| فوڈ بز: ایوکاڈو کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
لنڈا ایوکاڈوس بڑے ہیں ، جس کا وزن دو پاؤنڈ ہے ، جس کی شکل دو چار فٹ ہے۔ ان کی جلد کھردری ساخت کے ساتھ موٹی ہوتی ہے اور پختہ ہونے پر گہرے جامنی رنگ کے رنگ کی ہوتی ہے۔ گوشت بنیادی طور پر ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، حالانکہ یہ رند کے خلاف سبز ہوتا ہے ، اور اس میں ایک چھوٹا سے درمیانی بیج رہتا ہے۔ لنڈا ایوکاڈوس ایک بٹری ساخت کے ساتھ ہلکے نٹھے ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ زیادہ تر ایوکاڈو کے درخت 6 سے 12 میٹر کے درمیان لمبے ہوتے ہیں ، حالانکہ کچھ کاشتیاں 24 میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتی ہیں۔ لنڈا ایوکاڈو کا درخت معتدل سے بھاری پیداوار کے ساتھ ایک باقاعدہ حامل ہے۔ کیلے کی طرح ، ایوکوڈوس بھی کلیمیکٹرک پھل ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ وہ درخت پر پختہ ہوتے ہیں لیکن کٹائی کے بعد ہی پک جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
لنڈا ایوکاڈو موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ایوکاڈوس سائنسی طور پر پارسی امریکن مل کے نام سے مشہور ہیں۔ اور اسے نباتاتی لحاظ سے بیری کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ ایوکاڈوس لوریسی خاندان کے ایک فرد ہیں ، اور ان کی موٹی ، کنکر کی جلد کی وجہ سے اکثر انھیں 'ایلیگیٹر ناشپاتی' کا نام دیا جاتا ہے۔ لنڈا ایوکاڈو کو دیگر اقسام کے مقابلے میں تیل کی مقدار بہت کم ہونے کی وجہ سے 'ڈائیٹر ایوکاڈو' بھی کہا جاتا ہے ، حالانکہ اس میں ایک ہی عمدہ ساخت اور ذائقہ موجود ہے۔ . ایوکوڈو کی تین مختلف ریسیں ہیں: میکسیکن ، گوئٹے مالا اور مغربی ہندوستانی۔ لنڈا ایوکاڈوس کو گوئٹے مالا قسم کے درجہ میں رکھا گیا ہے۔ ایواکاڈو اقسام کی مزید شناخت بھی یا تو قسم A یا ٹائپ بی ہونے کی حیثیت سے کی گئی ہے ، لنڈا ایوکاڈو قسم B کی حیثیت سے ہے۔ یہ ایک عام غلط فہمی ہے کہ یہ مرد اور مادہ پودوں کی اقسام کی نشاندہی کرتی ہیں جنہیں کامیابی کے ساتھ جرگ بازی کے ل must ایک ساتھ لگایا جانا چاہئے ، جب وہ حقیقت میں زندگی کا حوالہ دیتے ہیں انفرادی ایوکاڈو پھولوں کا چکر تاہم ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایوکاڈو کے پھولوں سے ہونے والے طرز عمل سے جرگ کو فروغ ملتا ہے اور جرگ دستیاب ہو کر پھلوں کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ایوکاڈوس میں کسی بھی دوسرے پھل کے مقابلے میں پروٹین ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، فولک ایسڈ ، تھامین ، رائبوفلون ، نیاسین ، بائیوٹن ، پینٹوٹینک ایسڈ ، وٹامن ای اور وٹامن کے فی اونس ہوتا ہے۔ یہ غذائی ریشہ اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، اور ان میں کولیسٹرول اور سوڈیم کی مقدار بہت کم ہے۔ ایوکاڈوس میں مونو غیر مطمئن شدہ چربی ہوتی ہے جو دراصل جسم میں خون کے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
درخواستیں
ایوکاڈو عام طور پر کچا کھایا جاتا ہے ، کیونکہ وہ کھانا پکانے میں اچھی طرح سے کھڑے نہیں ہوتے ہیں۔ وہ گاکامول میں بنیادی جزو ہیں ، میکسیکو کا ایک مشہور برتن ، جو مرچ ، پیاز ، مصالحہ ، اور چونے کے جوس کے ساتھ ایوکاڈو کو میش کرکے تیار کیا جاتا ہے ، نسخے کے مطابق مختلف ہوتی ہیں۔ ایوکاڈو اٹپ سلاد ، سینڈویچ پر ، یا مکھن کے بدلے ٹوسٹ پر پھیلائیں۔ یہاں تک کہ ایوکاڈوس دودھ کی شیک اور ہموار ، آئس کریم اور دیگر میٹھا بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار منتخب ہونے کے بعد ، کمرے کے درجہ حرارت پر ایوکاڈوس کچھ دن میں پک جاتا ہے اور دو سے تین دن تک برقرار رہتا ہے۔ پکنے میں تیزی لانے کے لئے ، کیلا کے ساتھ ایک کاغذ کے تھیلے میں ایوکاڈوس اسٹور کریں ، کیونکہ کیلے سے جاری ہونے والی ایتھیلین گیس اس عمل میں تیزی لائے گی۔ ایوکاڈوس کے پکنے کو روکنے کے ل them ، ان کو آکسیجن سے محروم رکھیں ، جیسے کسی مضبوطی سے مہر پلاسٹک بیگ میں اسٹور کرکے۔ صرف مکمل طور پر پکے ہوئے ایوکاڈو کو فریج میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہوائی میں لنڈا ایوکاڈو سمیت سیکڑوں ایوکاڈو اقسام ہیں۔ صدیوں کے دوران ، پوری دنیا کے تاجروں اور مسافروں نے میکسیکو ، وسطی اور جنوبی امریکہ ، اسپین ، پرتگال ، برازیل اور پورٹو ریکو کے جہازوں کے ذریعے ہوائی جزیروں میں طرح طرح کے ایوکوڈو بیج لائے۔ ایوکوڈو کے بیج گھریلو باغات اور کھیتوں میں لگائے گئے تھے ، لیکن مقامی کاشتکاروں نے پھل کی قدر کو جلدی سے اٹھا لیا۔ کونا کے علاقے میں بڑے جزیرے پر جاپانی کافی کسانوں نے بہت سے ایوکاڈو درختوں کو درحقیقت سنگین اور کاشت کیا تھا۔ آج کل بھی کونا میں کافی اور میکاڈیمیا گری دار میوے کے ساتھ ایوکاڈو اکثر بین پودے لگائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ایوکوڈو کا تعلق میکسیکو اور وسطی امریکہ سے ہے لیکن اب یہ ہوائی سمیت پوری دنیا میں بحیرہ روم کی طرح آب و ہوا میں کاشت کی جارہی ہے۔ ایوکاڈو ان جزوی پھلوں کے درختوں میں شامل ہے جو ان ہوائی جزیروں میں لائے گئے تھے ، اور ریکارڈ انیسویں صدی کے شروع میں ڈان فرانسسکو ڈی پاؤلو مارن کے ذریعہ اس کے تعارف کی نشاندہی کرتا ہے۔ 1855 تک ، خیال کیا جاتا ہے کہ ایوکاڈو کے درخت گوئٹے مالا سے تعلق رکھتے ہیں جیسے لنڈا ایوکاڈو اوہو پر عام ہوچکے تھے اور دوسرے جزیروں میں منتقل کردیئے گئے تھے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ لنڈا ایوکاڈو کا اطلاق بطور ریاستہائے متحدہ امریکہ میں 1914 میں ای۔ ای نائٹ نے کیلیفورنیا میں کیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لنڈا ایوکاڈوس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| لڑکوں سے پہلے پائی | ایوکوڈو کریم پائی | |
| پروڈیوسر ماں | آوکاڈو کے ساتھ سشی رائس گیندوں |
