایک قصبہ ہے اور ہفتہ بھر میلے میں کولمبیا میں کاشت کی جانے والی اناناس کی سولہ اقسام منائی جاتی ہیں۔ جشن کے دوران ، شہر بھر میں ہونے والے پروگراموں میں بڑے بڑے محافل موسیقی ، پریڈ ، کھیلوں اور مقابلوں اور رقص شامل ہیں۔ بہت سے مقامی دکاندار روایتی کھانے پینے ، مشروبات اور گھریلو سامان بھی فروخت کرتے ہیں ، جس میں اکثر اناناس کو دستخط کے ذائقہ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
منزانہ انناس کو 1957 کے اوائل میں ہی پیریولرا انناس کی ایک اچانک تبدیلی کے طور پر دریافت کیا گیا تھا۔ سرخ اناناس پہلی بار کولمبیا کے سنتندر کے علاقے میں ایک کھیت میں قدرتی طور پر بڑھتا ہوا پایا گیا تھا۔ اس کی دریافت کے بعد سے ، منزانہ انناس کا تجارتی لحاظ سے کاشت کیا گیا ہے اور ایک نئی قسم کے طور پر پورے ملک میں تقسیم کیا گیا ہے۔ آج کولمبیا کے گرم ، اشنکٹبندیی علاقوں میں ، خاص طور پر ریسارالڈا ، ویلے ڈیل کاکا ، کالڈاس اور سینٹینڈر کے محکموں میں منزانہ انناس کا اضافہ جاری ہے۔ یہ وینزویلا ، ہوائی اور افریقہ کے آئیوری کوسٹ کے ساتھ ساتھ بھی اگائے جاتے ہیں۔
