تفصیل / ذائقہ
مغربی افریقی یامس معمولی آلو کے سائز سے لے کر ایک چھوٹے سے سائز تک ، جس میں ایک میٹر سے زیادہ لمبائی بڑھنے اور ایک سو پاؤنڈ سے زیادہ وزن کی صلاحیت ہوتی ہے۔ خوردنی تندیں ایک سرے پر ہلکی سی ٹاپرنگ کے ساتھ شکل میں موٹی ، لمبی اور بیلناکار ہوتی ہیں اور بھوری سے ٹین کی جلد کھردری اور کھردری ہوتی ہے۔ سخت جلد کے نیچے ، کریم رنگ کا گوشت گھنے ، خشک اور نشاستہ دار ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، مغربی افریقی یاموں میں لطیف مٹھاس کا ہلکا ہلکا ، زمین کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
افریقہ کے منتخب علاقوں میں مغربی افریقی یام سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
مغربی افریقی یام ، جو بوٹیکل طور پر ڈیوسکوورہ روٹونڈٹا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، رینگنے والے پت tubے دار پتیاں ہیں ، جو بارہ میٹر سے زیادہ لمبائی تک پہنچ سکتی ہیں اور ڈیوسکورسی خاندان کے رکن ہیں۔ افریقہ کی سب سے اہم فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، مغربی افریقی یاموں کو 'یام بیلٹ' میں کاشت کیا جاتا ہے جو کوٹ ڈیوویر ، گھانا ، ٹوگو ، نائیجیریا ، کیمرون اور بینن میں پھیلی زمین کا ایک زرخیز علاقہ ہے۔ یہ بیلٹ عالمی سطح پر فروخت ہونے والے نو فیصد یاموں کی پیداوار کرتا ہے اور یہ اس خطے کی بنیادی نقد فصلوں میں سے ایک ہے۔ مغربی افریقی یام اپنی بھوک کو برقرار رکھنے ، ہلکے ذائقہ ، آسانی سے بڑھنے والی فطرت اور طویل ذخیرہ اندوزی کے حق میں ہیں اور یہ مختلف قسم کے پکے ہوئے استعمال میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
مغربی افریقی یاموں میں وٹامن اے ، بی 6 اور سی ، فائبر ، پوٹاشیم ، مینگنیج ، فاسفورس اور تانبے ہوتے ہیں۔
درخواستیں
مغربی افریقی یام زہریلا ہوتے ہیں جب خام ہوں اور استعمال سے پہلے اسے پکایا جائے۔ تند عام طور پر ابلتے ہیں ، کھجور کے تیل کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور انڈوں کے ساتھ پیش کرتے ہیں ، یا ان کو ابال کر اور آٹے کی طرح پیسٹ کیا جاتا ہے جسے فوفو کہتے ہیں اور اسے سوپ اور اسٹو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مغربی افریقی یاموں کو بھی تلی ہوئی ، سینکا ہوا ، یا بھنے ہوئے ، گوشت اور پکی ہوئی سبزیوں میں ملایا جاسکتا ہے ، یا ان کو خشک کرکے ایک آٹے میں ڈال کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نشاستہ دار تند آلو بلانے کی ترکیبیں میں متبادل کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں اور پکوڑوں میں بھی مکس کر سکتے ہیں یا کٹے ہوئے اور بسکٹ آٹے میں ملا سکتے ہیں۔ مغربی افریقی یاموں میں کیریملائز شدہ پیاز ، دیودار گری دار میوے ، چھلکے ، انڈے ، ٹماٹر ، ہری پھلیاں ، مونگ پھلی اور گوشت جیسے مرغی ، گائے کا گوشت ، اور بھیڑ کے ساتھ اچھی طرح جوڑ آتے ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرلیا جاتا ہے تو ، خام تند 4-6 مہینے رکھیں گے ، اور جب ایک بار پکی ہوجائیں تو ، ریفریجریٹر میں محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 2-3 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
نائیجیریا ، افریقہ میں آئیگبوس لوگوں کے ذریعہ 'فصلوں کے بادشاہ' کے نام سے مشہور ، یامز ان کے بڑے سائز ، مٹی کے ذائقہ ، اور روزمرہ کے کھانا پکانے میں ایک اہم جزو کے طور پر ان کے استعمال کے لئے انتہائی قابل احترام ہیں۔ گیلے موسم کے دوران نشاستہ دار جڑوں پر انحصار کرتے ہوئے غذائیت کے ایک ذریعہ کے طور پر ، یاموں کو زندگی بخش کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور ہر سال یہام تہواروں میں آئگبوس لوگوں کے ذریعہ ان کا اعزاز حاصل کیا جاتا ہے۔ اگست اور ستمبر میں ہونے والے ان تہواروں کے دوران ، آباؤ اجداد اور دیوی دیوی کو یامیں پیش کی جاتی ہیں اور آنے والے بھرپور موسم کے ل respect احترام اور شکریہ ادا کیا جاتا ہے۔ پچھلے سیزن کے یاموں کو بھی ضائع کر دیا گیا ہے ، اور نئی فصل کے ساتھ تازہ شروع کرنے کے لئے پیالوں ، کوک ویئر اور برتنوں کو صاف کیا گیا ہے۔ نئی شروعات کے علاوہ ، اس میلے کو موسیقی ، ناچنے اور ڈھول بجانے کے ساتھ ساتھ فوفو ، سوپ اور اسٹیو کی تازہ خدمت پیش کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ مغربی افریقی یام کا تعلق مغربی افریقہ کا ہے ، اور ایسی نمونے دریافت کی گئی ہیں جس کی وجہ سے محققین نے اندازہ لگایا ہے کہ 50،000 قبل مسیح سے یہ یامیں استعمال ہورہی ہیں۔ آج مغربی افریقی یاموں کی کاشت یام بیلٹ میں کی جاتی ہے ، جسے گھانا ، ٹوگو ، نائیجیریا ، کیمرون اور بینن بھی کہا جاتا ہے ، اور یہ عالمی سطح پر دنیا بھر کے ممالک میں برآمد ہوتے ہیں۔ افریقہ میں ، مغربی افریقی یام مقامی بازاروں میں اور گھر کے باغات میں پائے جاتے پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مغربی افریقی یامس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پینٹری سے ترکیبیں | افریقی یام فرائز |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے مغربی افریقی یامس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پییکس فارم مارکیٹ ایک مارٹ 694 ایس وٹنی وے میڈیسن WI 53711 608-709-1329 قریبشور ووڈ پہاڑیوں، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 375 دن پہلے ، 2/29/2020 شیئرر کے تبصرے: گھانا یم  ریمن افرو ایشین مارکیٹ رامون افرو مارکیٹ روٹرڈیم قریبروٹرڈیم، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 496 دن پہلے ، 10/31/19 شیرر کے تبصرے: دلچسپ بات یہ ہے کہ مغربی افریقی سمندری غلاف شاید گھانا سے پوری دنیا میں مانگ پائے ہوئے ہیں۔  نام دی من سپر مارکیٹ نام دے من 5158 میموریل ڈاکٹر اسٹون ماؤنٹین جی اے 678-705-0220 قریبکلارکٹن، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: اٹلانٹا کے قریب نام داؤ من سپر مارکیٹ میں گھانا یامس  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیئرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں گھانا چوری  88 فوڈ مارکیٹ 88 منور مارکیٹ 14405 E 14 ویں اسٹریٹ سان لیینڈرو CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com قریبسان لیینڈرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19  سان میٹو پروڈکٹ مارکیٹ سان میٹو پروڈکٹ مارکیٹ 175 ڈبلیو 25 ویں ایون سان میٹو سی اے 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com قریبسینٹ میتھیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/01/19 شیئرر کے تبصرے: پاگل  مکولا مارکیٹ ایکرا گھانا مکولا مارکیٹ اکرہ گھانا قریباکرا، گھانا تقریبا 677 دن پہلے ، 5/03/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ !! |
